Пиросульфит натрия: применение, польза и вред для организма

Что это — Е224

Это калия пиросульфит – синтетический консервирующий агент и антиокислитель. Его получают путем реакции двуокиси серы и калия сульфита. Вместе с таким веществом может использоваться и метабисульфит натрия.

Свойства Е224 такие:

бесцветные кристаллы;
имеют выраженный серный запах;
превосходно растворяется в воде;
плохо растворима в спирте и маслах;
во влажном воздухе пиросульфит подвержено разложению и переходит в сульфат;
разлагается при температуре воздуха 190 градусов.

Добавка фасуется в большие полиэтиленовые мешки. Они должны быть защищенными от попадания воздуха и влаги.

Что такое пиросульфит натрия?

Несмотря на то что название вещества многим может показаться незнакомым, начало его широкого применения относится еще к середине прошлого века. В США пиросульфит натрия использовался в животноводстве. Целью было сохранение зеленых кормов от окисления и размножения болезнетворных организмов.

Натрий пиросульфит пищевой — это неорганическое соединение, состоящее из молекул натрия, серы и кислорода. Химическая формула этого вещества выглядит как Na2S2O5. По консистенции представляет собой белый или желтовато-белый кристаллический порошок. При растворении вещества в воде жидкость приобретает характерный запах тухлого яйца.

Пиросульфит натрия широко используется в качестве пищевого консерванта для многих сухих продуктов, таких как чипсы, изюм, яблоки и т. д.

Влияние на организм человека: опасно вещество или нет?

Е224 не представляет особенной угрозы, если потреблять её в продуктах питания, согласно норме.

Возможный вред и меры предосторожности

Добавка, при чрезмерном её употреблении может привести к серьёзным проблемам со здоровьем. Вещество активно воздействует на дыхательные пути человека, сужая и раздражая их. Её переизбыток приводит к кашлю, отдышке и другим астматическим проявлениям. Помимо этого, Е224 может вызвать следующую симптоматику:

Цианоз (синюшность кожи и слизистых).
Головокружения, дискоординация.
Потеря сознания.
Кишечные проблемы.

Изучение добавки производилось учеными. Некоторая часть подопытных мышей, после употребления добавки, страдало от проблем с дыхательными путями. Но, процент таких мышей был крайне небольшим.

Допустимое суточное потребление

Допустимое потребление Е224 в сутки составляет не более 0,7 мг на 1 кг веса человека.

При употреблении вещества сверх нормы, могут возникнуть побочные эффекты.

Положительным свойством вещества является его быстрый распад в человеческом организме и вывод посредством мочевой системы.

Пищевая добавка Е 224: общие сведения

Пиросульфит калия или дисульфит калия – у вещества, сокрытого за кодом «Е224» несколько названий. Происхождение у него абсолютно искусственное: через смешение кипящего раствора сульфита калия с диоксидом серы, и именно примесь последнего элемента делает пищевую добавку Е 224 опасной для здоровья. Но и кроме уже упомянутого диоксида серы в ней может присутствовать немало примесей – щелочей, сульфидов, карбонатов. И тем не менее дисульфит калия считают менее вредным, чем метабисульфит натрия, который применяется с аналогичными целями.

Выглядит вещество как кристаллический бесцветный порошок, обладающий резким сернистым запахом, а также отличной растворимостью в воде. В большинстве случаев поставляют его из Китая и Индии, что позволяет производителям существенно сэкономить, хотя некоторые города России тоже производят добавку Е 224. В пищевой промышленности она используется преимущественно при изготовлении пива и вина, чтобы предотвратить скисание напитка, сохранить запах и цвет. При помощи этого же вещества осуществляется дезинфекция оборудования, которым пользуются виноделы. В пиве без него не обойтись, поскольку дисульфит калия нейтрализует хлорамин, дающий напитку фенольный привкус.

Значительно реже пищевая добавка Е 224 вводится во фруктовую консервацию: варенья, джемы, а также в продукты переработки фруктов и ягод – например, соки. Некоторые производители считают необходимым её введение в желатин, пектин, а также в:

замороженные морепродукты;
соленую рыбу;
сухие завтраки;
мороженое;
патоку, сиропы;
грибы и овощи (маринованные, сушеные);
кндитерские изделия.

Помимо пищевой промышленности же этим веществом заинтересовались химическая и текстильная.

Влияние на организм человека: опасно вещество или нет?

