Так ли страшен бензоат натрия и кому бояться консерванта е211

Применение в промышленности

Эффективный, мощный консервант и антибиотик используется в медикаментах как отхаркивающее вещество, а также в производстве пиротехнических устройств, в частности, в ракетах для придания им характерного звука при взлёте.

Из-за выраженных антибактериальных свойств, вещество часто применяется в производстве парфюмерной и гигиенической продукции – шампуней, гелей, зубных паст.

Авиационная промышленность использует бензоат натрия как защитное вещество для деталей из алюминия. В табачной продукции также содержится это вещество.Эту пищевую добавку можно обнаружить в такой пище:

• мясные, овощные и рыбные консервы;
• кетчупы, майонезы, соусы;
• маргарин;
• соевый соус;
• колбасы и сыры;
• специи и приправы, маринады;
• алкоголь;
• полуфабрикаты и готовые салаты.

Безусловно, основная сфера, где используется бензоат натрия – это производство продуктов питания с длительным сроком хранения.

Сочетание с другими химическими добавками в продуктах

Помимо того, что сам по себе консервант не является безопасным, в компании с некоторыми, порой безобидными веществами, его вредный эффект может усиливаться многократно. Так, например, смесь Е211 с витамином С образует мощный канцероген – бензол. Это вещество не выводится из организма, а накапливаясь в нём, становится причиной появления раковых опухолей и развития лейкемии.

Вместе с другим консервантом, сорбатом калия, Е211 часто используют в производстве молочных продуктов. Такой дуэт подвергает организм двойному удару аллергенами и токсинами, способствует появлению расстройств нервной системы, опухолей.

В сочетании с тартразином все вредные свойства бензоата натрия усиливаются.

Использование Е211 с красителями Е110, Е104, Е122 и рядом других аналогичных веществ негативно влияет на самочувствие и развитие детей, поэтому в странах Евросоюза сейчас актуален вопрос о введении запрета на использование этих добавок вместе.

Польза и вред

Получить пользу для организма, съев какой-то продукт, содержащий консервант E 211, —нереально. Можно лишь говорить о пользе вещества бензоата натрия, использующегося в медицине для приготовления сиропа от кашля.

Что касается вреда, то здесь здесь можно было бы вспомнить Альберта Эйнштейна с его знаменитой теорией, ведь воздействие E 211 на организм человека зависит от многих «если»:

При определенных условиях (температурный режим, освещение) в результате реакции Е 211 и аскорбиновой кислоты образуется ракообразующее вещество бензол. Авторитетный в среде молекулярных биологов профессор П. Пайпер, проведя изучение воздействия бензоата натрия на митохондрии клеток, пришел к выводу о том, что мутации митохондрий, вызванные этим веществом, могут являться одной из причин болезни Паркинсона

Длительные исследования воздействия Е 211 на крыс не показали сколько-нибудь серьезных негативных изменений в их организмах, но не стоит забывать, что сроки жизни крысы и человека разнятся, а если принять во внимание мутагенность вещества, то перспективы воздействия Е 211 на здоровье человека не должны казаться радужными

Если же говорить о доказанном вреде консерванта E 211, то зарегистрированные случаи негативного воздействия натрия бензоата чаще всего проявляются как:

• крапивница;
• обострение симптомов у астматиков;
• аллергические реакции.

Поэтому если вы хотите быть здоровым, то старайтесь избегать использования синтетических консервантам, а отдавайте предпочтение натуральным добавкам, как например, Е200 (сорбиновая кислота).

Где применяется?

Химическое соединение применяется в разных сферах человеческой деятельности, но повсеместно распространено именно в пищевой промышленности. Присутствует во всех консервах, например, в соках, оливках, вареньях. Также его добавляют в:

• маргарин;
• соусы;
• майонезы;
• кетчупы;
• чипсы;
• безалкогольные и слабоалкогольные напитки;
• мясо;
• рыбу;
• сыры;
• готовые салаты;
• икру;
• конфеты;
• жевательную резинку;
• деликатесы.

