Сок сельдерея: пить или не пить? вот в чем вопрос

Лечебные свойства растения

Растение (все его части) содержит богатый набор полезных элементов, за счет чего сельдерей обладает многочисленными лечебными свойствами:

• восстанавливается работа сердечно-сосудистой системы, укрепляется сердечная мышца;
• снижается риск развития атеросклероза;
• нормализуется работа нервной системы;
• сельдерей используется в лечении болезней почек, гипертонии, патологий мочеполовой системы;
• помогает бороться с подагрой;
• улучшает процесс выработки желудочного сока;
• улучшает работу системы пищеварения;
• предотвращает возникновение гнилостных процессов в кишечнике;
• облегчает протекание таких заболеваний, как гастрит и язва желудка;
• улучшает работу печени.

Сельдерей используется как вспомогательное средство в комплексной терапии заболеваний сердца и сосудов.

natalieina17 — stock.adobe.com

Польза сока сельдерея

При употреблении сока сельдерея организм очищается от шлаков, токсинов, улучшается состав крови, повышается гемоглобин, снижается уровень плотного холестерина, улучшается кровообращение, сосуды становятся эластичными и менее проницаемыми.

Сок сельдерея – афродизиак, повышающий сексуальную силу мужчин и увеличивающий влечение у женщин. Напиток рекомендуют пить для профилактики простатита.

Польза сока сельдерея в его положительном воздействии на нервную систему, он снимает напряжение и минимизирует последствия стресса, успокаивает, повышает тонус, способствует повышению работоспособности и физической активности.

Благотворно воздействует сок сельдерея и на пищеварительный тракт, улучшает выработку желудочного сока, оказывает ветрогонный, мочегонный легкий слабительный эффект. Сельдерейный сок не нагружает организм калориями – на усвоение всех полезных веществ из сельдерея организм затрачивает энергию из запасов, поэтому сельдерей для похудения один из самых любимых и эффективных продуктов.

Высокое содержание витамина С делает сельдерейный сок профилактическим средством против простуд и респираторных болезней, укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма к инфекциям. Эфирное масло сельдерея содержит вещества, обладающие антимикробным действием, поэтому полезно не только пить сок сельдерея, но и вдыхать его аромат.

Регуляция водно-солевого обмена – еще одно полезное свойство сока сельдерея. Высокое содержание легкоусвояемых солей натрия, калия, кальция позволяет наладить многие процессы в организме. Так, например нехватка натрия сказывается на подвижности суставов, если при движении суставов слышен скрип – значит в артериях, сосудах и суставных тканях много неорганического кальция – устранить обе эти проблемы позволяет употребление сока сельдерея.

Органический натрий полезен и для крови

Он предотвращает сгущение лимфы и крови, предупреждает образование тромбов, поэтому важно пить сок сельдерея. Это выступает профилактикой тромбофлебита, инсульта, инфаркта

Косметические полезные свойства сока сельдерея не менее сильны и значительны. Маски из сока омолаживают кожу, избавляют от угрей, воспалений, сыпи и улучшают цвет лица. Втирание сока сельдерея в кожу головы улучшает рост волос, избавляет от выпадения волос, делает шевелюру красивой, пышной, густой.

Сок сельдерея – антиникотиновое средство. Он восстанавливает уровень аскорбиновой кислоты в организме – у курильщиков витамин С разрушается под действием никотина, и способствует избавлению от никотиновой зависимости. Чтобы избавиться от пагубной привычки, нужно пить соковый коктейль: 50 мл сока сельдерея, 30 мл морковного сока, 10 мл лимонного сока, 20 гр. мятного сиропа. Все ингредиенты смешивают, охлаждают и выпивают.

Как сделать сок из сельдерея

Для получения качественного сока из сельдерея, особенно если речь идет о корне, вам понадобится мощная соковыжималка. При ограниченном бюджете можно воспользоваться классической моделью, но если вы хотите извлечь максимум пользы из продукта, то лучше купить шнековую.

Ее главное преимущество перед центробежной заключается в возможности выжимать сок даже из листьев. А поскольку сок выжимается на низких оборотах, то в него не попадает кашица, которая создает эффект смузи. В результате вы получаете на 97% чистейший сок без потери ценных веществ и с минимальным количеством жмыха.

Если нет возможности воспользоваться соковыжималкой, протрите на обычной терке стебель сельдерея и хорошо отожмите его через марлю.