Е224 не представляет особенной угрозы, если потреблять её в продуктах питания, согласно норме.

Возможный вред и меры предосторожности

Цианоз (синюшность кожи и слизистых).
Головокружения, дискоординация.
Потеря сознания.
Кишечные проблемы.

Допустимое суточное потребление

Допустимое потребление Е224 в сутки составляет не более 0,7 мг на 1 кг веса человека.

При употреблении вещества сверх нормы, могут возникнуть побочные эффекты.

Применение натуральных консервантов в пищевой промышленности

Сегодня натуральные консерванты в пищевой промышленности используются повсеместно. К их числу можно отнести:

1. Соль – великолепный природный консервант, помогающий продлить срок хранения мясных, овощных, рыбных, грибных и прочих продуктов питания. Концентрированные солевые составы, в пищевой промышленности используются довольно часто.
Благодаря уникальному качеству солей выводить через мембрану клетки бактерии воду, тем самым высушивая ее и нарушая все процессы обмена, удается избежать преждевременной порчи продукта и предотвратить развитие пагубной среды. Кроме того, соль препятствует растворимости в воде кислорода. Как известно, большинство живых существ, к которым относятся также и бактерии, попросту неспособны существовать в такой среде, потому как их потребность в кислороде довольно велика. В результате бактерии гибнут или же их активность снижается в разы. Различные виды микроорганизмов отличаются разной по степени выраженности чувствительностью к солевым концентратам.

2. Сахар, являющийся главным участников всех процессов брожения, в определенных концентрациях выступает в роли хорошего натурального консерванта. Засахаренные продукты способны оставаться свежими на протяжении длительного времени. Именно поэтому так часто можно услышать о заготовленных на зиму фруктах, помещенных в сахарный сироп.

3. Уксус – еще один уникальный и полностью натуральный консервант. Благодаря его способности останавливать процессы брожения, удается продлить срок годности продукта в несколько раз. При этом, пища сохранит приятный вкус и аромат.

4. Масло растительное, за счет своей обволакивающей текстуры, способно окружать продукт специфической плотной плеткой, неспособной пропускать воздух. В отсутствии кислорода большинство вредных бактерий быстро гибнут, либо утрачивают способность активной жизнедеятельности.

5. Мед – это особый натуральный консервант, относительно редко использующийся в пищевой промышленности. Он обладает бактерицидными свойствами и предотвращает скорейшую порчу продукта.

Перечисленные натуральные консерванты в пищевой промышленности помогают продлить срок годности продуктов без нанесения вреда организму человека.

Чтобы увидеть и заказать современное оборудование по производству натуральных консервантов достаточно посетить выставку «Агропродмаш», проходящую ежегодно осенью в ЦВК «Экспоцентр».

Читайте другие наши статьи: Оборудование для винного бара Оборудование для производства сыра филадельфия

Опасна ли добавка Е224

Вещество не является полностью безопасным. Исследования показали, что Е-224 оказывает негативные последствия для человека. Она может причинить опасный приступ астмы. Некоторые астматики способны реагировать на вещество.

Нет доказательств, что E224 имеет влияние на формирование злокачественных опухолей. При исследованиях на животных был отмечен незначительный процент развития рака при применении двуокиси серы. Доказательств же канцерогенной опасности бисульфита не найдено. Это значит, что рассматриваемому веществу присвоен третий класс канцерогенного влияния.

Добавка не опасна и не вредна при условии умеренного употребления вина или пива. Вред от спиртных напитков гораздо больше, если человек употребляет их часто и помногу. Добавка повышает процентное содержание калия в готовом продукте.

Метабисульфит калия инструкция по применению. Что такое метабисульфит калия? 2019

Метабисульфит калия — это пищевой консервант, который сохраняет естественный цвет пищи и защищает пищу от бактерий. Виноделы также используют метабисульфит калия для сохранения бутылочных вин. В обрабатывающей промышленности используется метабисульфит калия как краситель и печатный агент, в обработке золота и в фотографии для разработки.

Метабисульфит калия

Метабисульфит калия представляет собой белый кристаллический порошок с сильным запахом серы. Кроме того, метабисульфит калия является дисульфитом и имеет температуру плавления 374 градусов по Фаренгейту. Некоторые потенциальные опасности, связанные с воздействием этого вещества, включают сильное горение и повреждение глаз, раздражение и покраснение кожи и затрудненное дыхание. Если вы подвергаетесь воздействию необработанной необработанной формы метабисульфита калия, немедленно обратитесь к врачу. Промыть глаза водой в течение 15 минут и использовать воду для удаления любого вещества из вашей кожи.

