Овсяная крупа: виды, названия, как выглядят крупы из овса, польза и вред недробленой овсянки для здоровья человека

Полезные свойства водорослей вакаме

В странах восточной Азии водоросли ценятся не только за пищевые свойства, но и за целебные качества. Их используют для укрепления иммунитета, повышения общего тонуса организма и очищения от токсинов.

Польза водорослей вакаме:

Предупреждают развитие диабета. Понижают уровень сахара, нормализуют работу поджелудочной железы.
Регулируют функционирование щитовидной железы, стимулируют выработку протеина.
Ускоряют рост костной и мышечной ткани, останавливают остеопороз и артрит, улучшают выработку синовиальной жидкости.
Улучшают работу сердечно-сосудистой системы, предотвращают появление гипертонии.
Нормализуют уровень холестерина, стимулируют растворение бляшек, уже отложившихся в просвете кровеносных сосудов, уменьшают риск возникновения инсультов и инфарктов.
Предупреждают развитие анемии.
Ускоряют проведение нервных импульсов, улучшают память, помогают сосредоточиться.
Улучшают работу печени, стимулируют вывод токсинов, пищевых, накопившихся после длительного медикаментозного лечения, химиотерапии или злоупотребления алкоголя, продлевают жизненный цикл гепатоцитов.
Предотвращают развитие депрессии, улучшают состояние при переходе в климактерическую фазу, избавляют от симптомов ПМС.
Уменьшают агрессивное воздействие ультрафиолета и помогают восстановиться после облучения радиоактивными веществами.

Женщинам, которые с детства привыкли к кулинарным рецептам с вакаме, желательно при беременности придерживаться данного рациона. Блюда с водорослями 3-4 раза в неделю способствуют нормальному функционированию развивающегося организма. Свойство жиросжигания позволяет вводить этот продукт во все диеты для похудения.

Китайские целители используют ундарию для лечения рака молочной железы. В настоящее время ученые Японии и Кореи, изучающие состав растения, выделили фукоксантин. Это вещество предотвращает малигнизацию и подавляет рост новообразований.

Чем полезна овсянка

Помимо того, что овсянка позволяет худеть и не ощущать чувство голода, она полезна:

в качестве продукта питания, снижающего уровень сахара в крови;
она снижает уровень холестерина, благодаря пищевым волокнам и полифенолам;
снижает риск появления болезней сердца;
из-за большого содержания витамина В6, помогает лучше и быстрее усваиваться аминокислотам;
снижает риск появления астмы в несколько раз;
стимулирует работу ЖКТ;
улучшает настроение благодаря витамину В6.

И самое интересное, что овсянка работает как своеобразная губка, которая снимает остатки пищи со слизистой оболочки желудка и выводит их.

Пророщенный овёс: свойства и применение

В последние годы крайне популярен стал пророщенный овёс. Отличительная черта – более высокий уровень ценных веществ в составе (преимущественно – витаминов группы B, железа, марганца и магния).

Также большинство простых углеводов, находящихся в зёрнах, переходят в сложные, что усиливает способность растения снижать уровень сахара в крови и контролировать течение сахарного диабета II типа.

Ростки овса можно приобрести в магазинах или получить самостоятельно, в домашних условиях. Для этого необходимо:

Подготовить блюдо или эмалированную ёмкость.
Застелить её хлопчатобумажной тканью. Обильно смочить фильтрованной водой.
Засыпать зёрна овса и накрыть вторым слоем хлопчатобумажной ткани. Немного смочить водой.
Оставить на сутки.
Затем повторно смочить зёрна водой. Ещё через 24-36 часов они прорастут.

Проростки рекомендуется употреблять тогда, когда их высота достигнет хотя бы 8-10 мм. Овёс после проращивания можно употреблять в чистом виде или включать в состав различных блюд (каши, салаты).

Рекомендуемая норма для взрослого человека в день – около 50 грамм.

Рассмотрим пару рецептов с применением проростков овса.

1. Овсяно-льняная каша

Потребуется:

200 мл воды;
2 ст.л. пророщенных ростков овса;
3 ст.л. семян льна.

