Пищевая добавка е 551 (диоксид кремния): опасное влияние на организм человека

Диоксид кремния: вред

Пищевой диоксид кремния, известный в качестве добавки под номером Е551, причисляется к группе химических соединений, которые разрешены к использованию в производственных процессах продуктов питания. Но согласно предостережениям ряда специалистов, существует и вред диоксида кремния для организма человека, который проявляется в случае взаимодействия с соединением.

Однако стоит отметить, что вред диоксид кремния может нанести в случае пренебрежения мерам предосторожности во время работы с веществом в чистом виде. Например, пыль, которая образуется в процессе взаимодействия диоксида с иными химическими реагентами, может вызывать серьезные раздражения легких и бронхов человека. В случае употребления соединения внутрь, в неизменном состоянии оно проходит через желудочно-кишечный тракт, а после естественным образом покидает организм

Также заметим, что во Франции в течение пятнадцати лет проходили исследования касательно данной добавки, которые показали, что в случае употребления воды с высоким уровнем содержания диоксида сокращается риск развития болезни Альцгеймера на целых 11%

В случае употребления соединения внутрь, в неизменном состоянии оно проходит через желудочно-кишечный тракт, а после естественным образом покидает организм. Также заметим, что во Франции в течение пятнадцати лет проходили исследования касательно данной добавки, которые показали, что в случае употребления воды с высоким уровнем содержания диоксида сокращается риск развития болезни Альцгеймера на целых 11%.

Популярные статьи
Читать больше статей

Ходьба и калории
02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

611585
65
Подробнее

Как похудеть в 50 лет
10.10.2013

Пятьдесят лет для представительниц прекрасного пола – это своеобразный рубеж, перешагнув который каждая вторая…

453610
117
Подробнее

Бег и калории
02.12.2013

В наше время бег уже не вызывает массу восторженных отзывов, как это было лет тридцать назад. Тогда общество б…

357685
41
Подробнее

Гипоаллергенная диета
11.09.2013

Гипоаллергенная диета применяется при всех видах аллергии, независимо от их происхождения, так как позволяет с…

303882
2
Подробнее

Сбалансированное питание
19.11.2013

Сбалансированное питание – это то, которое в полной мере и в правильном соотношении обеспечивает поступление в…

247475
8
Подробнее

Калорийность пирожков
26.11.2013

Все мы любим пирожки. У многих пирожки – это воспоминания о детстве, о субботнем утре, о деревне; бабушкины пи…

245931
13
Подробнее

Применение диоксида кремния

Кремния диоксид успешно применяют в нескольких сферах, включая пищевую промышленность, изготовление медикаментов и косметологию. Часто в составах товаров он становится не только эмульгатором.

В пищевой промышленности

Регулярное применение кремнезема для пищевой промышленности обусловлено его универсальными свойствами. Поэтому в продуктовые магазины часто привозят товары, где есть Е551. Он выполняет роль эмульгатора, стабилизатора, нейтрализатора и даже загустителя.
Куда добавляют пищевую добавку Е551:

сыпучие продукты (мука, крахмал, сухое молоко);
добавки к пище (соль, сахар, специи);
кондитерские изделия;
сыры;
растворимые напитки (кофе, натуральный какао);
слабоалкогольные и крепкие напитки;
снеки (сухарики, картофельные или кукурузные чипсы).

Объемы диоксида кремния внутри пищевых товаров строго регулируется. На один кг веса должно присутствовать не более 30 г пищевой добавки Е551. Нарушение ограничений негативно сказывается на качестве продукта и создает дополнительные риски для здоровья от переизбытка вещества.

В медицине

Кремниевый диоксид встречается в составе лекарств или БАДов. Например, он есть в препаратах CoQ 10 и «Доппельгерц Актив Омега», включающем кислоты 3-6-9. Применяют Е551 с разными целями.
Медицинское применение частиц диоксида кремния:

энтеросорбент для связывания и выведения вредных веществ из организма;
эмульгатор для стабилизации лекарственных суспензий и усиления веществ;
адсорбент в гелях или мазях для обеззараживания кожи при обработке;
загуститель для рыбьего жира, лечебных мазей и других медицинских смесей.