Внимание. Если вы купили консервы, там, почти наверняка, будет содержаться рассматриваемое химическое соединение

За антибактериальный эффект Е211 ценит косметологическая отрасль и добавляет в кремы, лосьоны, а фармацевтика включает в состав лекарств. Консервант частый компонент бытовой химии для ухода за телом и волосами: он есть в гелях для душа, шампунях, зубных пастах.

Кроме этого, консервант прекрасно защищает от плесени табак, поэтому добавляется в сигареты. Его используют пиротехническая отрасль и авиационная промышленность.

Рассматриваемое химическое соединение на данный момент, считается умеренно опасным, главный вред заключается в ракообразующем канцерогенном эффекте. Негативное влияние на человека до конца не изучено, но уже известно, что ее не стоит давать детям до 5 лет, а взрослым следует ограничивать употребление.

В пищевой промышленности

Добавка E 211 присутствует практически во всех продуктах питания, имеющих длительный срок хранения, таких как:

• мясная продукция;
• рыбная икра и консервы;
• сладкие газированные напитки;
• слабоалкогольные напитки;
• кетчупы, майонезы и другие соусы;
• приправы;
• консервированные овощи;
• хлебобулочные изделия;
• зефир, пастила, конфеты;
• молочные продукты (йогурты, творожки, кефир, сыры);
• безалкогольное пиво;
• мармелад, желе, повидло, джемы с низким содержанием сахара, фруктово-ягодные пасты.

Очень часто бензоат натрия для усиления консервирующего эффекта применяется в сочетании с другими пищевыми добавками – молочной кислотой и сорбатом калия.

Немного истории и географии использования

Впервые данный консервант был получен в конце 19 века. Данное синтетическое вещество убивает микробы, действует как антибиотик. Это не удивительно, оно ради этой цели создавалось, чтобы использоваться вместо салициловой кислоты.

Однако нашел свое применение в производстве продуктов питания, сначала у США, а потом во всем мире. Со временем, часть государств признали негативное воздействие вещества на организм человека и запретили к использованию.

Россия, ЕС, Украина разрешают использование, поэтому в этих странах она широко распространена за хорошие консервирующие свойства и недорогую стоимость (80 рублей за килограмм). В нашей стране добавляют даже в детские продукты питания.

Бензоат натрия пищевая добавка. Какое влияние бензоат натрия способен оказать на человека

Бензоат натрия (Е-211) выполняет функцию химического антибиотика – он продлевает срок хранения продукта, негативно влияя на бактерии и всевозможные грибки, которые портят продукты. Также он усиливает цвет продуктов, делает его более насыщенным.

Эта добавка является запрещённой в некоторых государствах и странах мира, но россияне применяют её в пищевой отрасли, даже в производстве детского питания.

Интересный факт! Учёный Питер Пайпер из Шеффилдского университета установил, что бензоат натрия пагубно влияет на клетки человеческого организма, уничтожает ДНК митохондрий . Он провёл исследования, используя дрожжевые клетки, и увидел, что эта соль производит активные молекулы, которые повреждают клеточные митохондрии, что приводит к старению самой клетки.

бензоату натрия можно присвоить 8 баллов из 10 по шкале опасности и вреда

Итак, какое влияние на здоровье оказывает бензоат натрия:

• способствует возникновению и развитию раковых клеток;
• негативно воздействует на человеческое ДНК;
• провоцирует организм человека к развитию аллергии;
• негативное влияние Е211 на организм увеличивается, если в продукте есть Е102 (тартразин);
• если этот компонент будет взаимодействовать с аскорбиновой кислотой (Е300), то может создавать бензол, который является опасным канцерогеном;
• пагубно влияет на печень;
• ухудшает состояние центральной человеческой нервной системы;
• бензоат натрия негативно влияет на здоровье, поскольку нарушает дыхательный клеточный процесс, который необходим для образования энергии. Фактически, последствия сравнимы с перекрытием человеку дыхания . Энергия, которая образуется вследствие осуществления дыхательного процесса через митохондрии клеток, нужна организму для того, чтобы он исправно осуществлял свою жизнедеятельность, борясь при этом с болезнями.
• представляет большую угрозу употребление этой добавки в пищу для астматиков или людей, страдающих заболеваниями кожи, поскольку способен активизировать недуг;
• делает неактивными клетки, которые способствуют выполнению организмом окислительно-восстановительной функции.