Приготовление:

Лён замочить в воде на 8-12 часов.
Взбить лён вместе с водой в блендере.
Добавить к смеси проростки, повторно взбить в блендере.
Блюдо готово.

2. Смузи

Ингредиенты:

1 банан среднего размера;
150 грамм любых свежих ягод;
2-3 ст.л. пророщенного овса;
½ ч.л. ванили;
1 ст.л. кокосового молока.

Схема приготовления:

Ягоды, банан и овёс поместить в блендер. Взбить до получения однородной массы.
Добавить ваниль и кокосовое молоко. Тщательно перемешать.
Добавить пророщенный овёс.
Напиток готов.

Пророщенный овёс содержит больше ценных питательных веществ и оказывает больший биологический эффект на организм. Его можно вырастить самостоятельно.

Какую крупу получают из овса

В процессе переработки овса получают несколько видов крупы. На прилавках магазинов чаще всего встречается дробленая и недробленая овсянка, а также хлопья «Геркулес».

Недробленая

Производится из цельного овса, подразделяется на высший, первый и второй сорт.

В процессе производства зерна подогревают, пропаривают и высушивают. После обработки их слегка шлифуют.

Цельная крупа сохраняет максимум полезных компонентов, рекомендована для спортивного и диетического меню.

Варка занимает 40-50 минут. Готовая каша сохраняет грубую структуру. Не рекомендована детям до трех лет.

Дробленая

Дробленую крупу получают путем измельчения цельных зерен.

После сортировки и промывки их пропаривают при температуре 100°С в течение нескольких часов. Варка в среднем занимает 40 минут.

Хлопья «Геркулес»

Хлопья знакомы многим из детства. Их плюсы — высокая питательная ценность и быстрое приготовление. В процессе производства зерна овса пропаривают, отделяют от зародышей, очищают от лузги и расплющивают. Затем крупу пропускают через вальцы и она превращается в хлопья. Приготовление каши из хлопьев занимает в среднем 20 минут.

Полезные свойства для мужчин и женщин

Большинство из нас знает, что овсяная каша – это полезное и вкусное блюдо, которое постоянно присутствует в диетических меню или же в рационе тех, кто восстанавливается после различных заболеваний. Но какую именно пользу овсянка может оказать нашему организму?

Основная ее характеристика – это улучшение процесса пищеварения. Благодаря высокому содержанию клетчатки крупа положительно влияет на работу желудка и кишечника, помогает справиться с несварением, запорами, а также выводит из организма токсины и шлаки.

Клетчатка также способна регулировать уровень глюкозы в крови и уменьшать риск возникновения тромбов, а значит, помогает бороться против заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Полезные вещества в составе овса понижают количество вредного холестерина и приводят к нормализации кровяного давления.

Приготовленная на молоке или воде овсянка снимает воспаления слизистой кишечника, поддерживает необходимый уровень полезных для организма бактерий, в то же время очищая его от токсинов.

Мужчины, ведущие активный образ жизни или занимающиеся физическим трудом, давно оценили овсяную крупу по достоинству. Благодаря содержанию витамина Н (биотина) она способствует более качественному усвоению протеинов, а также росту мышечной массы. Именно это качество хлопьев сделало их столь популярными среди спортсменов и тех, кто регулярно занимается спортом.

Но не только эти характеристики делают овсянку полезной для мужчин – известно, что витамин Е, содержащийся в ней, способствует повышению выработки тестостерона, отвечающего за сексуальную активность мужского пола.

Не менее полезен овес и для женского организма.

Антиоксиданты, входящие в состав крупы, помогают дольше сохранять молодость и здоровый вид кожи, придают ей эластичность.

Фолиевая кислота способна уменьшить воздействие стрессов на организм, восстанавливает защитные характеристики и придает энергии. Этот компонент считается особенно полезным для женщин во время беременности, так как позволяет плоду правильно развиваться и снижает риск выкидыша на ранних сроках.

Что можно из него приготовить?

Овёс доступен в различных формах, зависящих от способа промышленной обработки.

Овсяная крупа – это цельнозерновой овёс, лишённый внешней оболочки (которая идёт на изготовление отрубей, мюслей).