Можно ли пить сок сельдерея и как это правильно делать

Бесконтрольный прием средства негативно сказывается на организме. Поэтому принимают его в соответствии с правилами:

Начинают с малых доз. Желательно разбить дневную норму на 2-3 раза.
Сок должен быть всегда свежевыжатым. В противном случае он теряет полезные свойства в результате окисления.
Перебить специфический запах и вкус овощного напитка помогут дополнительные ингредиенты

При изготовлении важно соблюдать пропорции согласно рецептуре.

Перед приемом овощного фреша требуется консультация врача с целью выявления возможных противопоказаний.

При беременности

Овощной напиток богат железом, которое так необходимо беременным женщинам для правильного развития плода. Кроме того, во время беременности нервная система будущей мамы не отличается устойчивостью, что плохо сказывается на ребенке.

Справиться с анемией и стрессом поможет фреш из сельдерея. Однако принимать его можно в небольших количествах (1-2 ч. л. на стакан воды и не более одного раза в сутки).

Безопаснее всего наружное применение напитка. При втирании в кожу, он способствует избавлению от отеков.

При грудном вскармливании

В период лактации организм матери как никогда нуждается в полезных веществах. Поэтому употребление овощного напитка может принести пользу. Но из-за его свойства вызывать газообразование и колики и оказывать пагубное влияние на незрелую пищеварительную систему малыша, врачи рекомендуют пить сок в соответствии со следующими правилами:

1. Начинать только после того, как ребенку исполнится 3 месяца. В этот период его пищеварительная система будет готова к усвоению новых продуктов.
2. Соблюдать дозировку. Принимать средство нужно по 1 ч. л., разведенной в стакане воды, раз в сутки.
3. Согласовывать употребление напитка с педиатром. Только специалист может выявить противопоказания и разрешить прием овощного сока.

Применение напитка в период грудного вскармливания ухудшает вкус молока.

При сахарном диабете

При сахарном диабете любого типа допустим прием фреша из сельдерея. В напитке содержится магний, который помогает снизить уровень сахара в крови. Кроме того, улучшается обмен веществ, очищается кровеносная система и сосуды, нормализуются химические реакции, работа пищеварительного тракта, повышается иммунитет и чувствительность к инсулиновым инъекциям, улучшается самочувствие больного.

Принимают овощной сок по следующим схемам:

1. Каждодневный прием фреша из стеблей растения по 2 ст. л. утром натощак.
2. Трехнедельный прием по полстакана сока из корней перед едой.

Для большего эффекта рекомендуется соблюдать бессолевую диету.

При повышенном давлении

При повышенном артериальном давлении врачи советуют регулярно пить по 2 ст. л. сока сельдерея в сутки.

В нем содержатся эфирные масла и вещества, способствующие расслаблению артерий и улучшению кровотока. С помощью напитка снимаются спазмы сосудов и улучшается мозговая деятельность.

При заболеваниях ЖКТ

Категорически запрещено принимать сок сельдерея при гастрите с повышенной кислотностью, язве, особенно в период обострения. Он окажет неблагоприятное воздействие на слизистую оболочку желудка и приведет к ухудшению самочувствия больного.

При запорах

С нарушениями стула поможет справиться регулярный прием сока из корня овоща (1-2 ст. л. на 1 ст. воды в день). Он обладает выраженным слабительным эффектом. Также нормализуется перистальтика и восстанавливается естественная микрофлора кишечника, что в целом улучшает работу пищеварительной системы.

Воздействия на здоровье

Сок корня способен принести пользу, как для мужчин, так и для женщин. Его основные свойства в отношении здоровья следующие:

Повышение сексуального желания и потенции (естественный афродизиак). Мочегонное действие (диуретик)

Дезинфицирующее действие, важное при хронических воспалениях и заболеваниях верхних дыхательных путей. Снижение высокого кровяного давления

Положительное влияние на нервную систему (благодаря содержанию комплекса витаминов B). Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Облегчение проблем с мочеиспусканием, выведение камней и песка из мочевого пузыря и почек. Соли калия наряду с фосфором способствуют крепости костей и зубов. Содержащиеся ферменты содействуют процессу пищеварения. Легкое слабительное действие. Повышение физической и умственной активности. Благодаря детоксикационным процессам, напиток подходит для похудения. Очищение организма от радиоактивных элементов (!). Облегчение изжоги. Укрепление защитных сил организма. Улучшение перистальтики кишечника, устранение запоров и, вместе с тем, диареи (т.е., стабилизация дефекации). Ликвидация бактерий и грибков во рту, желудке и кишечнике. Лечение расстройств пищеварения и метеоризма. При наружном применении – заживление и успокоение воспаленных ран, ушибов и царапин. Речь идет о натуральном антидепрессанте, способным оказать помощь при нарушениях сна (в этом случае рекомендуется выпить стакан сока за час до сна). Ежедневно 1/2 л сельдереевого, капустного и морковного сока в соотношении 1:1:1 поможет растворить мочевую кислоту и вымыть ее из организма.