Применение в продуктах питания и сочетание консерванта с другими добавками

Е 211 является консервантом, подавляющим процессы, обеспечивающие жизнедеятельность плесневых бактерий и дрожжевых грибков. Этот компонент обладает свойствами антибиотика и угнетает способность клеток бактерий и грибов осуществлять выработку клеточных ферментов. Это приводит к тому, что патогенные микроогранизмы утрачивают способность к размножению.

Это свойство приносит как пользу человеку, продляя сроки хранения продуктов, так и вред.

Дело в том, что проникая в организм, это соединение аналогичным образом действует на его клетки, что ведет к снижению или прекращению выработки клеточных ферментов.

Консерванты в одиночку в продукты редко добавляются. Чаще всего применяется несколько различных добавок, помимо консервантов в продукты могут добавляться красители, усилители вкуса и иные пищевые добавки.

Очень часто возникает высокая вероятность взаимодействия между добавками, что приводит к изменению их свойств и усилению определенных их качеств.

Примером комбинированного использования бензоата натрия является изготовление молочных продуктов. В составе такой продукции натриевая соль бензойной кислоты используется  комплексе с сорбатом калия. Такой комплекс приводит к более сильному угнетению развития молочнокислых бактерий и увеличению сроков хранения молочной и кисломолочной продукции. Консервирующее воздействие Е 221 значительно усиливается под влиянием молочной кислоты.

Что такое бензоат натрия?

Е211 — это натриевая соль бензойной кислоты. Это вещество представляет собой кристаллический порошок белого цвета, с легким сладковатым вкусом. Может иметь едва ощутимый запах бензальдегида. Хорошо растворяется в воде, не боится кипячения, температура плавления 300 градусов. Используется для борьбы с кисломолочными бактериями, дрожжами, плесенью, брожением — микроорганизмами и процессами, которые приводят к гниению и порче продукта.

Свойства добавки:

• снижает активность ферментов в клетках патогенных бактерий;
• угнетает процесс окислительно-восстановительных реакций;
• способна подавлять плесневый грибок, угнетать дрожжевые культуры.

Благодаря этим свойствам и отличной растворимости вещество активно применяется как надежный консервант. Синтезировали его в 1875 году — разрабатывали специально, чтобы вытеснить с рынка другой консервант — салициловую кислоту. Эксперимент удался, и уже в 1908 году в США стали использовать новый консервант, а салициловая кислота постепенно ушла из сферы пищевого производства. Стоит отметить, что в США бензоат разрешен уже более 100 лет назад.

Употребление Е211 вместе с аскорбиновой кислотой

Особенно большой вред бензоата натрия проявляется при соединении его с некоторыми другими добавками. Часто он употребляется вместе с аскорбиновой кислотой — Е300. Вступая с ней в реакцию, бензоат натрия образует бензол. Это вещество, попадая в организм, вызывает рак. Усиливается его выделение в присутствии лимонной кислоты и при высокой температуре.

При превышении дозы потребления бензола человек чувствует тошноту и головокружение, появляются и другие симптомы интоксикации. А в случае постоянного употребления этих пищевых добавок вместе, он накапливается в организме и вызывает рак. Считается, что особенно сильно бензол действует на кровь. Он является причиной недостатка гемоглобина — анемии и лейкемии — рака крови.

Сочетание с другими химическими добавками в продуктах

Помимо того, что сам по себе консервант не является безопасным, в компании с некоторыми, порой безобидными веществами, его вредный эффект может усиливаться многократно. Так, например, смесь Е211 с витамином С образует мощный канцероген – бензол. Это вещество не выводится из организма, а накапливаясь в нём, становится причиной появления раковых опухолей и развития лейкемии.