Из зёрен также изготавливаются овсяные хлопья. Длительность их варки напрямую зависит от длительности пропаривания.

Также из крупы готовят муку, которая широко используется в кулинарном деле.

Из овса можно приготовить следующие блюда:

Каша. Для приготовления каши 300 грамм овсяной крупы нужно замочить на ночь и процедить. Затем к крупе добавляется 500 мл воды и 400 мл молока, смесь ставится на огонь и варится около 15 минут. Кашу лучше принимать на завтрак или обед с целью похудения и снижения уровня холестерина.
Овсяный «кофе». Неочищенные крупинки овса обжариваются на сковороде до тёмно-золотистого цвета (без добавления масла), затем перемалываются в кофемолке. Сам напиток варится в турке (20 грамм овса, 200 мл воды, по ½ ч.л. молотой корицы и кардамона) около 10 минут.
Овсяное молоко. Для приготовления молочного напитка потребуется 200 граммов овсяных хлопьев и 2 000 мл воды. Рецепт: замочить хлопья в чистой воде (около 300 мл) на 30 минут. Переместить смесь в чащу блендера, долить 1 700 мл воды и взбивать 3-5 минут до получения однородной густой молочной массы, процедить. Полученный напиток является идеальной и крайне полезной альтернативой коровьему молоку!
Квас. Для приготовления нужно наполнить 3-литровый сосуд холодной кипячёной водой (около 2,5 л), добавить 500 грамм овсяных хлопьев и 100 мл кефира. Плотно закрыть банку перчаткой и убрать в тёмное прохладное место на 1-2 дня до появления тонкой пенки. Затем процедить и дать настояться ещё 5-6 часов. Квас эффективен в целях снижения артериального давления и профилактики ишемической болезни сердца. Рекомендуется пить курсами: по 300 мл в сутки на протяжении 2 недель, затем перерыв – до 2 месяцев.
Отвар. Чтобы заварить отвар, нужно 1 ст. л. сырых цельных зёрен засыпать в эмалированную кастрюлю, добавить 500 мл воды и варить около 60 минут на медленном огне, остудить. Отвар принимается для лечения обострений хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (по 100 мл 3 раза в сутки). Для отвара можно использовать и шелуху овса.
Настой. Чтобы запарить настой, нужно 2 ст. л зёрен залить 500 мл воды и оставить в термосе на 3 часа. Применять аналогично отвару.

Чем полезен отвар из овса

Насыщенный полезными элементами и витаминами овес считается очень ценным как для взрослых людей, так и для малышей. Если употреблять его в небольших количествах, но регулярно, то самочувствие быстро улучшится.

Для взрослых мужчин и женщин

Полезные свойства отвара овса для организма человека затрагивают многие системы. Если пить средство регулярно, то овес:

поможет очистить кровь, снизит нагрузку на печень и улучшит работу кишечника;
укрепит сердечно-сосудистую систему и снизит вредный холестерин в крови;
благотворно повлияет на состояние нервной системы, употреблять продукт полезно при бессоннице и повышенном уровне тревожности;
окажет мочегонное действие, поможет избавить организм от шлаков;
поспособствует устранению высокой температуры и принесет облегчение при простуде;
положительно повлияет на состояние кожи, употреблять отвар овса полезно как при воспалительных заболеваниях, так и при механических повреждениях кожного покрова.

Полезные свойства продукта оказывают помощь в избавлении от вредных привычек. На фоне употребления овса развивается стойкое отвращение к алкоголю и никотину.

Для детей

Напиток из овса — уникальный продукт, разрешенный для применения даже младенцам. Давать его малышам можно уже с 2 месяцев, продукт укрепит детский иммунитет, улучшит работу желудка, окажет полезное действие при простуде. Напиток обладает хорошими питательными свойствами, крайне редко вызывает аллергические реакции и не провоцирует расстройства пищеварения.

Важно! Поскольку даже безвредный напиток в отдельных случаях может наносить вред, нужно обязательно посоветоваться с педиатром, прежде чем предлагать продукт ребенку.

