Что положить в тарталетки: 10 простых и вкусных начинок на праздничный стол

Из чего делают кровяную колбасу

Кровяная колбаса &#8212, это блюдо из крови животных (главным образом свиней), которую очищают и смешивают с фаршем из мяса и субпродуктов: печени, легких, языка, свиных шкур, сала и таких пряностей как лук, чеснок, перец и майоран.

Кровь для колбасы проходит предварительную очистку от фибрина (свернувшихся сгустков) с помощью взбивания, а также стерилизацию против вреда возможных микроорганизмов. Такую очищенную кровь затем можно хранить и использовать в дальнейшем, перед приготовлением процедив через сито.

Готовое изделие получается темно-коричневого цвета, который придает прошедшая термическую обработку кровь. Именно поэтому другое название блюда &#8212, черный пудинг. В качестве оболочки используют свиные кишки.

В рецепте колбасы используют крупы для придания ей твердой структуры. Обычно по своим свойствам подходят гречиха, перловка или ячмень.

Состав колбасы имеет самые различные вариации, в зависимости от регионов: ведь способов приготовления существует множество. Например, в европейской традиции сало для колбасы не используется, но в качестве ингредиента может входить бекон, в то время как в славянской кухне отдают предпочтение кровянке с жирными свойствами. Однако по технологии все сводится к двум основным вариантам термической обработки: запекание и отваривание.

Подают блюдо на стол как в холодном, так и в горячем виде.

В России качество продукта регулирует ГОСТ Р 54670-2011, который в зависимости от содержания мяса в рецептуре по свойствам выделяет 3 категории кровяной колбасы: «А», «Б» и «В». Категория &#171,А&#187,, как высшая, включает говядину и свинину жилованную, свиную грудинку, сырую пищевую кровь, соль и специи.

Как использовать и где применяется эритрит

Используется эритрит в кулинарии, например, для выпечки, при этом термическая обработка не лишает продукт сладости. С ним можно готовить мороженое или зефир, добавлять в тесто для блинчиков и даже в горячие напитки.

Диетологи рекомендуют включить в рацион блюда с применением подсластителя в случае нарушения обмена веществ или при наличии избыточного веса.

Кроме этого, многие медицинские работники уверены, что систематическое употребление эритрита не просто не портит зубы, а еще и улучшает состояние эмали.

По этим причинам подсластитель добавляют:

• в средства для ухода за полостью рта (ополаскиватели и отбеливатели);
• в жевательные резинки (на которых стоит отметка без сахара);
• в отбеливающие зубные пасты.

А также в промышленных целях эритрит добавляется в таблетки для устранения неприятного запаха и горького вкуса.

С подсластителем делают натуральные энергетические напитки и смузи, которые не всегда славятся приятным вкусом, но очень полезны для похудения и работы организма в целом.

Luis Echeverri Urrea — stock.adobe.com

Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом

Замечательная вариация не только остренькой начинки, но и необычно выполненные корзинки под нее, делают закуску поистине оригинальной!

Продуктовый перечень включает в себя:

• филе курицы – 0,7 кг;
• картофель – 7 клубней;
• майонез – 200 мл;
• сыр «Российский» — 200 г;
• чеснок – 1/3 головки;
• лук-шалот – 8-10 «перьев»;
• масло растительное;
• соль, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Филе курицы порубить кубиком среднего размера.
2. В сковороду выложить майонез, влить неполный стакан кипяченой воды (примерно 180 мл), посолить, выложить куриные кусочки. Тушить половину часа на минимальном огне.
3. Чеснок пропустить через пресс, выложить через треть часа, после начала тушения.
4. Картофель очистить от кожуры, пропустить через терку со средними лезвиями, добавить соль и специи.
5. Силиконовые формочки смазать подсолнечным маслом. Заполнить тертым картофелем.
6. Поверх распределить начинку.
7. Запекать при 240С треть часа.
8. «Перьям лука» придать форму колец.
9. Сыр меленько перетереть, смешать с луком. По прошествии 20 минут, достать противень, посыпать верхушки и снова убрать в духовку на 5-7 минут.