Добавление пищевой добавки в лекарства не повышает риск развития аллергии, так как организм не даёт на нее такой реакции. Эффект, как правило, положительный и выражается в улучшении свойств препаратов.

В косметологии

Добавка Е551 также часто применяется косметологией. Она выполняет роль вспомогательного вещества внутри кремов, лосьонов, пудры или скрабов. А эффект от нее заключается в улучшении вида кожи, разглаживании морщин и удалении отмерших клеток.

Косметология также применяет пищевую добавку внутри зубной пасты. Она помогает отбеливать эмаль, делая ее светлой. При этом Е551 не оказывает разрушающего влияния на зубы и не опасна при проглатывании.

воздействие на здоровье

Кварцевый песок (двуокись кремния) в качестве основного сырья для промышленного производства стекла

Кремнезем перорально по существу нетоксичен, с LD ₅₀ 5000 мг / кг (5 г / кг). В 2008 году исследования следующего предметы в течение 15 лет , показало , что более высокие уровни кремнезема в воде появились , чтобы уменьшить риск развития деменции . Увеличение 10 мг / сутки диоксида кремния в питьевой воде было связано со снижением риска развития деменции на 11%.

Вдох тонко измельченный кристаллический кремнезем пыли может привести к силикозу , бронхиту или раку легкого , так как пыль попала в легких и непрерывно раздражает ткань, уменьшая способности легких. Когда мелкие частицы кремнезема вдыхания в достаточно больших количествах (например, через профессиональное облучение), что повышает риск развития системных аутоиммунных заболеваний , такие как волчанка и ревматоидный артрит по сравнению с ожидаемыми темпами в общей популяции.

Профессиональный риск

Кремний является профессиональным риском для людей , которые делают пескоструйную обработку , или работать с продуктами , которые содержат порошкообразных кристаллический кремнезем. Аморфный диоксид кремния, такой как коллоидальный диоксид кремния, может вызвать необратимое повреждение легких в некоторых случаях, но не связан с развитием силикоза. Дети, астматики любого возраста, страдающих аллергией, и пожилые люди (все из которых сократили объем легких) может повлиять на меньшее время.

Кристаллический кремнезем является профессиональным риском для тех , кто работает с каменной столешницей , так как процесс резки и установок столешниц создает большое количество бортового кремнезема. Кристаллический диоксид кремния , используемый в гидравлическом разрыве пласта представляет опасность для здоровья работников.

патофизиология

В организме частицы кристаллического кремнезема не растворяются в течение клинически значимых периодов. Кристаллы оксида кремния внутри легких может активировать NLRP3 инфламмасома внутри макрофагов и дендритных клеток и тем самым привести к производству интерлейкина , высоко провоспалительного цитокина в иммунной системе.

регулирование

Правила, ограничивающие воздействие диоксида кремния «по отношению к опасности силикоза» указать, что они связаны только с диоксидом кремния, который является как кристаллические и пылящих.

В 2013 году в США Управление по безопасности и гигиене труда снижается предел экспозиции до 50 мкг / м 3 воздуха. До 2013 года , он позволил 100 мкг / м 3 , а в строительных рабочих , даже 250 мкг / м 3 . В 2013 году OSHA также требуется «зеленый завершение» fracked скважин для уменьшения воздействия кристаллического кремнезема , кроме ограничения предела воздействия.

Диоксид кремния: вред для человека или польза?

По мере старения организма содержание в его тканях кремниевой кислоты понижается.

Именно поэтому кости со временем становятся менее прочными, сосуды и капилляры – более хрупкими, кожные покровы – тусклыми и всё менее эластичными.

Объясняется это тем, что кремнезём участвует в «строительстве» и поддержании здоровья тканей. Поэтому он важен не только в детском возрасте, но и на протяжении всей жизни.