Препараты фосфора при диабете и другие полезные микроэлементы

Препараты фосфора при диабете и другие необходимые микроэлементы – хром, цинк, кальций, марганец, селен, магний – назначаются для предупреждения осложнений сахарного диабета и улучшения обменных процессов. 

Фосфорсодержащие препараты

Фосфорсодержащие витаминные препараты – это Компливит, Супрадин, Витрум, Центрум от А до цинка, Витрум бьюти элит. Все они помогают ликвидировать дефицит фосфора при сахарном диабете. Он возникает из-за изменения кислотно-щелочного равновесия, недостатка или слабой активности инсулина.

Главные лечебные эффекты этого микроэлемента:

• укрепление костной ткани;
• улучшение работы печени;
• повышение силы мышц, в том числе и сердечной;
• образование белков, гормонов, энергетических соединений, нарушенных при сахарном диабете.

Витамины с хромом при диабете 2 типа

Витамины с хромом имеют особое значение при сахарном диабете 2 типа, так как они:

• повышают реакцию тканей на собственный инсулин, так как облегчают соединение гормона с его рецепторами на клетке;
• устраняют инсулинорезистентность (главное нарушение углеводного обмена при этом типе болезни);
• непосредственно уменьшают содержание глюкозы в крови;
• проявляют защитное антиоксидантное действие;
• уменьшают влечение к сладкому;
• снижают уровень триглицеридов и холестерина, тормозят атеросклеротические изменения артерий;
• предупреждают потерю мышечной массы;
• регулируют работу сердца и тонус сосудов;
• помогают выведению из крови токсических и радиоактивных соединений, солей тяжелых металлов.

Микроэлемент содержится в таких препаратах: Алфавит классик, Витрум, Центрум от А до цинка.

Магний при диабете 2 типа

Магний, входящий в состав витаминных комплексов, при сахарном диабете 2 типа помогает:

• углеводному обмену;
• образованию энергетических соединений;
• уменьшению уровня тревожности;
• расслаблению нервной системы;
• улучшению сна, памяти и способности к концентрации внимания;
• нормализации артериального давления при его повышении;
• устранению спазма сосудов;
• активизации работы кишечника;
• выведению лишнего холестерина из организма;
• облегчению движения крови за счет повышения ее текучести;
• снижению риска образования камней в желчном пузыре и почках;
• восстановлению нормального ритма сердца при аритмии.

Достаточное количество магния можно получить, принимая Магне В6, Витрум, Центрум.

Доказано, что регулярное применение препаратов с магниевыми солями усиливает сахароснижающее действие таблеток от диабета.

Кальций

У 43% диабетиков отмечается усиленное разрушение костной ткани за счет выведения ионов кальция с мочой. Это связано с инсулиновой недостаточностью, нарушением функции почек и изменением работы паращитовидных желез, надпочечников. Поэтому пациенты нуждаются в поступлении этого микроэлемента с продуктами питания – молоко, творог, кунжут, а также в составе препаратов – Кальцемин, Витрум кальциум, Дуовит для женщин, Алфавит.

Нормализация уровня кальция способствует:

• эффективным сокращениям мышечной ткани, сердца;
• поддержанию тонуса сосудов;
• предупреждению аллергических и воспалительных реакций;
• свертыванию крови;
• уменьшению проницаемости капилляров, устранению отеков.

Селен

У селена сильнее всего выражена антиоксидантная активность, он имеет профилактическое действие в отношении развития сахарного диабета.

При регулярном применении диабетиками проявляет лечебные эффекты:

• снижает содержание глюкозы, так как усиливает активность инсулина;
• задерживает прогрессирование атеросклероза;
• улучшает зрение при катаракте;
• помогает работе клеток печени и почек.

Селен содержится в таблетках Алфавит, Компливит, Селен актив.