Вино

В винодельческой промышленности используется метабисульфит калия в качестве добавки во время процесса розлива. Когда они добавляют метабисульфит калия к вину, образуется газообразный диоксид серы, который разрушает микроорганизмы в вине и предотвращает рост плесени и бактерий внутри бутылки с вином. Кроме того, метабисульфит калия является сильным антиоксидантом, который защищает цвет и аромат вина. Без использования метабисульфита калия вина со временем будут иметь более сильный вкус, так как вино возрастет в бутылке. Одна четверть чайной ложки метабисульфита калия может обрабатывать примерно пять галлонов вина.

Другие виды использования

В пищевой промышленности производители используют метабисульфит калия, чтобы сохранить вкус обезвоженных продуктов и сделать эти продукты более приемлемыми. Метабисульфит калия не может сохранить определенные виды продуктов, в том числе сырые фрукты, овощи и мясо. Однако вещество может сохранять фрукты как часть процесса консервирования или обезвоживания.

Внимание

Метабисульфит калия является аллергеном для некоторых людей. Если у вас есть аллергия на другие пищевые консерванты, у вас также может быть или развивается аллергия на метабисульфит калия. Если вы испытываете затрудненное дыхание, отек конечностей, затруднение глотания или сыпь или рубцы на коже после употребления метабисульфита калия, вы должны немедленно прекратить употреблять все продукты, содержащие это вещество, и обратиться за медицинской помощью.

Пиросульфит натрия при беременности. Метабисульфит калия: применение, инструкция

Чтобы вино получилось качественным, в виноделии обязательно используют дезинфицирующие средства для стерилизации оборудования и посуды, использующихся в производстве алкоголя. Для этого применяют такое химическое вещество, как метабисульфит калия.

Краткое описание вещества

Метабисульфит калия – кристаллический порошок, имеет белый цвет и запах серы. Он является препаратом широкого спектра действия, обычно используется в виноделии. Вещество обладает антиоксидантным эффектом, блокирует рост и развитие патогенных микробов и окислительных ферментов.

Метабисульфит калия принято обозначать как Е224. Выпускается в виде порошка, расфасованного в пакеты в количестве 10 или 100 граммов, а также в мешки в количестве 1 или 25 килограммов. Средство удобно в использовании, поскольку не требует приготовления, а может быть помещено прямо в сусло или напиток при непрерывном помешивании.

Где используется

Метабисульфит калия применение нашел в следующем:

В качестве антиокислителя и антисептика при сульфитации сусла и вин.
Используется в производстве таких алкогольных напитков, как вино, бренди, пиво, ликеры.
В изготовлении уксуса, крахмала, напитков из фруктов, сиропов и т. д.
Обеззараживание посуды и оборудования.
Изготовление кондитерских изделий.

Таким образом, по большей части метабисульфит калия применение в виноделии нашел.

Что такое консервант Е223

Добавка имеет несколько вариантов названий:

пиросульфит или метабисульфит натрия;
натрий пиросернистокислотный.

Вещество используют в следующих отраслях промышленности:

сельское хозяйство;
фармацевтика;
пищевое производство.

Популярность добавки обусловлена наличием следующих свойств:

разрыхлитель;
консервант;
антиоксидант.

Доказано, что Е223 препятствует развитию патогенных микроорганизмов и окислительных процессов Важно! Добавка называется Е223 в международной системе кодов. Официальное название – пиросульфит натрия, плотность составляет 2.36 г (на кубический сантиметр)

Что это такое?

Пиросульфит калия, согласно ГОСТ Р 54956 2012, представляет собой консервант пищевого продукта, полученный в ходе взаимодействия диоксида серы с сульфитом калия.

Внешне, представляет собой белый порошок с легким серным запахом.

Добавка Е224 также может обозначаться, как:

Калий пиросернистокислый.
Сернистокислый калий.
Пиросульфит калия.
Калий бисульфит мета.
Метабисульфит калия.
Potassium Metabisulphite.