Суточные нормы витаминов

Суточные нормы витаминов варьируют в больших пределах, что определяется возрастом, полом, состоянием здоровья человека, перенесенными заболеваниями, окружающей средой, индивидуальными особенностями организма.

Средние суточные нормы витаминов

Название витамина	Дозы
А – ретинол	1 мг
Бета-каротин	2-6 мг
Д – кальциферол	2-5 мкг
Е – токоферол	10-15 мг
К – филлохиноны	5-100 мкг
С – аскорбиновая кислота	70-150 мг
В1 — тиамин	2 мг
В2 — рибофлавин	2-3 мг
В3 — ниацин	20 мг
В5 – пантотеновая кислота	10 мг
В6 — пиридоксин	2 мг
В12 — цианокобаламин	2-3 мкг
РР – никотиновая кислота	10-20 мг
В9 – фолиевая кислота	400 мкг

Потребность в витаминах у каждого человека индивидуальна, различны также процессы всасывания, усвоения и переносимости этих нутриентов. Невозможно создать универсальный комплекс витаминов, подходящий для всех. Разработаны специальные поливитамины для разных категорий людей: для детей, беременных, пожилых людей, спортсменов и другие.

За счет пищи даже при сбалансированном и рациональном питании не удается полностью удовлетворить потребности организма в витаминах.

По высокому риску развития гиповитаминоза выделены группы лиц, которые нуждаются в синтетических витаминах, независимо от характера питания:

Дети и подростки в периоды интенсивного роста.
Люди, испытывающие значительные физические нагрузки: спортсмены, работники тяжелого физического труда.
Больные хроническими заболеваниями, длительно принимающие лекарственные средства, разрушающие витамины: гормоны, антибиотики, психотропные и противовоспалительные препараты.
Периоды беременности и лактации у женщин.
Люди, находящиеся на жестких диетах с ограничением в питании большинства продуктов, вегетарианцы.
Взрослые и дети с низким социально-экономическим уровнем жизни (скудное, однообразное меню).
Пожилые люди.
Лица с вредными привычками: курение, алкоголизм, наркомания.

Как принимать витамины, чтобы получить максимальную пользу от употребления витаминных комплексов:

Пить витамины следует в одно и то же время, лучше утром перед завтраком, чтобы интервал между приемами составлял не менее 24 часов.
Жирорастворимые витамины А, Е, Д, К лучше усваиваются, если их пить во время еды.
Если комплекс витаминов состоит из двух таблеток (витамины, минералы), то витамины принимать утром, а минералы в обед.
Витамины запивают водой объемом до 200 мл.
Применяя витамины, следует учитывать их совместимость с другими лекарственными средствами. Так, витамин А несовместим с антибиотиками, витамин Д – с диуретиками, антацидами; витамин Е и К не рекомендуется принимать вместе с лекарствами, укрепляющими сосуды.
Не принимать витамины натощак.

Правила выбора

Кэроб не продается везде. Чаще всего порошок рожкового дерева можно увидеть в магазинах, специализирующихся на спортивном и здоровом питании. Кроме того, сырье часто реализуется в специальных местах, где занимаются профессиональной торговлей чая. Нередко растертые бобы заказывают в интернете.

Сыпучее изделие обладает розоватым цветом, приятным запахом, напоминающим орехи. Слабо обжаренный порошок темнее, пахнет карамелью. Вкус у такого порошка сладкий с практически незаметной кислинкой.

Если была сделана средняя обжарка, то по цвету кэроб схож с какао. Данное изделие более терпкое, с незначительной горчинкой. Стоит заметить, что, чем выше уровень обжарки, тем меньше содержание сахаридов. Этот совет важен для людей, страдающих ожирением, сахарным диабетом.

Состав, пищевая ценность и калорийность овса

Чтобы оценить пользу и вред отвара овса для организма, необходимо, прежде всего, изучить его состав. В овсяных зернах присутствуют:

витамины — А, РР и Е;
ряд незаменимых аминокислот;
клетчатка;
фосфор и кальций;
крахмал и полезные кислоты — щавелевая, эруковая, малоновая;
холин;
магний и калий;
натуральные сахара;
ферменты;
сапонины и кумарины;
витамины В — от В1 до В6.