Цинк

Ионы цинка участвуют в образовании инсулина, повышают иммунитет и защитные свойства кожи. Это необходимо при сахарном диабете, так как уменьшается риск заражения инфекциями и ускоряется заживление ран. При нехватке цинка нарастает устойчивость тканей к действию инсулина, не усваиваются жирорастворимые витамины – А, Е и Д. Суточная доза минерала входит в препараты Алфавит, Мульти-табс, Витрум.

Марганец

Марганец при сахарном диабете:

• участвует в образовании инсулина;
• способствует поглощению глюкозы печенью и накоплению ее запасов в виде гликогена;
• предупреждает отложение жира в печеночной ткани.

Марганец есть в составе таблеток Дуовит, Витрум, Супрадин, Компливит.

Польза для мужского здоровья

А для мужчин сок сельдерея вообще незаменим, ведь он способен усиливать потенцию. С давних времен молодоженам в еду добавляли свежий корень сельдерея, чтобы жених в первую брачную ночь не опозорился. Современным донжуанам тоже не помешает испытать на себе старинный рецепт «напитка любви»:

Возьмите 100 мл сока корня сельдерея, смешайте с 50 мл сока свежей груши и 25 мл свежевыжатого яблочного сока. Гурманы могут добавить еще 1 ст. лож. яблочного уксуса для улучшения вкусовых качеств. Действие этого чудо-напитка мужчины ощутят (а женщины порадуются) уже в первую ночь после приема.

Если и женщина сделает несколько глотков этого афродизиака, ничего страшного не произойдет, это только усилит ее влечение. Мужчинам, не интересующимся женщинами, сок сельдерея все равно показан, т.к. способен увеличивать не только половую, но и физическую силу сильной половины человечества.

Польза и вред напитка для организма

Фреш из сельдерея положительно сказывается на работе практически всего организма.

• Для очищения. Помогает выведению мочевой кислоты, шлаков, токсинов, отложений холестерина.
• Для иммунитета. Аскорбиновая кислота повышает сопротивляемость организма вирусам и простудам.
• Для нервной системы. Оказывает успокаивающее действие, снимает стресс и раздражение, улучшает настроение и работу мозга.
• Для кровеносной системы. Постепенно снижает кровяное давление, расширяя сосуды и производя мочегонный эффект. Профилактика болезней сердца, образования тромбов. Нормализует уровень гемоглобина в крови.
• Для желудка. Энзимы и ферменты в составе сока помогают пищеварению, предупреждают запоры.

Важно!

От сока сельдерея можно получить и вред: повышенное содержание аскорбиновой кислоты негативно воздействует на пораженную слизистую ЖКТ.

Для мужчин

Этот напиток полезен для мужчин как натуральное возбуждающее средство. Употребление фреша регулярно и в правильных дозах благотворно скажется на потенции, здоровье предстательной железы. Выраженное противовоспалительный эффект служит для профилактики и лечения простатита.

Но стоит с осторожностью принимать его сразу после обострения серьезных заболеваний ЖКТ и мочеполовой системы. Сельдерей обладает мочегонным и желчегонным действием, поэтому может начаться активное движение камней и вымывание песка из почек, что приведет в итоге к оперативному вмешательству

Для женщин

Сок из сельдерея – это секрет стройности, красоты кожи и волос. Также фреш помогает при климаксе. Он стабилизирует настроение и гормональный фон.

Вреден для беременных женщин, так как размягчает шейку матки и влияет на её тонус (может спровоцировать выкидыш). В период лактации может способствовать развитию колик у ребенка и испортить вкус молока.

Чем он полезен и вреден для детей?

Особенно полезен при гиповитаминозе, имеет общеукрепляющее действие. Может использоваться для детей от 1 года после консультации педиатра.

Внимание!

До года давать сок сельдерея не рекомендуется. Повышенное содержание аскорбиновой кислоты отрицательно влияет на незрелый ЖКТ, поэтому стоит принимать в малых дозах.

Противопоказания

Несмотря на массу полезных свойств, данный напиток имеет ряд противопоказаний:

• Беременность (особенно 3 триместр). Приводит матку в тонус и расслабляет шейку, что может спровоцировать преждевременные роды или выкидыш.
• Период лактации.
• Тромбофлебит.
• Эпилепсия.
• Мочекаменная болезнь.
• Язва желудка и гастрит.
• Индивидуальная непереносимость.

К противопоказаниям стоит отнестись внимательно и не пренебрегать консультацией врача.