1) Влияние на человеческий организм

Свойства	Описание
Активирует процессы детоксикации	Очищает кровь и ткани, способствует выведению токсинов. Поступая в кровь, нормализует её циркуляцию, препятствуя склеиванию эритроцитов. Поддерживает необходимую степень активности кровяных клеток, отвечающую за процессы очищения.
Нормализует метаболизм	Способствует перистальтике, нормализует пищеварение.
Оказывает антиоксидантное действие	Связывает свободные радикалы, профилактируя онкозаболевания.
Устраняет внешние признаки увядания	Омолаживает кожу, разглаживает морщины и значительно улучшает внешний вид.
Принимает участие в выработке коллагена	Восстанавливает здоровье кожи, активирует внутренние процессы регенерации кожи. Играет важную роль в формировании коллагена.
Контролирует уровень кальция в организме	Поддерживает прочность костей. Управляет уровнем кальция в организме человека
Оказывает положительное воздействие на волосы и ногти.	Оздоравливает волосы и ногти, придаёт им здоровый вид и прочность.
Способствует оздоровлению соединительных тканей	Стимулирует процессы восстановления на клеточном уровне. Ускоряет заживление ран и ожогов, уменьшает болевые ощущения.

По мнению специалистов, повышая содержание кремнезёма в рационе, можно лечить заболевания эндокринной системы, дистрофию, эпилепсию, ревматизм, ожирение, атеросклероз и другие болезни.

2) Маска на основе диоксида кремния: пошаговая инструкция приготовления

А теперь предлагаю рецепт маски на основе отвара полевого хвоща, в котором содержание диоксида кремния – самое высокое. Это домашнее средство стимулирует рост волос, а также делает их более густыми и прочными.

Шаги	Описание
Шаг 1.	Приготовить отвар полевого хвоща. Небольшую горсть стеблей и листьев этого растения залить небольшим количеством воды, кипятить полчаса на медленном огне под крышкой.
Шаг 2.	В 3-х столовых ложках тёплого отвара хвоща развести 2 столовые ложки масла репейника.
Шаг 3.	Равномерно нанести это средство на сухие волосы, втереть в корни.
Шаг 4 .	Оставить маску на полчаса, укутав голову махровым полотенцем.
Шаг 5.	Через полчаса промыть волосы шампунем, подходящим вашему типу волос.

Такая маска обогащает волосы природным диоксидом кремния, питает их и укрепляет, а также стимулирует рост, активируя волосяные луковицы.

Диоксид кремния: формула, вред и польза, применение в медицине

Диоксид кремния – это вещество, которое состоит из кристаллов. Они не имеют цвета, довольно твердые, тугоплавкие и прочные. Вещество не поддается воздействию воды и кислот.

Если повышается температура окружающей среды, то вещество взаимодействует со щелочами. Кроме того, в таких условиях он считается отличным диэлектриком и способен растворяться в плавиковой кислоте.

В природе это вещество сильно распространено. Оно содержится в горном хрустале, кварце, топазе, морионе, яшме, агате, аметисте. В обычных условиях диоксид существует в трех видах. Речь идет о кристобалите, кварце, тридимите. Если температура повышается, то вещество превращается в коэсит и стишовит.

Формула вещества – SiO2.

Данное вещество входит в состав практически всех основных горных пород. Как уже сказано выше, средство является бесцветным кристаллом. Для плавления необходима высокая температура. Она достигает 1600 градусов Цельсия.

Вещество имеет несколько полиморфных модификаций. Они описаны выше. Следует заметить, что аморфный диоксид кремния – это, иными словами, кварцевое стекло.

Вред вещества

Какое оказывает влияние диоксид кремния на организм? Ученые подтвердили, что вещество проходит через желудочно-кишечный тракт без особых изменений. После этого процесса оно выводится из организма в полной мере. Французские специалисты отмечают, что если употреблять воду с диоксидом, то можно снизить шанс развития такого заболевания, как Альцгеймер, на 10 %.

Поэтому не стоит верить ложной информации о том, что вещество плохо воздействует на организм. В качестве пищевой добавки оно имеет код E551. Если принимать его пероральным способом, то влияние диоксида кремния минимально и не приносит никакого вреда.

Данное средство предотвращает появление комков в различных сыпучих субстанциях. Более того, оно способно нейтрализовать щелочную среду. Диоксид может растворяться в плавиковой кислоте. В результате образуется стеклообразная масса. Благодаря этому в пищевой и химической промышленности это вещество достаточно популярное.