Нутриенты в овсе распределены следующим образом — 55 г приходится на углеводы, 10 г занимают белки, и всего 6,2 г представляют жиры. Что касается калорийности, то в 100 г продукта содержится около 389 ккал. Питательность готового напитка при этом немного ниже — только 316 ккал.

Микро- и макроэлементы в Мука пшеничная

Мука пшеничная содержит следующие элементы: Моно- и дисахариды, НЖК — Насыщенные жирные кислоты, ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты, Зола, Крахмал, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Сера, Медь, Бор, Кремний, Алюминий, Титан, Йод, Марганец, Хром, Фтор, Молибден, Ванадий, Кобальт, Никель, Селен, Олово, Цинк, Железо, Хлор.

Предлагаем ознакомиться Самый хороший сорт риса

Микро- и макроэлемент	Значение
Моно- и дисахариды, г.	1
НЖК — Насыщенные жирные кислоты, г.	0,2
ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты, г.	0,62
Зола, г.	0,5
Крахмал, г.	67,9
Вода, г.	14
Пищевые волокна, г.	3,5
Натрий, мг	3
Калий, мг	122
Фосфор, мг	86
Магний, мг	16
Кальций, мг	18
Сера, мг	70
Медь, мкг	100
Бор, мкг	37
Кремний, мг	4
Алюминий, мкг	1050
Титан, мкг	11
Йод, мкг	1,5
Марганец, мг	0,57
Хром, мкг	2,2
Фтор, мкг	22
Молибден, мкг	12,5
Ванадий, мкг	90
Кобальт, мкг	1,6
Никель, мкг	2,2
Селен, мкг	6
Олово, мкг	5,2
Цинк, мг	0,7
Железо, мг	1,2
Хлор, мг	20

Как выглядит анчоус

Данные представители семейства сельдевых имеет скромную внешность. У них удлиненное тело, размер которого превышает 20 сантиметров. Поверхность оформлена мелкой чешуей с перламутровым оттенком.

Челюсти оформлены мелкими зубами, которые располагаются только на передней части. Отличительной особенностью считают расположение головы.

Если осматривать анчоуса с левой или правой стороны, то кажется, что рыба позирует.

Ротовая полость большая.
Линия рта заходит за пределы глазниц.
В период нереста самка образует более 1000 икринок с эллипсоидной формой.

Чем питается анчоус? Для поддержания процессов жизнедеятельности рыбка предпочитает поедать мелкий планктон. При передвижении в толще воды особи широко открывают рот, что позволяет захватить большой объём подводных микроорганизмов.

Как сделать овсяные отруби в домашних условиях

Отруби делают на мукомольных предприятиях, снимая с обмолоченного зерна верхние твердые оболочки. К сожалению, в домашних условиях этот продукт получить нельзя. Нет такого оборудования или технологии, чтобы снять с зерна только верхнюю часть. Поэтому единственный вариант – это купить в магазине или заказать по интернету. Тем более, что стоит такая добавка к рациону недорого.

Просто измельчить овес тоже не вариант, поскольку отделить именно оболочки не получится: блендер или кофемолка покрошит все вместе. Порошок из целого зерна содержит больше крахмала, это не отруби, а цельнозерновая мука.

Амарантовые отруби

Они очень сытные. В них в несколько раз больше клетчатки, аминокислот и минералов, чем в пшеничных. Амарант содержит витамины группы С, В, D, Е, РР.

Этот вид, как и все, прекрасно абсорбирует и выводит из организма вредные вещества.

Продукт помогает в нормализации кислотности желудка.

В составе присутствует пектин, который замедляет усвоение жиров и сахара

Наличие этого вещества позволяет снизить уровень холестерина и сахара, что делает амарантовые отруби важной частью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета

Благодаря обволакивающим свойствам тонкой клетчатки, способствуют заживлению стенок желудка и кишечника.

Помогают в нормализации выработки гормонов у женщин и мужчин.

Содержит сквален, который способствует насыщению клеток кислородом. Благодаря этому, данное вещество стимулирует работу иммунной системы, защищая организм от вирусов и инфекций, нормализует работу сердца, борется с раковыми клетками, способствует очистке организма.