Невероятно сытная, ароматная и праздничная закуска мгновенно завоюет «сердца и желудки» гостей!

Тарталетки с начинкой, рецепты такой закусочки имеют сотни вкусов, которые даже не повторяются! Их многообразие зависит только от фантазии повара. Можно приготовить соленые, копченые, сладкие начинки, для них подойдут абсолютно любые, сочетаемые между собой составляющие. Украшением верхушки «лакомства» может служить – свежая зелень (любая, исходя из вкусовых предпочтений), маслины или зеленые оливки. Прекрасно подойдут овощи, сырная или яичная крошка, фрукты или ягоды, крем из сливок (для десерта).

Вариаций приготовления всего 2, закуску можно запечь в духовке или подавать, просто нарезав все необходимые ингредиенты. И каждая из них не отличается длительностью процесса и проста в исполнении. Времени потребуется от 5- 40 минут, в зависимости от предварительной подготовки продуктов.

Сложно выделить какие-то конкретные тарталетки с начинкой, так как они все по-своему неимоверно вкусные, аппетитные и особенные. Блюдо способно понравиться даже самым изысканным гурманам, детям или привередам! Калорийность закуски целиком и полностью зависит, от входящих в её состав ингредиентов.

Как приготовить и испечь тесто для тарталеток самим дома

Конечно, проще купить готовые корзиночки в магазине. Но многим они не нравятся. Поэтому есть вариант их испечь самим дома. Тем более это делается очень просто и быстро, а результат вас порадует. Потому что корзинки получаются вкусными, нежными и с нейтральным вкусом. Они могут подойти как для соленой, так и для сладкой начинки. Если хотите, чтобы тарталетки были послаще, добавьте в тесто еще 1 ст. л. сахарной пудры.

Заранее подготовьте металлические формочки, диаметром 6- 6,5 см. Их можно купить в хозяйственных супермаркетах или выписать на Алиэкспресс.

Ингредиенты:

Как приготовить

Сначала готовим тесто и для этого в миску положите 125 г размягченного сливочного масла, добавьте к нему 0,5 ч. л. соли и 1 ст. л. сахарной пудры. Взбейте миксером до однородной структуры.

Затем добавьте в миску 2 яичных желтка и опять взбиваем до однородной массы.

В яично-масляную смесь добавляем небольшими порциями 200 г муки и перемешиваем миксером. Затем смесь собираем руками в один комок и вымешиваем его, чтобы получилось густое тесто.

Если тесто получилось жидким, добавьте немного муки.

Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт толщиной не более 4 мм.

Формочками вырезаем кружки в тесте и этот же кружок сразу кладем в формочку.

Пальцами равномерно распределяем тесто по дну и бокам формочки.

Металлические формочки смазывать ничем не нужно, так как в тесте уже есть масло.

Оставшееся тесто собираем в комок, раскатываем пласт и снова вырезаем кружочки. И так делаем до тех пор, пока все тесто не израсходуем. Из заявленного количества ингредиентов получается 30 корзиночек.

Подготовленные формочки ставим в холодильник минимум на полчаса, лучше на 1 час. Тесто должно хорошо застыть, чтобы потом тарталетки не потеряли форму. Это удобно, и не нужно потом при выпечке накладывать в корзиночки горох или фасоль. Хорошо охлажденные формочки с тестом переставляем на противень и отправляем в разогретую духовку до 180ºС на 10–15 минут.

Испеченным тарталеткам даем остыть в формочках, а затем их достаем. Вынимаются они очень легко, при этом никаких усилий применять не приходится.

Готовые корзиночки можно хранить в закрытой посуде 1 месяц, что очень удобно. Можно их испечь заранее, а затем на праздничный стол остается их только начинить салатом, паштетом или любой другой начинкой.