Полезные советы диетологов

Как избежать чрезмерного роста углеводов крови:

При непреодолимой потребности съесть сладкое попробуйте заменители сахара.

Избегайте конфет, особенно леденцов. Пользуйтесь пастилой и мармеладом.

Заполните свой рацион сложными углеводами. При медленном всасывании глюкозы увеличивается работоспособность поджелудочной железы.

Необходимо есть: крупу из цельного зерна (гречневую, ячневую, овсянку, перловку, неочищенный рис); отруби; продукты, содержащие клетчатку, которые замедляют усвоение сахара; много натуральных овощей (до 2/3 суточного рациона).

При употреблении фруктов нужно обращать внимание на их ГИ. Лучше не злоупотреблять сухофруктами, бананами, абрикосами, виноградом и есть их не натощак, а после основного приема пищи.

Уменьшайте количество съедаемых жиров животного происхождения, их нужно заменить на растительные.

Вместо обычного сыра можно иногда есть тофу, а привычное молоко изредка заменять миндальным, соевым, рисовым или кокосовым.

Выбирайте постные сорта мяса – телятину, куриную грудку, индейку. При приготовлении птицы нужно убирать кожицу.

Наиболее полезные блюда – паровые, свежие, печеные, отварные

Во время приготовления замените животный жир на растительный.

Рекомендуемые продукты – бобовые, капуста.

Среди ягод ценится черника. Она может снижать глюкозу крови, стимулирует секрецию инсулина и нормализует деятельность поджелудочной железы.

Врачи советуют использовать в диете чеснок, лук, сельдерей, зелень, овощные смузи и фреши.

Любителям кофе лучше сменить напиток на цикорий. Вместо черного чая лучше пить травяной или зеленый.

Принимать пищу нужно часто (минимум 5 раз в день) и небольшими порциями. Так вы защитите от перегрузок поджелудочную железу.

Голодание понизит сахар крови и усилит голод, но не принесет пользы.

Не ешьте за компьютером или перед телевизором – вы обязательно съедите лишнее, отвлекаясь на просмотр программ.

Во время приготовления еды люди часто съедают полноценные порции – не забывайте об этом.

При ощущении острого голода постарайтесь сдержать себя. Для начала можно съесть что-либо легкое и малокалорийное – яблоко, листья салата, дольку ананаса, выпить чай с лимоном.

Избегайте стрессов, которые приводят к перееданию.
Проводите много времени на природе.

Контролируйте сахар крови, пользуясь портативным глюкометром. Следите за артериальным давлением.

Особенности приема сельдереевого сока

Натуральный, неразведенный сок сельдерея пьют по 3 ст. ложки за треть часа до начала трапезы, или можно употребить в количестве 100 г один раз с утра натощак. Второй вариант приема напитка подходит для людей страдающих запорами.

Правильный прием этого чудесного эликсира молодости будет способствовать восстановлению здоровья и улучшению самочувствия человека.

Когда люди пьют сельдереевый сок, они должны помнить не только о пользе, но и о возможном вреде. При отсутствии противопоказаний, он вам принесет очищение организма, проведет в порядок психоэмоциональное состояние, повысит либидо и даже мужскую силу. Пейте на здоровье!

Подробно о свойствах сельдерея расскажет видеосюжет:

Когда начинать следить за холестерином?

Для профилактики не бывает слишком рано. Лучше привыкать следить за своим здоровьем с молодого возраста, тогда оно преподнесёт вам меньше неприятных сюрпризов

Особенно важно уделять внимание своему здоровью после 40 лет, это актуально как для мужчин, так и для женщин. У мужчин ишемическая болезнь сердца может начать развиваться раньше, чем у женщин. Это объясняется гормональным фоном

У женщин детородного возраста в организме больше “хорошего” холестерина, в то время как у мужчин перевес может склоняться в сторону “плохого”. После наступления менопаузы уровень “плохого” холестерина у женщин также может начать расти вместе с уровнем триглицеридов

Это объясняется гормональным фоном. У женщин детородного возраста в организме больше “хорошего” холестерина, в то время как у мужчин перевес может склоняться в сторону “плохого”. После наступления менопаузы уровень “плохого” холестерина у женщин также может начать расти вместе с уровнем триглицеридов.

Если раньше считалось, что от атеросклероза страдают преимущественно люди зрелого и пожилого возраста, то сейчас болезнь диагностируют у более молодых пациентов, поэтому разумно будет начать контролировать уровень холестерина в 30-35 лет. Если анализ покажет, что всё в норме, повторную проверку можно проводить через 3-4 года, если же уровень холестерина повышен или наблюдается генетическая предрасположенность к развитию заболеваний сердца и сосудов, то проверять уровень холестерина стоит чаще.