Это хорошее антибактериальное средство, помогающее при нарушении здоровой микрофлоры кишечника.

Продукт применяется для профилактики остеопороза, так как содержит все необходимые минералы.

Их употребление будет полезно при различных простудных заболеваниях, а в случае проблем с ЖКТ или диабетом применение их лучше согласовать с врачом.

Амарантовые отруби — как употреблять

Норма для взрослого мужчины не превышает 40-45 г в день. Для женщины дозировка меньше – 30 г, необходимое количество для ребенка еще меньше. В большом количестве (более 50 г в сутки) принимать их не стоит, в этом случае могут возникнуть различные нарушения пищеварения.

Помните о необходимости запивать этот продукт.

Как и любые продукты, содержащие клетчатку, перевариваются достаточно долго, поэтому их лучше употреблять утром или днем.

Их не стоит есть с тяжелой пищей – с большим количеством углеводов или жиров.

Корпорация Di&Di предлагает большой выбор отрубей из амаранта с различными добавками: гречей, ламинарией, топинамбуром. Помимо амарантовой муки они содержат кукурузную, льняную, рисовую муку, а также расторопшу.

Порошок из овса в домашних условиях

Овсяная мука и толокно уже давно утратили свою популярность, поэтому найти её в магазинах и на рынках трудно. Подобные продукты встречаются только в специализированных магазинах, которые можно найти исключительно в больших городах. Жителям провинциальных городов приходится заказывать всё через интернет или самостоятельно готовить порошок дома. Существует множество рецептов, которые решают проблемы с тем, как сделать овсяную муку в домашних условиях.

Первым делом зёрна овса промывают и замачивают в чистой и кипячёной воде, которая была предварительно остужена до комнатной температуры. Зёрна замачиваются на одни сутки, и за это время они могут прорасти, но здесь нет ничего страшного. Дальше их раскладывают на ровной поверхности для того, чтобы стекла вода, а крупа высохла. Процесс можно и ускорить, просушив зёрна паром или в духовке на слабом огне с открытой дверцей. Температура должна быть минимальной.

После высыхания зёрна необходимо размельчить. Здесь подойдёт любая технология. Некоторые люди используют ступку, а у других получается смолоть все зёрна с помощью кофемолки. Подойдёт также блендер или домашняя мельница. Процессы приготовления толокна и муки идентичные. Отличия лишь в подготовке сырья.

Толокняная каша – энергетический продукт от всех болезней

К особенностям приготовления относится способ получения массы. Зерна не мелят, а толкут, благодаря чему остаются нетронутыми липиды и другие компоненты. Именно в таком, природном структурном состоянии они попадают в организм. Толокняная каша – это незаслуженно забытый продукт из нашего прошлого, даровавшего предкам богатырское телосложение и крепкое здоровье. Наряду с перловой крупой, толокно используется для приготовления высокоэнергетической еды.

Толокняная каша является богатым источником растительного протеина и полезных микроэлементов. Это богатый источник кальция, фосфора и калия. Толокняная смесь содержит достаточное количество магния для восстановления психоэмоционального баланса.

Состав и энергетическая ценность толокняной каши на 100 г продукта:

363 ккал;
белки – 12,5 г, жиры – 6 г, углеводы – 64,9 г, клетчатка – 4,8 г;
кальций – 60 мг;
фосфор – 320 мг;
магний – 110 мг;
калий – 350 мг;
натрий – 23 мг.

Свойства толокняной каши:

выводит токсины;
влияет на костный синтез;
восстанавливает слизистую ЖКТ;
благодаря содержанию лигнина нормализует уровень холестерина и способствует выводу его избыточного количества, рекомендуется для профилактики атеросклероза;
калий и магний оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему;
как и все семена, овес содержит значительное количество меланина, необходимого для прорастания семян: каша обеспечивает энергобаланс организма и защищает клетки от преждевременного старения.

Основным достоинством толокняной дробленки является употребление в пищу без термообработки. Этот продукт является самым качественным из овсяных изделий. 0,5 кг каши обеспечивает организм дневной нормой белка. Прием поджаренного толокна в составе напитка помогает организму восстановиться даже после тяжелых заболеваний.