Дорогие читатели, Новый Год не за горами, и уже сейчас нужно подумать о том, что вы будете готовить для праздничного застолья. Надеюсь, что предлагаемые рецепты начинок и приготовления самих тарталеток вам пригодятся. Спасибо, что вы заглянули ко мне в гости!

Приятного аппетита!

Шпроты по-домашнему

Несмотря на огромный ассортимент консервированной рыбы в магазинах, лучшей по-прежнему остается та, что приготовлена собственноручно. Конечно, дома труднее добиться того же вкуса, что получается при производстве на промышленных предприятиях, однако это позволяет полностью контролировать процесс.

Только так можно оценить качество ингредиентов и сделать максимально полезный и безопасный продукт.

Состав ингредиентов

Основу продукта составляет рыба. Необязательно искать именно шпрота, подойдут любые мелкие виды: килька, мойва, салака. Количество рыбы можно брать любое, все зависит от того, насколько большим планируется блюдо.

Для приготовления также понадобятся следующие ингредиенты (все указанные объемы рассчитаны для 1 кг рыбы):

Ингредиент	Количество
растительное масло	100 г
жидкий дым	1 ч.л.
черный перец	щепотка
соль	2 ст.л.
шелуха от лука	около 3 горсток
лавровый лист	2 шт.
крепко заваренный черный чай	1 ст.л.
сахар	2 ст.л.

Для изготовления шпрот подойдет как свежая, так и замороженная рыба

Если продукт находился в морозилке, важно предварительно разморозить его. Достаточно просто переместить рыбу в холодильник за определенное время до начала готовки, чтобы она медленно подтаяла

В рецепте допускается использование любого масла растительного происхождения. Количество специй можно уменьшать или увеличивать в зависимости от вкусовых предпочтений.

Пошаговый процесс приготовления

Шпроты, польза и вред которых для диеты до сих пор обсуждаются специалистами, в домашних условиях делают следующим образом:

Для начала необходимо подготовить основной ингредиент — рыбу. Если она замороженная, необходимо достать ее заранее и дать немного разморозиться. Свежую рыбу можно разделывать сразу, предварительно вымыв

Важно отрезать все лишние части: голову, плавники, хвост. Необходимо избавиться от внутренностей рыбы, вытащить кишки.
Далее заваривают чай

Важно сделать его максимально крепким, поэтому для приготовления одного стакана напитка используют сразу 3 пакетика или 1 ст.л. сухих листьев.

Пока настаивается чай, можно заняться луковым отваром. Для этого собранную шелуху тщательно промывают и укладывают в кастрюлю, заливая литром чистой воды. Кипятят около 20 мин., после чего процеживают.
Отвар переливают в отдельную емкость. Туда же заливают стакан крепкого чая и добавляют растительное масло. Полученный раствор приправляют специями, солью и сахаром по вкусу.
Очищенную рыбу укладывают в кастрюлю. Сверху заливают получившейся смесью из чая, лукового отвара, масла и специй. Варить продукт необходимо на протяжении 1,5 ч, поддерживая минимальный огонь. Рыбу оставляют на указанное время, не перемешивая.
За 5 мин до окончания варки необходимо добавить в кастрюлю немного жидкого дыма, чтобы придать блюду копчености.
По истечении всего времени, отведенного на готовку, рыбу снимают с огня и дают остыть. Только тогда, когда она полностью охладиться, можно подавать блюдо на стол.

Шпроты хорошо сочетаются с картофелем, рисом и другой крупой. Их употребляют как отдельное блюдо или кладут на бутерброд. Калорийность 100-граммовой порции составляет около 360 ккал.