В воде порошок не растворяется, а отдает жидкости ионы. Из-за этого вода становится чистой на молекулярном уровне и имеет много полезных веществ. Специалисты считают, что если пить такую воду регулярно, то можно предотвратить развитие болезни Альцгеймера, а также продлить срок жизни на 10 лет.

Применение вещества

В пищевой сфере вещество уже давно известно в качестве эмульгатора. Также его используют для того, чтобы еда не комковалась.

Добавку в виде диоксида вносят в алкоголь, снеки, чипсы, орешки, сухарики, закуски к пиву, приправы, специи, сладости и другие кондитерские изделия.

Рассмотрим более подробно то, как именно диоксид используется в медицине и фармацевтике. Его используют в качестве энтеросорбента. Это вещество имеет вид порошка белого или же бело-голубого оттенка. Запаха он не имеет.

Что касается лекарственных препаратов, то коллоидный диоксид кремния используется для создания препаратов внутреннего и наружного применения. Действия средств направлено на заживление ран гнойного характера, флегмон, маститов. Кроме того, препараты купируют процессы гнойно-воспалительной природы.

Если средство находится в виде рыхлого порошка, то его можно использовать в качестве энтеросорбента. Это вещество способно вывести токсины из организма, даже соли тяжелых металлов. Добавку нередко вносят в средство от метеоризма. Благодаря ему эмульсия стабилизируется, а ее эффект улучшается.

Е551 что это такое

Пищевая добавка E551 представляет собой диоксид кремния. Часто ее обозначают иначе: кремнезем, белая сажа, оксид кремния, силикагель или кремниевый ангидрид. Чуть реже встречаются другие названия, включая иностранные варианты.

Химическая формула пищевой добавки: SiO₂. Относят ее к категории эмульгаторов, предназначенных для придания однородности несмешивающихся компонентов.

Пищевая добавка входит в группу природных веществ. В естественной среде она содержится внутри горных пород: топаз, морион или агат. Также белая сажа присутствует в аметисте и камне яшма. При этом по структуре Е551 делят на три подвида: кварц, тридимит, кристобалит. Синтезированный диоксид кремния производят на специализированных заводах с помощью двух методов термической обработки.

Как делают пищевую добавку Е551:

кремний нагревают при контакте с кислородом до 500 °C, затем дожидаются окончания окислительной реакции;
кремний помещают внутрь специальных стерилизаторов, прогревают до 1000 °C и оставляют до завершения реакции паров хлорида под действием водорода.

Готовое вещество перевозят исключительно внутри прочных полиэтиленовых мешков, крафтовой бумаги либо полипропиленовых емкостей. В последнем случае на упаковке должны дополнительно присутствовать вставки из полиэтилена.

Химическая формула и свойства диоксида кремния

Формула вещества выглядит следующим образом:

SiO2

Диоксид кремния в его естественном виде применяют исключительно в сложном производстве – в строительстве. Для всех остальных сфер производства применяют только те соединения, которые были получены в лабораторных условиях.

Вещество характеризуется следующими свойствами:

порошок имеет белый цвет, иногда обладает слабым голубоватым оттенком;
выпускается соединение в виде мелких кристаллов или однородного порошка;
диоксид кремния, полученный как естественным, так и искусственным путем, не имеет никакого запаха;
соединение невозможно растворить в воде;
растворить диоксид кремния можно только во фтористоводородной кислоте;
плотность вещества составляет 2,2 г/см3;
гранулы характеризуются высокой прочностью и твердостью;
соединение обладает прекрасными адсорбирующими способностями;
диоксид кремния не поддается воздействию повышенных температур и кислот, но в насыщенной кислородом среде при температуре выше 400 градусов вещество образует оксид кремния;
соединение способно реагировать с фтором, реакция происходит даже при комнатной температуре, в процессе выделяется тетрафторид кремния;
вступая в реакцию с парами серы при температуре 600 градусов, он образует дисульфид.

Распространение в природе, пути получения, использование

Диоксид кремния (химическая формула: SiO2, кремнезем) – это бесцветное кристаллическое, стеклообразное или аморфное вещество. Этот минерал в виде кварцевого песка широко применяют в строительстве, в производстве химической продукции и радиотехники, в авиационном строительстве и многих других отраслях.