Польза и вред овсянки

Овсянка занимает лидирующее место по количеству полезных для человеческого организма веществ. В ее составе присутствуют магний, марганец, калий, железо, витамины А, В1, В2,В2, В3, В5, В6, В9, Е, D, много клетчатки, а также легкоусвояемого растительного белка.

Полезные свойства овсяной каши:

Несмотря на всю пользу овсянки, есть ее каждый день не рекомендуется. Дело в том, что эта каша содержит фитиновую кислоту, которая связывает органические соединения кальция и препятствует его нормальному всасыванию в кишечнике. Лучше чередовать овсянку с другими видами каш (перловой, гречневой, рисовой и пр.).

В каком виде применяют овес

Овес доступен в разных формах, в зависимости от метода обработки. Овсяной крупой называют цельнозерновой овёс, очищенный от оболочки. Оболочку овса или отруби тоже употребляют в пищу. Их добавляют в мюсли и хлеб.

Зерна овса обрабатывают и в результате получают овсяные хлопья. От степени измельчения и прессования овсяных хлопьев зависит время приготовления. Пропаренные и раскатанные цельные овсяные зерна нужно варить. Они готовятся 10-15 минут. Овсяные хлопья быстрого приготовления не варят, их достаточно залить кипятком и пропарить несколько минут.

Из овсяных зерен делают овсяную муку, измельчая до порошкообразного состояния. Её применяют в кулинарии для придания выпечке полезных свойств. В народной медицине овес используют для приготовления отваров и настоев.

Как употреблять анчоусы

Отличные вкусовые качества, сочное филе сделали эту рыбу одной из популярных и востребованных у потребителей. Главная ценность такого продукта состоит в его сбалансированной жирности, которая позволяет восполнить недостаток питательных компонентов.

При правильном употреблении отсутствует чувство тяжести, а риск лишнего веса сокращается несколько раз. Филе морской рыбки идеально подходит для питания маленьких детей и лиц пожилого возраста.

Выделяют несколько способов, позволяющих получить изысканное блюдо из анчоусов.

Они заключаются в следующем:

Сушка или валяние. Пищевая ценность в результате таких манипуляций не изменяется;
Термическая обработка. В данном случае можно обжарить рыбку в специальном кляре;
Копчение. Специалисты не рекомендуют употреблять большие объемы такой продукции. Дело в том, что в процессе дымовой обработки появляются канцерогенные соединения, которые при регулярном приёме могут стать причиной роста раковых клеток;
Фарширование. Для этого используют зелень, оливки различные травы. В результате рыба приобретает пряные ноты и пикантный вкус.

В процессе вяления рыба приобретает яркие ноты, которые похожи на сушеную продукцию. Такое блюдо часто используют в дополнение к пиву. Избыток соли в составе филе снижает пищевые качества морского деликатеса.

Рецепт приготовления

Классическая овсяная каша готовится на молоке и воде из цельных зёрен. От использования хлопьев быстрого приготовления и мюслей в пакетиках лучше отказаться.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

1 стакан овсяных зёрен (без шелухи);
200 мл воды;
200 мл молока.

Рецепт:

Тщательно промыть зёрна, удалив любые посторонние примеси.
Замочить крупу в холодной (кипячёной) воде на 30-60 минут.
Убрать воду.
Засыпать крупу в эмалированную кастрюлю. Залить воду и молоко.
Довести смесь до кипения. Варить на медленном огне в течение 10-15 минут. Каждые 2-3 минуты следует удалять пенку и перемешивать содержимое кастрюли.
Выключить огонь. Накрыть кашу крышкой и дать ей настояться ещё 10-20 минут.
Блюдо готово.

С целью улучшения вкуса можно добавить в кашу мёд, сухофрукты (курага, чернослив), фрукты (бананы или яблоки), молочные продукты (кефир, йогурт). Добавлять сахар, варенье, печенье и прочие сладости не рекомендуется.

Овсяная каша – крайне простое в приготовлении блюдо, которое может стать неотъемлемым элементом завтрака.