Самые вкусные тарталетки со сладкой начинкой для детей на день рождения

Малыши любят сладости, поэтому оценят кремы, джемы, фрукты в качестве начинки для тарталеток. Вот только для десерта лучше использовать сдобное песочное тесто, которое придется готовить самим и выпекать особым образом. Но чего не сделаешь ради любимого ребенка!

Продукты для теста:

Сливочное масло – 400 г

• Желтки – 6 шт.
• Сахар – 0,5 ст.
• Мука – 6 ст.
• Сода и соль – по щепоти
• Ваниль – на кончике ножа

Приготовление:

• Желтки растираем с сахаром и ванилью.
• Муку смешиваем с размягченным маслом.
• Растираем смесь руками в крошку.
• Соединяем с яичной массой.
• Вымешиваем эластичное тесто.
• Оборачиваем полиэтиленом, даем затвердеть минут 20 в морозильнике.
• Раскатываем тесто в пласт толщиной около 4 мм, выдавливаем металлической формочками для кексов, затем распределяем по ним пальцами, стараясь создать стенки будущей заготовки одинаковой высоты и толщины.
• Каждую формочку накрываем кусочком пергамента чуть большего размера, внутрь насыпаем груз (к примеру, рис).
• Печем при 180 градусах до легкого золотистого цвета.
• Убираем груз.
• Наполняем выбранным кремом.

Шоколадный крем

• Сливки – 200 г
• Черный шоколад – 400 г
• Орех грецкий – 150 г

Приготовление:

• Подогреваем сливки в кастрюле с толстым дном.
• Добавляем шоколад по кусочкам, постоянно помешивая.
• Наполняем корзинки кремом.
• Сверху посыпаем дробленым орехом.

Ягодные корзинки

Ингредиенты:

• Творожный сыр – 150 г
• Клубника – 170 г
• Смородина – 25 г
• Малина – 80 г
• Сливки – 100 г
• Сахар – 25 г

Приготовление:

• Сливки взбиваем с сахаром до пиков.
• Сыр, ягоды измельчаем блендером.
• Наполняем формочки кремом.
• Сверху красиво выкладываем сливки
• Украшаем ягодами.
• Существует огромное количество разных сладких начинок, поэтому выбирая, чем заполнить тарталетки, остается опираться на вкусы ребенка, наличие продуктов и свое время.

Польза эритрита

Особого влияния на состояние здоровья употребление подслатителя не имеет. Однако сахарозаменитель однозначно не вредит организму.

Основные его преимущества на фоне других подсластителей:

1. Во время попадания эритрита в организм не повышается количество сахара в крови и не подскакивает уровень инсулина. Это обстоятельство наиболее ценно для диабетиков или тех, кто находятся в зоне риска.
2. Употребление подсластителя не увеличивает в крови уровень плохого холестерина, а значит, не повлечет за собой развитие атеросклероза.
3. В сравнении с сахаром преимущество эритрита в том, что подсластитель совершенно не портит зубы, так как не подпитывает болезнетворные бактерии, которые находятся в ротовой полости.
4. Эритрит не разрушает микрофлору кишечника, когда попадает в толстую кишку, поскольку 90% подсластителя попадает в кровь еще на стадии тонкой кишки, а после выводится почками.
5. Не вызывает привыкания или зависимости.

Очевидная польза от эритрита – его низкая, даже, можно сказать, отсутствующая калорийность, за которую его ценят не только диабетики, но и худеющие люди.

seramoje — stock.adobe.com

Запеченные тарталетки с грибами, курицей и сыром в духовке

Закуска суперская, подойдет для шведского стола, праздничного застолья или пикника на природе!

Продуктовые составляющие:

• отварное куриное филе – 2 шт.;
• грибы (свежие) – ½ кг;
• лук – 1 головка;
• сыр «Российский» — 90 г;
• сметана (от 15% жирности) – 50 г;
• тарталетки – 1 уп. (16 шт.);
• соль, специи – по собственному вкусу.