Страдают ли дети от повышенного холестерина?

Уровень холестерина у детей, как правило, не поднимается выше нормы, однако они тоже могут попасть в группу риска, если в их семье обнаружена наследственная гиперхолестеринемия. В этом случае ребёнка поставят на учёт у педиатра-кардиолога с раннего возраста. Контрольный анализ уровня холестерина стоит сделать в возрасте двух лет, а затем периодически повторять.

Как принимать

Несмотря на всю чудодейственность сельдерейного сока, его нужно принимать небольшими дозами и с осторожностью, чтобы не навредить. Перед началом сокотерапии лучше всего сходить на прием к доктору и получить его «благословение»

До, после еды, в каких случаях пьют натощак (и почему)

Не пытайтесь пить сельдерейный фреш во время еды, так как это приведет к брожению в желудке и кишечнике, что может вызвать обострение желудочных патологий. Обычно чистый сок сельдерея принимают по 3 ч. лож. за полчаса до еды. Если этот сок смешивают с другими, то в день рекомендуется выпивать не более 1 стакана коктейля.

Мнение эксперта

При разных диагнозах прием сока отличается. Если пить его за полчаса до еды, то значительно улучшится процесс пищеварения. А улучшить внешний вид и состояние кожи и волос поможет ежедневный прием сока сельдерея утром натощак.

Возможный вред

Овощ практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости. Этот продукт может негативно сказаться на состоянии слизистых оболочек пищевода, так как содержит повышенную кислотность. Главным противопоказанием является гастрит с повышенной кислотностью.

Не рекомендовано принимать напиток на основе овоща беременным женщинам. Повышенное содержание витамина С может спровоцировать тонус матки, что приведет к выкидышу или преждевременным родам.

Нельзя принимать сельдерей во время кормления грудью, так как он может спровоцировать развитие аллергических реакций, колики, нарушение стула.

Фреш сельдерея – кладезь витаминов и минералов, помогающих поддержать здоровье всего организма. Сок используют в народной медицине для лечения некоторых заболеваний и поддержания общего тонуса организма. В некоторых случаях сок может навредить организму.

Если во время употребления стали проявляться побочные действия, ухудшилось состояние здоровья, то следует немедленно прекратить пить сок. Можно включать овощ в салаты, готовить на его основе гарниры, добавлять во фруктовые и овощные соки. Регулярное употребление позволит поддержать фигуру в норме, сбросить лишние килограммы, насытить организм необходимыми микроэлементами.

Калорийность и состав корня и стебля сельдерея

Травянистое растение относится к небольшому списку продуктов, которые обладают отрицательной или минусовой калорийностью. Витаминный и минеральный состав корня, стебля и листьев сельдерея делают продукт необычайно полезным для здоровья человека.

Калорийность свежего (сырого) корня сельдерея составляет 32 ккал, стебля – 13 ккал, листьев – 12,5 ккал на 100 г.

В зависимости от способа приготовления энергетическая ценность продукта меняется, а именно:

• вареный сельдерей – 27 ккал;
• смузи с яблоком – 20,5 ккал;
• сок сельдерея – 31 ккал;
• пюре из сельдерея с нежирными сливками – 28,6 ккал;
• тушеный – 32 ккал;
• жареный – 91,2 ккал;
• суп из сельдерея – 37 ккал
• приготовленный по-корейски – 75 ккал;
• салат из сельдерея с яблоком – 28,7 ккал.

Пищевая ценность свежего корня сельдерея на 100 г:

• жиры – 0,1 г;
• белки – 0,9 г;
• углеводы – 2,1 г;
• зола – 1 г;
• органические кислоты – 0,1 г;
• вода – 94 г;
• пищевые волокна – 1,7 г.

Соотношение БЖУ растения на 100 г – 1/0,1/2,3 соответственно. Для диетического и здорового питания рекомендовано употреблять свежий сельдерей в самостоятельном виде, салат с зеленью сельдерея, свежевыжатый сок и смузи, а также пюре и суп, приготовленные на основе растения, но без добавления жирных молочных продуктов (сливок, сливочного масла и т. п.).

Суточная норма потребления продукта составляет 200 г.