Распространение кремнезема в природе

Диоксид кремния содержится в земной коре в виде смесей с некоторыми другими минералами (их называют граниты) и в виде силикатов, входит в состав горных пород. Наиболее распространенный в природе минерал – кварц, намного реже встречаются кристобалит, халцедоны, тридимит, опалы, лешательерит (кварцевое стекло). Мелкие кристаллы кварца образуют так называемый «жильный» кварц. При постепенном разрушении горных пород образуются кварцевые пески, которые, уплотняясь, приводят к появлению кварцитов и песчаников.

Горный хрусталь – это наиболее чистый кварц, бесцветный. Его кристаллы могут весить десятки тонн и достигать длины в несколько метров. Также кварц может быть окрашен различными примесями в фиолетовый цвет (аметист), желтый (цитрин), черный (морион), дымчатый (раухтопаз). В природе встречаются и скрытокристаллические формы кварца: это красно-розовый сердолик, зелено-яблочный хризопраз, синеватый сапфир, тонко-окрашенная яшма, ониксы и агаты песчаные, роговики и кремни.

Уникален «благородный» опал, который состоит из коллоидных однородных частиц диаметром примерно 0,2 мкм. Эти частицы плотно упакованы в упорядоченные агломераты, воды в них содержится менее одного процента (в большинстве опалов – около семи процентов). Природные месторождения диоксида кремния могут также образовывать диатомит, трепел. Из этого минерала построены панцири диатомовых водорослей, скелеты некоторых губок. Он входит в состав стеблей растений – таких, как тростник, хвощ, бамбук.

Использование диоксида кремния

Пока уникальные свойства вещества не были изучены, оно главным образом применялось для изготовления строительных материалов, таких как бетон и цемент.

Но по мере исследования Siliconаdioxide учеными, медиками, физиологами, химиками стали известны и другие его признаки. Вещество стали применять в радиотехнике, в производстве огнеупорных материалов и резины.

Благодаря своим свойствам вещество нашло широкое применение в различных отраслях промышленности, в том числе пищевой, фармацевтической, косметологической.

Кремний диоксид кристаллический	Аморфный (порошкообразный) кремний диоксид	Кремний диоксид коллоидный
Вещество широко распространено в природе. Оно содержится в горных породах – минералах, в агате, яшме, халцедоне, аметисте, горном хрустале. Широко применяется в строительстве, а также в производстве стекла, керамических и бетонных изделий. В этих индустриях не важна его чистота.	Это вещество встречается в природе в чистом виде достаточно редко. Это трепел (кизельгур), который образовывается на морском дне на протяжении длительного времени. В наши дни получают синтетическим способом в заводских условиях. Его используют главным образом в промышленных целях.	Вещество нашло широкое применение в медицине, как абсорбент (Siliciumdioxidecolloidal выводит токсичные вещества из организма) и загуститель (в изготовлении мазей, гелей, вазелина, суспензий). В косметологии (в составе зубных паст, как отбеливающее средство; в скрабах, пудрах, лосьонах). Его получение происходит в промышленных условиях из высокодисперсной двуокиси кремния.

В пищевой промышленности эмульгатор используют как антикоагулятор (стабилизатор) и нейтрализатор, а также как загуститель. Он помогает продуктам сохранять сыпучесть, предотвращает образование комков и слеживание:

диоксид кремния добавляют в готовые сыпучие продукты, такие как сахар, соль, мука, специи, а также сухое молоко и сливки, крахмал, яичный порошок, различные приправы и пряности, и другие;
в молочной продукции при изготовлении сыров (для сохранения их структуры) также применяют кремнезем;
незаменимым компонентом он является и в производстве кофе, какао;
Е551 входит и в состав пива как абсорбент, способствует осветлению напитка, повышает его выдержку;
широко применяется он и при производстве чипсов, сухариков, всевозможных закусок, усиливает аромат продуктов потребления;
при изготовлении алкогольных напитков, для стабилизации кислотности и нейтрализации излишка щелочей тоже используют кремнезем;
производство кондитерских и кулинарных изделий не обходится без применения эмульгатора Е551, им обрабатывают сладкие поверхности, за исключением тех, которые покрыты шоколадом. Он влияет на сроки реализации продукции, продлевает ее (обеспечивает свежесть, не дает слипаться изделиям), усиливает вкусовые качества и аромат.