Описание и свойства

В пищевых продуктах Е224 используется в качестве окислителя. Его основные свойства следующие:

Структура	Однородный, кристаллический порошок или гранулы
Структура	Моноклеидная
Цвет	Белый или бесцветный
Запах	Диоксид серы
Температура разложения	190 градусов

К какому классу относится?

Пиросульфит калия относится к классу неорганических соединений. Используется в качестве отбеливателя, антиоксилителя, антисептика и стабилизатора. Причисляется к группе искусственных консервантов.

Из чего и как получают?

Добавку получают путём соединения сульфита калия и диоксида серы в растворе, доведенном до кипения. В Российской Федерации производством Е224 занимаются три крупных предприятия:

Красноярский «Химпром».
Краснодарский «Югтехком».
Нижегородский «Химреактив».

Самыми крупными производителями Е224 в мире являются Китай и Индия. Именно в этих странах производится наибольшее количество добавки. Производство технологически не сложное и достаточно не затратное поэтому, практически в каждой развитой стране мира есть предприятия, занимающиеся выпуском Е224.

Один из самых крупных производителей добавки в мире, компания Hengshui Skyline import and export Corporated.

Пищевая добавка Е 171, Е 220, Е 250, Е 450, Е 451, Е 452, Е 621: вредная или нет?

Мясные продукты с Е добавками

Добавки бывают разные, вредные и не очень:

Е 171 – диоксид титана. Способствует болезням печени, почек, особенно у детей. Встречается в сухих смесях и сухом молоке.
Е 220 – диоксид серы. Опасен, особенно для людей с болезнями почек, и детей, вызывает болезни желудка, аллергию, раздражает органы дыхания. Добавкой дезинфицируется тара для сухофруктов, также используется в изготовлении консервов мясных и фруктовых.
Е 250 – нитрит натрия. Применяют как краситель, консервант и приправу. Добавка влияет раздражающе на нервную систему, особенно у детей, мешает усвоению витаминов, вызывает кислородное голодание, пищевые отравления и рак. Используют при копчении бекона, мяса и рыбы, в изготовлении ветчины, сосисок, колбас.
Е 450 – пирофосфат. Провоцирует заболевания желудка и кишечника. Используется при выпуске плавленых сырков и других молокопродуктов, мясных консервов.
Е 451 – трифосфат. Провоцирует воспалительные явления в желудке, и рак, накапливает вредный холестерин. Добавка почти повсеместно используется для изготовления колбасы, особенно вареной, сосисок, поскольку удерживает влагу, и колбаса увеличивается вдвое.
Е 452 – полифосфат. Добавка может серьезно навредить здоровью: в организме, она накапливается, а затем вызывает аллергию, и вместе с вредным холестерином может преобразоваться в рак. Встречается в плавленых сырках, сухом и сгущенном молоке, консервах.
Е 621 – глутамат натрия (соль натрия). Эта соль встречается в природе в бобовых, водорослях, живых организмах, как белок. Если её в еде небольшое количество — она безопасна. Опасность представляет постоянное употребление чипсов, приправ и соусов с добавкой. Это может выразиться в виде ухудшения зрения, аллергии, нервозных состояний, головных болей, усиленного сердцебиения и общей слабости.

Итак, изучив хотя бы полезные добавки, вы будете знать, какие продукты можно покупать в магазине, а какие нет.

Пиросульфит калия в вине. Метабисульфит калия: применение, инструкция

Краткое описание вещества

Где используется

Метабисульфит калия применение нашел в следующем:

В качестве антиокислителя и антисептика при сульфитации сусла и вин.
Используется в производстве таких алкогольных напитков, как вино, бренди, пиво, ликеры.
В изготовлении уксуса, крахмала, напитков из фруктов, сиропов и т. д.
Обеззараживание посуды и оборудования.
Изготовление кондитерских изделий.

Таким образом, по большей части метабисульфит калия применение в виноделии нашел.

Инструкция по использованию

Метабисульфит (пиросульфит) калия может использоваться в различных дозировках в зависимости от сферы его применения:

Для ликвидации патогенных микробов на плодах, особенно при их повреждении, используют 1 грамм препарата на 10 литров сусла. Вещество растворяют в 100 миллилитрах воды, выливают ее в сусло и хорошо перемешивают.
С целью ликвидации дрожжей после брожения, предупреждения повторного брожения берут 1 грамм вещества на 10 литров алкоголя. Порцию метабисульфита калия растворяют в 50 миллилитрах воды, выливают ее в сусло и перемешивают.
Для дезинфекции посуды и оборудования 10 граммов препарата растворяют в 2 литрах воды. Этим раствором моют посуду и оборудование, ополаскивать его затем не нужно.