Вместе с другим консервантом, сорбатом калия, Е211 часто используют в производстве молочных продуктов. Такой дуэт подвергает организм двойному удару аллергенами и токсинами, способствует появлению расстройств нервной системы, опухолей.

В сочетании с тартразином все вредные свойства бензоата натрия усиливаются.

Использование Е211 с красителями Е110, Е104, Е122 и рядом других аналогичных веществ негативно влияет на самочувствие и развитие детей, поэтому в странах Евросоюза сейчас актуален вопрос о введении запрета на использование этих добавок вместе.

Почему так часто используется данное вещество

Е211 — консервант, который подавляет жизнедеятельность плесневых бактерий и дрожжевых грибков. Он обладает свойствами антибиотика и угнетает способность клеток вырабатывать ферменты. Из-за этого микробы гибнут, а бактерии не размножаются. Но в этом и

заключается вред E211 — ведь он подавляет активность клеток и их способность расщеплять жиры и крахмал. Так он действует не только на бактерии и микробы, но и на все клетки организма.

Но производители продуктов питания используют E211 (консервант) очень часто. Он не только позволяет долгое время сохранить соусы, консервы и кондитерские изделия, но и улучшает вкус несвежей и испорченной пищи. Поэтому его часто используют в производстве полуфабрикатов.

Польза и вред

Получить пользу для организма, съев какой-то продукт, содержащий консервант E 211, —нереально. Можно лишь говорить о пользе вещества бензоата натрия, использующегося в медицине для приготовления сиропа от кашля.

Что касается вреда, то здесь здесь можно было бы вспомнить Альберта Эйнштейна с его знаменитой теорией, ведь воздействие E 211 на организм человека зависит от многих «если»:

При определенных условиях (температурный режим, освещение) в результате реакции Е 211 и аскорбиновой кислоты образуется ракообразующее вещество бензол.
Авторитетный в среде молекулярных биологов профессор П

Пайпер, проведя изучение воздействия бензоата натрия на митохондрии клеток, пришел к выводу о том, что мутации митохондрий, вызванные этим веществом, могут являться одной из причин болезни Паркинсона.
Длительные исследования воздействия Е 211 на крыс не показали сколько-нибудь серьезных негативных изменений в их организмах, но не стоит забывать, что сроки жизни крысы и человека разнятся, а если принять во внимание мутагенность вещества, то перспективы воздействия Е 211 на здоровье человека не должны казаться радужными.. Если же говорить о доказанном вреде консерванта E 211, то зарегистрированные случаи негативного воздействия натрия бензоата чаще всего проявляются как:

Если же говорить о доказанном вреде консерванта E 211, то зарегистрированные случаи негативного воздействия натрия бензоата чаще всего проявляются как:

• крапивница;
• обострение симптомов у астматиков;
• аллергические реакции.

Поэтому если вы хотите быть здоровым, то старайтесь избегать использования синтетических консервантам, а отдавайте предпочтение натуральным добавкам, как например, Е200 (сорбиновая кислота).

Продукты, в которые часто добавляют бензоат натрия

Маркировку Е211 можно найти на самых разных продуктах питания. В целом, вещество принято добавлять в большинство изделий, срок хранения которых исчисляется неделями, месяцами и даже годами. Вот только базовый перечень товаров, состав которых редко обходится без бензоата натрия:

• Консервы и пресервы из рыбы, птицы, мяса.
• Консервированная икра. В этом случае бензоат натрия часто идет в комплексе с Е200.
• Продукты, в составе которых присутствует много жира животного происхождения (майонез, соус, маргарин, сливочное масло).
• Кетчупы и заправки (Е211 в этом случае подкрепляют сорбатом калия).
• Безалкогольные и слабоалкогольные напитки, сладкая газировка.
• Густые продукты и жидкости на основе фруктов и ягод (джемы, соки, нектары, варенье, повидло).
• Кондитерские изделия и выпечка, особенно, с кремовой начинкой.