Процесс приготовления:

1. Грибы и луковицу порубить кубиком, обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла без запаха, с добавлением соли и специй. Затем их следует откинуть на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.
2. Отварную курицу порезать соломкой.
3. Соединить обе нарезки, заправить майонезом, при необходимости можно добавить соль, исходя из собственных вкусовых предпочтений.
4. Тарталетки заполнить курино-грибной смесью.
5. Сыр пропустить через терку с мелкими лезвиями, каждую корзиночку обильно припорошить сыром.
6. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, отправить, в заранее прогретую духовку до 180 ⁰ на пару-тройку минут, до расплавления сыра.

На «выходе» получается 16 закусочных корзиночек с безупречной начинкой! Декорировать можно колечками зеленого лука.

Начинка для тарталеток с морепродуктами

Вкусные рецепты для любителей даров моря.

С креветками, творожным сыром и авокадо

Понадобится на 8 тарталеток:

• крупные креветки – 8 шт.;
• творожный сыр – 6 ст. л.;
• авокадо – 0,5 шт.;
• несладкий (греческий) йогурт – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• укроп – 4 небольшие веточки;
• помидоры черри – 4 шт.;
• петрушка, свежий розмарин (или другая зелень) – для украшения.

Как будем готовить начинку:

Укроп и чеснок произвольно порезать, добавить творожный сыр, йогурт. Пробить массу блендером, посолить по вкусу. Креветки разморозить, отварить в подсоленной воде в течение 2 минут. Осудить, удалить панцири, головы и пищеводы. Авокадо очистить от кожуры и косточки, порезать аккуратным крупным кубиком. В тарталетки положить по 1 ст. л. сырной массы. Сверху «поставить» креветку, половинку томата черри. Рядом поместить 3-4 кубика авокадо и зелень.

Начинка с кальмарами и огурцом

Для 6 тарталеток потребуется:

• кальмары свежемороженые – 250 г;
• огурец свежий – 1 шт. (среднеплодный);
• яйцо вареное – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• зеленый лук, укроп – по несколько шт.;
• соль, майонез, перец.

Приготовление:

Кальмары разморозить, обдать кипятком, сразу же погрузить в холодную воду. Удалить внутренности, хорду, почистить от пленки внутри и снаружи. Отварить в воде с добавлением соли, лаврового листа (1 шт.) и душистого перца (1-2 горошины) в течение 2-3 минут. Откинуть на дуршлаг, остудить. Нарезать мелкой соломкой. Кусочками примерно такого же размера порезать огурцы и яйцо. Мелко порубить оба вида зелени. Перемешать начинку с майонезом, довести до вкуса солью, перцем, переложить в тарталетки.

С мидиями, сыром и жареным луком

Ингредиенты закуски:

• тарталетки – 10 шт.;
• мидии в масле – 10 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• репчатый лук – 1 головка (небольшая);
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• чесночные зубчики – 1 шт.;
• соль;
• зелень – 15-20 г.

Рецепт:

Лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, остудить. Сыр натереть, смешать с луком, раздавленными прессом чесночными зубчиками, покрошенной зеленью. Добавить майонез, посолить, перемешать. Уложить начинку в тарталетки, поверх нее поместить по 1 мидии на каждую порцию.

С мясом криля и пекинской капустой

Понадобится:

• мясо криля – 200 г;
• пекинская капуста – 3 больших листа;
• колбасный сыр – 100 г;
• яйца вареные – 3 шт.;
• майонез – 2 ст. л.

Приготовление:

Пекинскую капусту мелко нарезать. Яйца и колбасный сыр натереть на крупной терке. Добавить к начинке мясо криля и майонез, перемешать. Разложить по закусочным тарталеткам. Подать не позже, чем через час после приготовления.

Тарталетки с жульеном из грибов и курицы со сливками

Изысканная начинка на «французский манер» с настоящим соусом «Бешамель». Ресторанная еда у вас дома, легко и беззаботно!