Рекомендуется использовать средство при производстве вин в таких дозировках:

Белый виноград – 2-10 граммов на 100 литров воды.
Черный виноград – 4-12 граммов на 100 литров воды.
Поврежденный виноград белый – 8-12 граммов на 100 литров воды.
Поврежденный виноград черный – 10-14 граммов на 100 литров воды.

Необходимо строго соблюдать дозировку вещества. При превышении доз происходит торможение ферментации. При стабилизации готового напитка увеличение концентрации вещества приводит к образованию плохого вкуса напитка и запаха серной кислоты.

Действие на организм

При контакте с метабисульфитом калия происходит раздражение дыхательных путей, вещество их сужает, в результате чего увеличивается риск развития приступов астмы. При попадании в организм в высоких концентрациях наблюдается развитие аллергических реакций.

В организме человека вещество распадается на составляющие, что выводятся вместе с уриной. Метабисульфит калия не оказывает влияния на баланс натрия в организме.

Дополнительные сведения

Хранить вещество необходимо в сухом месте, которое хорошо проветривается, поскольку оно имеет запах серы. Средство боится высокой влажности, оно в этом случае склонно к затвердеванию.

Е224 сегодня является разрешенной добавкой в РФ. Но во многих странах ее использование запрещено в пищевой промышленности.

Его еще используют в таких сферах:

Фотодело (кислый фотографический фиксаж).
Лабораторная практика.
Очистка питьевой воды (в качестве фильтрующего элемента).
Текстильная промышленность (окрашивание тканей).

В Украине и РФ вещество применяется в качестве консерванта и антиоксиданта для сохранности цвета и вкуса вин. Но есть один минус такого использования. Он заключается в том, что вещество повышает содержание в напитке калия, а это увеличивает экстрактивность вина. Иными словами, винная кислота превращается в винный камень, что негативно влияет на вкус алкогольного напитка.

Красители (Е100 – Е199)

Их применяют, чтобы придать продукту определенный цвет или сделать его более насыщенным. Также их используют, когда нужно вернуть натуральный оттенок. Благодаря красителям производители делают товар более привлекательным.
Пищевые красители бывают натуральные и синтетические. Причем последние могут быть органические и неорганические.
Безопасные пищевые красители:

куркумины: E100;
рибофлавины: Е101;
хлорофилл: Е140, Е141;
сахарный колер: E150a, Е150b, Е150c, Е150d;
уголь: E153;
каротиноиды: E160a, Е160b, Е160c, Е160d, Е160e;
лютеин: E161b;
кантаксантин: E161g;
бетанин: Е162;
антоцианы: E163;
карбонаты кальция: Е170;
оксиды железа: Е172;
серебро: Е174;
золото: Е175;
танины пищевые: Е181.

Пищевые красители низкой и средней опасности: E102, Е104, Е110, Е120-122, Е129, Е132, Е133, Е142, Е150-152, Е150d, Е155, Е160f, Е171.

Небезопасные: Е103, Е105, Е107, Е110, Е122, Е124, Е131.

Очень вредные: Е111, Е121, Е123, Е126, Е127, Е128, Е143, Е154.

Метабисульфит натрия в продуктах питания

В пищевой промышленности натрия пиросульфит применяется в качестве консерванта, антиоксиданта, разрыхлителя и отбеливателя. Представленное вещество широко используется в рыбном хозяйстве. Пиросульфит натрия Е223 применяют для обработки креветок и крабов, которые подлежат реализации в свежем или замороженном виде. До этого момента потери от порчи морепродуктов составляли пятую часть всего улова.

Для приготовления продуктов (снеков) из очищенного картофеля (чипсов) также используется представленный метабисульфит. В этом случае пищевой консервант выступает источником диоксида серы. Целью же использования этого вещества является сохранение внешнего вида картофеля, поскольку вследствие происходящих в нем биохимических процессов нарезанный овощ начинает быстро портиться.

Пиросульфит натрия можно встретить в замороженных и консервированных овощах и фруктах, сладостях (джем, мармелад, повидло), сухофруктах (курага, изюм и т. д.), колбасных изделиях, безалкогольных напитках и соках (за исключением детского питания).