Правила производства продуктов питания требуют соблюдения дозировок, рекомендованных для вещества

Люди, принимающие во внимание этот факт, забывают о том, что употребление сразу нескольких изделий с бензоатом натрия в составе – это высокий риск превышения допустимых норм. Злоупотребление перечисленными выше продуктами питания и так не очень хорошо сказывается на здоровье, присутствие в них Е211 только усугубляет ситуацию

Свойства пищевой добавки Е 211 (бензонат натрия)

К основным свойствам пищевой добавки Е 211 (бензонат натрия) относят:

• Белый цвет;
• Внешний вид – небольшие кристаллы;
• Запах отсутствует;
• Водорастворим;
• Плавится при температуре в триста градусов;
• Формула – C6H5CO2Na.

Пищевая добавка Е 211 синтезируется искусственным путем в лабораторных условиях, хотя в природе в небольшом количестве присутствует в клюкве, черносливе и яблоках. Однако такая добыча элемента обойдется производителям в огромную сумму, поэтому используется химический способ синтеза:

• Бензойная кислота нейтрализует гидроксид натрия;
• В результате получается соль.

Что такое пищевая добавка Е211 – бензоат натрия?

Пищевая добавка Е211 (бензоат натрия) на вид представляет собой порошок белого цвета, не имеющий запаха, со сладковатым вкусом. С точки зрения химии бензоат натрия – это натриевая соль бензойной кислоты, которая в природе в малых количествах присутствует в черносливе, изюме, клюкве, яблоках, а также в приправах корице и гвоздике.

Бензоат натрия открыт Флеком в конце 19 века с целью замены салициловой кислоты. Добавка Е211 уже более 100 лет разрешена к применению в США. Бензоат натрия получают в результате обработки бензойной кислоты гидрооксидом натрия. А саму бензойную кислоту в промышленных масштабах производят при помощи реакции окисления в присутствии катализатора толуола кислородом.

Как бензоат натрия, так и бензойная кислота проявляют выраженные консервирующие свойства, причем последняя даже более сильный консервант. Но ввиду хорошей растворимости в воде бензоат натрия применяется гораздо чаще, чем бензойная кислота, которая растворяется значительно хуже.

Почему пищевая добавка Е 211 (бензонат натрия) так часто используется?

Чтобы понимать, почему пищевая добавка Е 211 (бензонат натрия) так часто используется, нужно понимать, что данное вещество является консервантом, который подавляет жизнедеятельность бактерий плесени и дрожжевых грибков. Он обладает свойствами антибиотика и подавляет способность клеток вырабатывать ферменты. Из-за этого погибают микробы, а бактерии не размножаются. Но в этом и вред E211 – потому что он подавляет активность клеток и их способность расщеплять жиры и крахмал. Так что действует не только на бактерии и микробы, но и на все клетки организма.

Но производители продуктов питания используют E211 (консервант) очень часто. Это не только позволяет долго хранить соусы, консервы и кондитерские изделия, но и улучшает вкус несвежих и испорченных блюд. Поэтому его часто используют в производстве полуфабрикатов.

Влияние на организм человека

Поступление вещества способно спровоцировать развитие в организме ракового заболевания. Помимо этого натриевая соль может быть причиной появления аллергии.

При использовании бензоата натрия вред значительно возрастает в том, случае если это соединение используется в комплексе с тетразином.

Поступая в организм человека, соединение способно вступать в реакцию с витамином С. В процессе взаимодействия образуется сильнейший для человека яд – бензол.

Е211 вредит организму тем, что влияет на работу печени, разрушая ее, нарушает функционирование нервной системы, а после взаимодействия с витамином С и образованием бензола способствует развитию онкологических осложнений.

Это соединение является не только вредным, но и опасным веществом для организма.