Перечень ингредиентных составляющих:

• мука – 20 г;
• сливочное масло – 20 г;
• молоко – 1 ст.;
• смесь перцев – 5 г;
• тарталетки – 1 уп.;
• куриная грудка (отварная)- 150 г;
• сыр – 100 г;
• шампиньоны – 10 шт.;
• соль – по вкусу.

1. Грибы порезать тоненькими слайсами, обжарить на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла (без запаха).
2. Через пару-тройку минут внести, луковицу, нашинкованную мелким кубиком, готовить, до получения легкого «карамельного» оттенка. Посолить, не забывая, время от времени помешивать, чтобы зажарка не подгорела.
3. Сковороду освободить от луковично-грибной зажарки, вместо нее растопить кусочек сливочного масла, затем присыпать муку и посолить, интенсивно помешивая, 10-15 секунд.
4. Влить молоко, продолжая вымешивать, чтоб не образовывались комочки. Дождаться загустения массы, присыпать смесью перцев, выключить плиту.
5. Курицу порезать кубиком, сыр – перетереть крупно.
6. Заполнять тарталетки, следует слоями – курица, луковично-грибная зажарка, полить соусом (примерно по 1 ст.л.), выполнить сырную «шапочку».
7. Отправить в прогретую до 180⁰ духовку на 10 минут.

Блюдо, от которого «слюнки текут», аппетит пробуждается ещё во время готовки. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

С начинкой из свеклы и сельди

Ингредиенты для этой закуски нужно подготовить заранее, а собирать начинку следует перед подачей на стол: она будет выглядеть свежее и аппетитнее.

Ход приготовления.

1. Свеклу варят до мягкости, очищают и мелко натирают.
2. Каждую тарталетку с внутренней стороны промазывают майонезом.
3. На дно кладут кусочки салатных листьев так, чтобы они выглядывали из корзиночек.
4. Аккуратно выкладывают свеклу, не приминая, стараясь не испачкать листочек салата, чтобы закуска выглядела аппетитно.
5. Кусочки сельди нарезают тонкими полосками. Кладут поверх свеклы.
6. Каждую тарталетку оформляют колечками зеленого лука.

Рецепт тарталеток с крабовыми палочками и сыром

Уже известные нам закуски с крабовым салатом могут конкурировать с нежными и вкусными тарталетками с палочками. Особенно это удобно, когда салат присутствует на столе, добавляем аппетитные корзиночки. Рецепт этих закусок довольно прост, с ним справится каждая хозяйка.

Приготовление:

Практически у каждого рецепта есть свой секрет вкуса, так и этот не исключение

Для того чтобы в корзиночку из теста поместилось как можно больше начинки, важно мельче ее накрошить

Вы можете использовать терку или даже блендер, но для этой закуски достаточно терки. Возьмите крабовые палочки, сыр и вареные яйца и натрите на одинаковом размере терки. Смешанные ингредиенты необходимо заправить майонезом и добавить перца с солью на ваше усмотрение.

Горкой поместите салат по всем приготовленным тарталеткам и украсьте, как вам будет угодно, вы уже знаете много вариантов.

С печенью трески

Сытная, красивая и смачная альтернатива поднадоевшему своей банальностью рыбному салату. Начинкой можно заполнять как вафельные, так и песочные тарталетки – любая будет сметана со стола в мгновение ока.

Ингредиенты:

• твердый сыр (желательно со сливочным вкусом, например, «Голландский») – 70 г;
• печень трески – 150-180 г;
• крупные яйца – 2 шт.;
• майонез – 3 ст.л. (с небольшой горкой);
• зеленый лук (перья) – 3-4 шт.;
• соль;
• черный молотый перец.

Как готовить:

Тресковую печень вынуть из банки. Выложить на металлическое сито/решетку, дать стечь маслу. Переложить в удобную, глубокую емкость. Перемять.