В настоящее время в каждой стране существуют свои нормы содержания пиросульфита натрия в продуктах.

Что это такое?

Внешне, представляет собой белый порошок с легким серным запахом.

Добавка Е224 также может обозначаться, как:

Калий пиросернистокислый.
Сернистокислый калий.
Пиросульфит калия.
Калий бисульфит мета.
Метабисульфит калия.
Potassium Metabisulphite.

Описание и свойства

В пищевых продуктах Е224 используется в качестве окислителя. Его основные свойства следующие:

Структура	Однородный, кристаллический порошок или гранулы
Структура	Моноклеидная
Цвет	Белый или бесцветный
Запах	Диоксид серы
Температура разложения	190 градусов

К какому классу относится?

Из чего и как получают?

Красноярский «Химпром».
Краснодарский «Югтехком».
Нижегородский «Химреактив».

Один из самых крупных производителей добавки в мире, компания Hengshui Skyline import and export Corporated.

Польза пищевой добавки E223 в других сферах

Кроме пищевой, натрия пиросульфит применяется в фармацевтической, химической, красильной отраслях промышленности, сельском хозяйстве, машиностроении. Его использование позволяет в несколько раз сократить сроки порчи продуктов.

Пиросульфит натрия в фармацевтике применяется в качестве вспомогательного вещества в составе инъекций и как наполнитель для таблеток. В химической промышленности метабисульфит используется при производстве синтетических волокон для обработки стоков. В сельском хозяйстве сфера применения этого вещества заключается в обработке фуражного зерна при консервации зимних кормов для животных и т. д.

Применение:

В России, странах Евросоюза и на Украине использование пищевого консерванта Е-224 Пиросульфит калия официально разрешено законом при промышленном производстве многих продуктов питания, индивидуально или в сочетании с другими сульфитами в пересчёте на S02.
В пищевой промышленности E-224 активно используется в качестве основного консерванта и антиоксиданта при окончательной обработке вин, а так же для того, чтобы было возможным сохранить у конечного продукта надлежащие цвет и вкус. Но она влияет на уровень калия в вине, что непосредственно повышает его экстрактивность, то есть свободная винная кислота превращается в винный камень, а это большой минус, так как влияет на вкус напитка. Кроме того, E-224 широко используется в пивоваренной промышленности, так как является хорошим стабилизатором, который способен останавливать процессы брожения.
Содержание консерванта диоксида серы K2S2O5 менее 10 мг/кг (л) не указывается на этикетках в пищевых продуктах.
Рассмотрим пищевые продукты с содержанием Е-224 более 10 мг/кг:

Как использовать консерванты при виноделии?

А после того как вино приготовлено, сульфиты застрахуют вино на то, чтобы оно сохранялось в течение нескольких лет, а не только месяцев или даже недель. Сульфиты сохранят вино от последствий окисления и горького вкуса.

Конечно, добавление сульфитов к домашнему вину не является строгой необходимостью, но имеет смысл это сделать, иначе оно не выдержит долгое время без охлаждения, что нанесет непоправимый вред продукту – вино просто скиснет.

Сульфитация рекомендуется за 24 часа до добавления дрожжей: сульфитный газ за это время должен рассеяться. Затем добавляются дрожжи, как обычно. Это легко уничтожит дикие бактерии, плесень и т.д. Также рекомендуется сульфитирование перед розливом, что сохранит вино свежим и свободным от окисления уже в бутылке.

Сорбат калия необходим, если вы планируете подсластить вино во время розлива.

Все − дым

Справедливости ради следует отметить, что воздействие курения на здоровье человека лишь в очень малой степени зависит от химического состава табачной смеси. С химической точки зрения табачный дым представляет собой сложный аэрозоль высокой концентрации, содержащий более 3000 компонентов, в том числе опасные для здоровья человека высокомолекулярные полициклические углеводороды, смолы, окиси углерода и азота, синильную кислоту, радиоактивный полоний, бензопирен и многое другое.

Кстати, органолептические свойства того или иного вещества дыма часто не согласуются с его биологическим действием. Например, парафины и фенолы улучшают вкус табачного дыма и в то же время являются канцерогенами. В этом случае производители табачных изделий встают перед сложным выбором − сделать ставку на улучшение вкуса и, соответственно, увеличение продаж, или все-таки на безопасность потребителя? Табачники уверяют, что всегда выбирают второе.

Рубченко Максим