Наиболее часто натриевая соль бензойной кислоты применяется при производстве следующих пищевых продуктов:

1. майонеза.
2. Кетчупа.
3. Маргарина.
4. Соевых соусов.
5. Повидла.
6. Рыбных консервов.
7. Фруктовых паст.
8. Пива, и других алкогольных напитков.
9. Мясопродуктов.

Бензоат натрия успешно применяют для лечения гипераммониемии и в торможении развития болезни Паркинсона.

Использование соединения в составе продуктов для детей. По результатам последних исследований говорит о том, что оно способно влиять на умственную активность и снижает уровень IQ.

Дополнительно проникновение натриевой соли в детский организм приводит к усилению гиперактивности ребенка и развитию синдрома дефицита внимания.

Е 211, и его сочетанию с другими пищевыми добавками

Крайне редко пищевые добавки добавляются одиночно. Чаще всего в продуктах питание содержится несколько таких добавок. Их взаимодействие друг с другом может усилить влияние одного из них. В продуктах молочного происхождения практически всегда Е 211 идет с сорбатом калия. Таким образом молочные бактерии угнетаются. Молочная кислота усиливает влияние бензоната натрия на организм человека.

Важно отметить, что при взаимодействии с аскорбиновой кислотой бензоат натрия превращается в сильнодействующий канцероген, который оказывает негативное влияние на организм человека, и может быть причиной образования онкологии. Исследования Питера Пайера из Великобритании показывают, что Е 211 губительно воздействует на ДНК человека

Таким образом, существует вероятность появления тяжелых заболеваний: цирроз печени, болезнь Паркинсона и нейродегенеративные.

Как избежать консерванта Е 211

То количества вреда, которое несет все данная добавка, в разы превышает его полезные свойства. Продукты с таким составом лучше избегать. Как обезопасить свое здоровье, и здоровье близких:

При выборе продуктов питания настоятельно рекомендуется изучать состав. Желательно отдать предпочтением тем, на которых указано «без консервантов». Конечно, цена таких продуктов будет выше, но употреблять их гораздо безопаснее.
Не забывайте тот факт, что продукты, которые имеют длительный срок хранения, скорее всего будут содержать данную добавку.
Приобретенные фрукты и овощи обязательно тщательно моют. Очень часто их обрабатывают химией в целях сохранности внешнего вида

Рекомендуется замочить их в воде до 20 минут, при возможности снять кожуру.
Уделяйте семье больше внимание, то есть готовьте собственными руками, и меньше прибегайте к продуктам быстрого приготовления, полуфабрикатам. Это будет не только вкусно, но и полезно.

Куда же добавляют Е 211

Пищевую добавку Е 211 можно встретить в таких продуктах:

• Мясо.
• Сырные продукты.
• Колбасные изделия.
• Различные консервы, икра рыбы.
• Соленая рыба.
• Варенье, повидло, джемы, и прочие сладости данного направления.
• Слабоалкогольные напитки, и безалкогольные.
• Кетчупы, соусы и майонезы.
• Приправы и специи, расфасованные по пакетикам.
• Горчица.
• Продукты на молочной основе (йогурты, сырковые массы и т. д.).
• Шоколад с наполнителем, конфеты и сдоба.
• Продукты, с низким содержанием жира, диетические.
• Пища, приготовленная за прилавком магазина (салаты, десерты, запеканки и т. д.).

Е 211 в косметических средствах

Бензонат натрия присущ не только в продуктах, но и в некоторых косметических средствах. Проникая в организм через кожу, он наносит значительный вред. Заключается вред в том, что Е 211 уничтожает полезные бактерии, а это вредит здоровью кожи. Могут появится аллергические реакции, и даже онкология. Также, данный компонент способствует быстрому старению.

В косметических средствах бензонат калия необходим для продления срока годности, как и в пищевых продуктах.

Влияние на организм человека

Теперь, наконец, обсудим, вредна ли пищевая добавка Е 211 – этот вопрос волнует множество пользователей. Если вы заботитесь о своем здоровье, стоит знать, какое влияние на организм человека пищевая добавка Е211 может оказать.