Химический состав корня растения на 100 граммов в виде таблицы:

Наименование вещества	Единица измерения	Содержание в составе сельдерея
Железо	мг	1,4
Алюминий	мг	0,13
Йод	мкг	7,6
Медь	мкг	35
Цинк	мг	0,13
Рубидий	мг	0,153
Марганец	мг	0,103
Калий	мг	430
Сера	мг	6,9
Кальций	мг	72
Натрий	мг	200
Фосфор	мг	77
Магний	мг	50
Хлор	мг	26,7
Аскорбиновая кислота	мг	38
Холин	мг	6,1
Витамин РР	мг	0,5
Витамин А	мг	0,75
Витамин Е	мг	0,5
Бета Каротин	мг	4,5

Помимо этого, в составе корня сельдерея содержатся крахмал в количестве 0,1 г, моносахариды – 2 г, насыщенные жирные кислоты – 0,04 г, а также полиненасыщенные жирные кислоты, такие как омега-6 – 0,08 г и омега-3 – 0,02 г на 100 г.

Химический состав

То, чем полезен этот овощ, обусловлено богатым химическим составом. В нем содержатся белки (0,69 г/100 г), эфирные масла, пурины, глициды, апиин, холин, витамины B1, B2, PP и C; из минералов представлены, главным образом, кальций, натрий, калий, магний и фосфор.

Полный перечень питательных веществ Энергетические значения (100 г): 67 кДж (16 ккал). Питательные значения (г/100 г)

• Углеводы – 2,97:
• крахмал – 0,00;
• сахара – 1,34;
• лактоза – 0,00;
• клетчатка – 1,6.

Жиры – 0,17:

• насыщенные – 0,042;
• трансжиры – 0,000;
• мононенасыщенные – 0,032;
• полиненасыщенные – 0,079.

Витамины (в 100 г + отношение к рекомендуемой суточной дозе):

• A – 22 мкг, (3%);
• тиамин (B1) – 0,021 мг, (2%);
• рибофлавин (B 2) – 0,057 мг, (5%);
• ниацин (B3) – 0,320 мг, (2%);
• пантотеновая кислота (B5) – 0,246 мг, (5%);
• B6 – 0,074 мг, (6%);
• фолиевая кислота (B9) – 36 мкг, (9%);
• холин – 6,1 мг, (1%);
• С – 3,1 мг, (4%);
• Е – 0,27 мг, (2%);
• К – 29,3 мкг, (28%).

Минералы (мг/100 г + отношение к рекомендуемой суточной дозе):

• кальций – 40, (4%);
• железо – 0,20, (2%);
• магний – 11, (3%);
• фосфор – 24, (3%);
• калий – 260, (6%);
• натрий – 80, (5%);
• цинк – 0,13, (1%).

Другие вещества (100 г):

вода – 95,43 г.

Как сделать сельдереевый напиток?

Сельдереевый сок очень легко сделать в обычной соковыжималкой.

Сделать самостоятельно сок из сельдерея не сложно. Если в доме присутствует соковыжималка, то она очень упростит процесс приготовления.

Для этого нужно просто загрузить в емкость подготовленные стебли и листья растения, или корень, если сельдерей корневой. Затем запускают процесс отжима и получают вкусный сок.

При отсутствии соковыжималки можно сделать сок с помощью терки или мясорубки. Измельчите стебли, листья или корни сельдерея. Затем отожмите кашицу, используя марлю.

Если нет желания давить каждый раз сок, то можно применить другой рецепт. Для этого измельчают 1 ст. ложку овоща, и заливают его пол литром воды. Настаивать следует не менее 4 часов. Затем отцеживают и пьют по 3 раза в день по 100 мл за полчаса до еды.

Свежевыжатый сок содержит максимальное количество полезных компонентов, и хранение его не желательно. Допускается применение продукта в течение часа. Для этого сок помещают в чистую стеклянную посуду и ставят в холодильник.

Полезные свойства

В составе продукта находятся все полезные для организма вещества.

Сельдерей содержит:

• Витамины А, В, С, РР, К, Е, D.
• Холин.
• Кальций.
• Магний.
• Кремний.
• Натрий.
• Хлор.
• Железо.
• Цинк.
• Сера.

Такой насыщенный химический состав оказывает пользу на все системы организма и поддерживает их оптимальную работу. Однако, перед применением сока в лечебных или профилактических целях необходимо проконсультироваться со специалистом.