Сферы применения

Из диоксида кремния изначально изготавливали стройматериалы, абразивы и продукцию из стекла. Сейчас он также используется в радиотехнической отрасли, ультразвуковых аппаратах и для производства огнеупорных материалов.

Кремнезем	Кремний диоксид (белая сажа) порошкообразный	Аэросил (коллоидный кремния диоксид)
Встречается в обычных песчинках песка и горных породах. Используется в строительстве, где отсутствует необходимость в чистоте вещества.	В естественной среде химическое соединение встретить достаточно непросто. Он находится в осадочной породе, которая называется «трепел» и образовывается она на морском дне в течение длительного времени. Однако, в настоящее время, доводя до аморфного состояния (высокой степени очистки) добывают кремний в порошке.	В фармации добавляют в состав лекарств для их загущения. Кроме этого, Е551 является абсорбентом. В производстве косметических средств выполняет роль отбеливающего средства.

Е551 входит в группу веществ, которые отвечают за взаимное распределение нескольких несмешивающихся фаз, консистенцию продуктов и их отличительных качеств. Благодаря своим ценным свойствам Е551 используется в различных отраслях промышленности.

В пищевой промышленности

В роли антикоагулянта или загустителя используется для:

предотвращения комкования и уплотнения рассыпчатой продукции;
стабилизации и сохранения текстуры сырной продукции;
удержания вкусовых качеств и сохранения насыщенности ароматов пакетированных продуктов;
нейтрализации щёлочных свойств и регулирования кислотности в алкогольных напитках;
осветления и увеличения выдержанности пивных напитков;
увеличения сроков хранения изделий.

Е551 пищевая добавка используется для увеличения срока хранения. Е551 — пищевая добавка, известная своими ценными свойствами, также используется для предупреждения слипания и хрупкости поверхности кондитерских изделий. Натуральный чистый шоколад является исключением.

В фармацевтической промышленности

Е551 в фармации используется в роли наполняющего вещества для различных лекарств:

Порошкообразный диоксид является энтеросорбентом. В составе лекарств данное вещество способствует связыванию экзо- и эндогенных веществ в ЖКТ путем ад- и абсорбции, ионообмена и комплексообразования. Вследствие его воздействия вредные и отравляющие токсичные компоненты выводятся из организма.
SiO2 выступает стабилизатором для двух не растворяющихся друг в друге компонентов и способствует усилению действия основного вещества, тем самым уменьшая симптомы при метеоризме.
Способствует стабилизации состояния консистенции в лекарственных препаратах с кремовой основой, смесях и суспензиях.
Выполняет роль загустителя для лекарственных средств на мазевой основе. Например, в составе мазей на основе глицерина, животного жира и других препаратов на основе жира.
Используется в изготовлении таблеток и суппозиториев.
Добавляется в состав препаратов для обрабатывания и устранения ран, сопровождающихся нагноением. Присутствует в составе медикаментов для устранения воспалительных процессов молочных желез и других заболеваний.

Благодаря его поглощающим свойствам, лекарства способны впитывать различные вредные вещества, а также жидкость, выделяющуюся при воспалительных процессах. Лекарственные препараты, одной из составляющих которых является диоксид кремния не вызывают раздражения и являются гипоаллергенными. Они обладают хорошей распределяющей способностью и оказывают противовоспалительное и антимикробное действие. Не вызывают аллергии или каких-либо раздражений на коже.

В косметической промышленности

Диоксид кремния используют для изготовления зубных паст. Он является безопасным хорошим отбеливающим абразивом. Не оказывает отрицательного воздействия на органы человека при непреднамеренном проглатывании. Е551 присутствует в составе декоративных косметических средств, таких как лосьоны, скрабы и разнообразные косметические мази для ухода за кожей. Благодаря его свойствам кожа приобретает здоровый вид.

Он способствует устранению жирного блеска и разглаживанию морщин. Кроме этого диоксид кремния используют в микроэлектронике, шинной индустрии, для производства волоконно-оптических проводов, химической отрасли и машиностроении.