Несмотря на то, что вещество входит в список разрешенных добавок, активно используется во множестве стран мира, никакими положительными качествами оно не обладает. Никакой пользы при употреблении этого компонента вы не получите – а вот ответ на вопрос, вреден или нет консервант Е211, однозначен. К сожалению, вреден!

Вред добавки

А чем вреден консервант Е211 – мы расскажем ниже:

• Является сильным токсином;

• Может вызывать аллергические реакции;

• Провоцирует крапивницу;
• Нарушает окислительно-восстановительные процессы;
• Негативно влияет на процесс образования ферментов и расщепления жиров;
• Провоцирует развитие болезни Паркинсона и цирроза печени, почечной недостаточности;
• Ускоряет процессы старения;
• Способствует появлению дефицита внимания у детей, влияет на развитие гиперактивности и снижение интеллектуальных способностей.

Какой вред для человека добавка Е 211 может нести в себе, вы уже знаете. Ограничить использование вещества стоит всем! Отдельно же выделим несколько групп людей, которым строго-настрого противопоказано потребление в пищу подобного элемента:

• Астматики могут столкнуться с приступами сильного удушья;
• Люди с аллергией на аспирин сталкиваются с обостренной реакцией.

Также рекомендуем: Пирофосфат натрия Е450

Вред соединение с другими компонентами

Чтобы всесторонне обсудить вопрос, опасна или нет пищевая добавка Е211, нужно обсудить ее сочетание с другими компонентами:

• В смеси с витамином С вещество образует бензол – это мощнейший канцероген, который не выводится из организма и может провоцировать развитие онкологических заболеваний;
• В сочетании с сорбатом калия (особенно в производстве молочных продуктов) является мощнейшим аллергеном, вырабатывает большое количество токсинов и ведет к расстройствам нервной системы;
• Тартразин усиливает все вредные свойства компонента;
• Вместе с красителями Е110, Е104, Е122 компонент негативно влияет на самочувствие и развитие малышей.

Влияние на организм пищевой добавки Е211 мы обсудили, перейдем к следующей части обзора? Давайте поговорим об областях промышленности, которые активно эксплуатируют добавку.

Основные характеристики

Бензоат натрия представляет собой водорастворимый кристаллический порошок белого цвета без вкуса и запаха (или с не ярко выраженным запахом бензальдегида). Термостабилен – плавится при температуре 300° C.

Применение бензоата натрия в качестве консерванта основано на его способности оказывать угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы. Кроме того, добавка Е 211 подавляет в клетках активные ферменты, ответственные за окислительно-восстановительные процессы, и предотвращает размножение болезнетворных бактерий. Эти свойства позволяют значительно продлить срок годности скоропортящихся продуктов.

Также бензоат натрия может выполнять функции красителя (при смешивании со стабилизаторами) и усилителя вкуса (придаёт продуктам сладковатый привкус).

Консервант E211 в косметике

Бензол попадает в организм человека не только с пищей. Очень вредно его проникновение через кожу и органы дыхания. Кроме того, что мы много вдыхаем его с воздухом, большинство косметических средств тоже содержат E211 (консервант). Вред, оказываемый им после проникновения через кожу, доказан многими учеными. Ведь вместе с тем, что он

подавляет жизнедеятельность вредных микроорганизмов и увеличивает срок хранения косметики, он способен убивать и полезные бактерии, которые обеспечивают здоровье кожи. Это может вызвать аллергию и рак. Кроме того, доказана связь применения бензоата натрия с быстрым старением.

Использовать ли продукты и косметику, содержащие E211, решать каждому. Но то, что многие страны мира уже отказались от его применения, а остальные ищут ему альтернативную замену и сокращают его выпуск, говорит о вредности этого вещества для человека. И если после употребления продуктов, содержащих бензоат натрия, вы не почувствовали себя хуже, это не значит, что он безопасен. Накапливаясь в вашем организме, это вещество постепенно разрушает клетки. Особенно это вредно женщинам и детям, так как вызывает генные мутации.