Сыр истереть на мелкой стороне терки (не круглой, а той, что режет короткой соломкой).

Круто сваренное яйцо измельчить кубиками либо натереть.

Соединить компоненты. Приперчить. Перемешать с майонезом. При необходимости (после дегустации) подсолить.

Начинка готова. Уже в тарталетке верхушку посыпать мелко нарубленным луком (для вкуса можно добавить зелень укропа).

На заметку! Если заправка идет в вафельные корзинки, лучше подавать закуску на стол сразу, чтобы она не раскисла, утратив аппетитный вкус.

Изменения в организме и принципы диеты

Атеросклероз и гипертоническая болезнь — основные причины инфарктов, инсультов. Какие же изменения происходят с организмом при развитии сердечно-сосудистых заболеваний?

Повышенное давление «изнашивает» стенки сосудов. Они становятся более плотными. Возникают аневризмы (расширения просвета), стенка в этих местах истончается и может легко «рвануть» при колебании артериального давления.

Процесс образования атеросклеротических бляшек на стенках сосудов начинается уже в младенчестве, но их размер и стабильность зависят от возраста, образа жизни, наследственных особенностей. Тренд на негативное отношение к холестерину уже отходит в прошлое, но стереотип, что «лучше без него» все еще жив. Эндокринологи говорят, что около 85% циркулирующего в крови холестерина синтезируется в организме клетками печени и лишь около 15-20% поступает извне.

Жиры – это не только «наполнитель» холестериновых бляшек, но и материал для построения всех клеточных мембран, гормонов. Это витамины и естественная защита внутренних органов от смещения (амортизация), а самого человека – от переохлаждения. Значит, полный отказ от животной пищи может не улучшить, а ухудшить состояние здоровья. Но что можно изменить? Можно повлиять на количество и состав жиров, поступающих в организм.

Говоря о повреждении стенок сосудов при гипертонической болезни, атеросклерозе, надо вспомнить о белках коллагене и эластине. Они отвечают за их упругость и эластичность, гладкость внутреннего слоя стенки сосудов. Развитие атеросклероза приводит к тому, что стенки сосудов становятся более жесткими, поток крови уменьшается, сердцу «приходится» прикладывать больше усилий, чтобы протолкнуть необходимый объем. Ухудшается кровоснабжение, растет нагрузка на сердце. Процесс восстановления сосудистой стенки связан не только с достаточным количеством белков в пище, но и с наличием аскорбиновой кислоты, принимающей участие в синтезе своих структур организма.

Углеводы нужны организму, в первую очередь, как быстрый способ восполнения энергии. Но избыточное количество сахаров никуда не «уходит»: они становятся материалом для жиров. Вес человека растет, вместе с ним увеличивается нагрузка на сердце.

Согласно последним рекомендациям ВОЗ, количество поваренной соли (или хлорида натрия), которое человек получает в сутки, не должно превышать 5 г. Большее количество приводит к отекам, повышению нагрузки на сердце. К сожалению, люди привыкли считать солью лишь содержимое солонки. Они забывают, что хлорид натрия может с легкостью «спрятаться» в майонезе, кетчупе, куске колбасы или даже в творожном сыре.

Перечислив изменения, которые происходят в тканях, можно сказать, что диета для сердца и сосудов должна отвечать следующим требованиям:

1. Снабжать организм всеми питательными веществами.

2. Не выходить за пределы рекомендованной суточной калорийности.

3. Предотвращать задержки жидкости (отеков).

4. Содержать минимальное количество «вредных» жиров.

5. Обеспечивать организм достаточным количеством белка.

Витаминотерапия, прием минералов и микроэлементов оправданы лишь в тех случаях, если рацион не обеспечивает поступление их с пищей в достаточном количестве.

Отдельного внимания заслуживают калий и магний: эти ионы благотворно влияют на сердце, «успокаивают» нервную систему. Это означает, что нужно позаботиться о включении продуктов, богатых ими, в свой рацион.