Полезные свойства сока:

• Овощной сок помогает очистить организм от различных токсинов, в том числе от сложных ядов. Справляется с застойными явлениями и очищает почки и печень от вредных накоплений.
• Восстанавливает работу центральной нервной системы, обеспечивая правильную работу головного и спинного мозга, улучшает настроение и сон.
• Стимуляция нейронов приводит к восстановлению органов зрения и слуха. Улучшается память и работоспособность.
• Напиток предотвращает развитие многих заболеваний, связанных со старением организма. Минимизирует риск развития старческого слабоумия и потери памяти.
• Большое количество витамина С способствует повышению защитных функций организма.
• Сок позволяет быстро восстановить работу организма после перенесенных травм, болезней, операций.
• Помогает восстановить здоровье костей, зубов, повышение общего тонуса организма.
• Восстановление сил после длительных умственных и физических нагрузок.
• Помогает выводить лишнюю жидкость из организма, так как обладает выраженным мочегонным и слабительным эффектом.
• Нормализует работу пищеварительной системы.
• Восстанавливает процессы метаболизма и способствует самостоятельному сжиганию жира.
• Является природным афродизиаком, повышает либидо.
• Благотворно влияет на состояние репродуктивной системы, повышает шансы на зачатие здоровых детей.
• Поддерживает оптимальный щелочной баланс в организме, правильный химический состав крови.
• Большое количество железа помогает поддерживать гемоглобин на нужном уровне, что препятствует развитию гипоксии и внутренних кровотечений.
• Напиток снижает артериальное давление, восстанавливает здоровье сердца и сосудов.

Регулярное употребление сока способствует снятию головных болей, улучшению общего самочувствия и настроения. Сок способствует очищению организма и возвращению оптимального веса. Рекомендован к употреблению спортсменам, сидящим на диете и людям тяжелого умственного и физического труда.

Полезные сочетания

Сочетания	Ингредиенты	Польза
Яблочно-сельдереевый	1 стебель + зелёное яблоко	Очищает почки, проявляет противовирусное и противовоспалительное свойства, снижает давление.
Морковно-сельдереевый	2 стебля + 4 морковки	Пополняет запасы калия в организме, улучшает память и ясность ума.
Морковь + яблоко +сельдерей	70 г сельдерея + 500 г яблок + 180 г моркови	Борется с болезнями сердца, выводит токсины, улучшает зрение.
Морковь + имбирь + сельдерей	1 стебель + 3 моркови + 1 ч. л. имбирного сока	Предотвращает развитие раковых заболеваний, продлевает жизнь, выводит шлаки.
Свекла + морковь + сельдерей	½ корня сельдерея + 4 моркови + 1 свекла	Полезен при малокровии и авитаминозе.
Томатный с сельдереем	150 мл томатного сока + 2 стебля	Восполняет недостаток железа, улучшает иммунитет и состояние кожи.
Сельдереевый с мёдом	1 ст. л. сельдерейного сока + 100 г цветочного мёда	Помогает при бессоннице, действует как успокаивающее средство.
Сельдерей + огурец	2 стебля + 2 огурца	Необходим человеку при нехватке витамина A.
Сельдерей + арбуз	2 стебля + стакан арбузного сока	Подходит для чистки почек и мочевого пузыря.
Сельдерей + апельсины	1 стебель + сок из 4 апельсинов + 1 л воды	Применяется при гипертонии.
Сельдерей + ананас	2 стебля + 2 стакана кубиков ананаса + 2 стакана воды	Способствует похудению, ускоряет метаболизм.
Мультивитаминный афродизиак	3 стебля + 2 киви + 5 яблок + веточка мяты + несколько кусочков тыквы	Снимает усталость, повышает либидо, активизирует функции всех органов.

Другие удачные спутники сельдерея в составе соков: петрушка, кинза, шпинат.

Подведем итог

• Сельдерейный сок содержит незначительное количество сахара и богат калием и витаминами A, C и K. Этот популярный напиток может уменьшить воспаление и увеличить увлажнение организма, помимо других полезных эффектов в отношение здоровья.
• Тем не менее вам не следует использовать сок сельдерея для детоксикации своего организма, так как чистка подвергает вас риску опасного ограничения калорий и дефицита питательных веществ. Кроме того, заявления о том, что этот сок лечит определенные заболевания, необоснованны и не подкреплены наукой.
• Если вы заинтересованы в соке сельдерея, обязательно пейте его в качестве части здоровой диеты.

Метки: Сельдерей, Соки

« Предыдущая запись