Самые вкусные тарталетки с салатом из тунца

Тунец, близкий родственник скумбрии, обладает изысканным вкусом. Его еще называют «морским теленком» за нетипичный для рыбы вкус. Эта рыба – активный пловец и в его мышцах содержится большое количество миоглобина, который и придает продукту необычный цвет, похожий на мясо молодых телят. Тунец — ценная промысловая рыба, и приготовленные из нее блюда не только вкусны, но и очень полезны для здоровья.

Попробуйте приготовить с тунцом и яйцами легкий салат, которым будем начинять тарталетки на праздничный стол.

Продукты:

• Консервы с тунцом в масле или собственном соку – 2 баночки,
• Вареные куриные яйца – 4 шт.,
• Майонез – 2-3 ст. л.,
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Открываем консервы и сливаем из них жидкость (масло), вилкой разминает рыбку до однородной консистенции и перекладываем в глубокую тарелку.

На мелкой терке натираем яйца, но один желток оставляем, он пригодится для украшения.  Его натирает на отдельную тарелку.

Соединяем рыбу и яйца, добавляем к ним майонез, перемешиваем. Добавляем специи по вкусу и снова перемешиваем.

Полученным салатом начиняем корзиночки. Сверху посыпаем натертым желтком.

По желанию можно еще сверху посыпать мелко порезанным укропом.

Если вы хотите сделать тарталетки самостоятельно, то в этом видео вы найдете рецепт их приготовления из слоеного дрожжевого теста и еще один вариант приготовления начинки с тунцом.

Виды тарталеток

В настоящее время существует большое разнообразие видов тарталеток, которые можно классифицировать в зависимости от состава, начинки, формы и т.д. Выделяют следующие наиболее популярные виды тарталеток, которые могу быть произведены из пресного, песочного, соленого или сладкого теста, с добавлением изюма или шоколада. По форме различают тарталетки в виде корзинок, лодочек, башенок. Встречаются хрустящие, глазированные или вафельные тарталетки. Различают тарталетки, которые подают на закуску, как правило такой продукт фаршируют мясными, рыбными или овощными начинками.

Так же выделяют десертные или сладкие тарталетки с плодово-ягодной, фруктовой или другой сладкой начинкой из крема, мусса, шоколада или сгущенного молока. Калорийность тарталеток зависит от составных ингредиентов продукта. Помимо этого калорийность тарталеток напрямую зависит от начинки, поскольку вряд ли кто-то станет употреблять в пищу пустую корзинку из пресного теста. Поэтому, если вы следите за фигурой и стараетесь придерживаться правильного и сбалансирвоанного питания, то вам следует употреблять тарталетки в пищу в разумных количествах.

Немного о самой основе

Наверное, почти каждая хозяйка знает, что такое корзиночки с начинкой. Фото аппетитных тарталеток с разнообразными наполнителями покоряют сердца многих гастрономов, побуждая их изобретать все новые и новые лакомства.

Что же служит основой для самих корзиночек? Очень важно это выяснить, так как от вида теста зависит вкус блюда и использование наполнителя. Существует множество рецептов корзиночек с начинкой, которые могут быть приготовлены из слоеного, песочного, дрожжевого теста.Конечно, готовые тарталетки можно приобрести практически в любом магазине

Но не всегда это бывает самым лучшим вариантом, если говорить о пользе и вкусовых качествах блюда

Существует множество рецептов корзиночек с начинкой, которые могут быть приготовлены из слоеного, песочного, дрожжевого теста.Конечно, готовые тарталетки можно приобрести практически в любом магазине. Но не всегда это бывает самым лучшим вариантом, если говорить о пользе и вкусовых качествах блюда.

Ниже мы приведем разнообразные рецепты корзиночек с начинкой (с фото, пошаговой инструкцией и полезными советами).