Персиковый сок - рецепты приготовления с описанием, особенности, советы. сок на соковыжималке, с мякотью, с яблоками. секреты удачного приготовления сока

Особенности употребления персиков при некоторых заболеваниях

Свойства персиков могут приносить и пользу, и вред. Необходимо знать, как есть их при некоторых острых или хронических недугах, чтобы состояние организма не ухудшилось.

При сахарном диабете

В состав плодов входит фруктоза, поэтому при сахарном диабете употреблять их можно — фрукты не наносят серьезного вреда организму. Более того, фенолы в составе ускоряют метаболизм, а это для диабетиков весьма полезно.

Однако в употреблении фруктов необходимо знать меру — пары персиков в день будет вполне достаточно. Также не стоит есть переспелые персики или слишком сладкие сорта с повышенной калорийностью.

При панкреатите

Хроническое воспаление поджелудочной железы должно стать поводом для очень осторожного подхода к любым фруктам — в том числе и к персикам. В период обострения употреблять их нельзя совсем, чтобы не раздражать поджелудочную лишний раз

Во время ремиссии допускается употребление киселей, муссов и желе, а также свежих плодов в очень небольших количествах.

При гастрите и язве

Во время обострения гастрита или язвенной болезни лучше убрать из рациона свежие персики. Их свойства могут негативно отразиться на состоянии организма и причинить вред, поскольку плоды стимулируют выработку желудочного секрета и усиливают перистальтику.

А вот когда обострение пойдет на спад, можно вернуть в рацион компот или кисель без сахара. Также персики можно отваривать и делать из них пюре, добавлять кусочки плодов в каши и творог. Главное — не злоупотреблять и есть фрукты только на сытый желудок.

Персиковый сок на ночь. Персиковый сок. Показания и противопоказания

Персик – это плод, который имеет выдающиеся вкусовые и лечебные свойства. Персики имеют нежную и сочную мякоть, приятный и тонкий аромат. Сок персиков применяется в диетическом питании, а также в медицинских целях. Организм усваивает этот сок очень легко, поэтому он и незаменим для больных и ослабленных людей.

Персиковый сок содержит различные органические кислоты, например, яблочную, винную и лимонную. Также в соке присутствуют эфирные масла, минеральные соли, калий, железо, каротин и пектин.

Основное лечебное качество персикового сока заключается в его благоприятном воздействии на сердечную мышцу. Он содержит очень много калия, что способствует укреплению сердца, улучшению состава крови и нормализации сердечного ритма. Персиковый сок применяют для, так как благодаря нему в крови повышается уровень гемоглобина, а также нормализуется работа печени.

Сок персика устраняет болевые ощущения во время обострений гастрита, помогает при запорах.

Если вы любите богатые застолья, то персиковый сок непременно должен входить в ваш рацион: с помощью него жирная и тяжелая пища переваривается легче. Если у вас стойкий запор, выпивайте с утра, на голодный желудок свежевыжатый персиковый сок (достаточно одного большого стакана).

Если сок получится густой, добавьте в него свежую питьевую воду.

Тем, кто простуживается или крайне восприимчив к различным инфекциям, персиковый сок поможетт. Кроме того, персиковому соку присуще мягкое слабительное, мочегонное, отхаркивающее, противорвотное и кроветворное действие. Этот сок замедляет процесс преждевременного старения организма.

Дамам, находящимся в положении, также желательно регулярно употреблять персиковый сок, ведь он способствует устранению пресловутой утренней тошноты, благодаря содержащимся в нем полезным витаминам и минералам.

Противопоказания к употреблению персикового сока

Избегайте употребления сока персика, если вы страдаете ожирением или сахарным диабетом, ибо данный сок очень сладкий. Противопоказан сок и при слабом кишечнике, склонности к диареи.

Как же правильно использовать персиковый сок? Самое главное – выжимать сок только из спелых и свежих плодов, на которых не имеется повреждений и пятен. Беременным женщинам в персиковый сок рекомендуется добавить имбирь, который избавит от тошноты и уменьшит количество выделяемой слюны (этим часто страдают беременные женщины).

Материал размещен при поддержке сайта cubanoboom.com.ua, отвечающего на запрос « школа танцев Киев ». В школе вы сможете научиться исполнять латиноамериканские танцы, а помогут вам в этом профессиональные танцоры, некоторые которые приехали непосредственно из Латинской Америки.

Где купить натуральный какао-порошок

Наименование, производитель	Объем упаковки, г	Характеристика	Сфера применения	Цена за пачку, в рублях
Рахат, Казахстан	500	Изготовлено из отборных сортов бобов, нет ощущения «песка» при употреблении	Шоколадное печенье, соус для тортов	386
Alce Nero премиум БИО, Италия	75	Бобы для приготовления выращиваются на плантациях Латинской Америки по стандартам экологического земледелия.	Добавление в блинчики, кашу	349
Cacao Barry Extra Brute, Франция	1000	Алкализованный продукт, без излишней горечи и кисловатого вкуса	Обваливание конфет, украшение десертов, можно готовить помадку	870 (дорого стоит, но бывают акции)
ROYAL FOREST, Россия	100	Алкализованный, подходит для быстрого приготовления	Приготовление тортов, печенья, вафель	180
Munne, Доминиканская республика	283	Алкализованный, выращен в Доминикане	Для кондитерских целей	569
PLEIN AROME, Франция	1000	Кошерный продукт	Изготовление наполнителей для выпечки, бисквитов, тортов	841 (цена без доставки)
Золотой ярлык, Россия	100	Содержит ароматизатор Ваниль	Для приготовления муссов, обсыпки выпечки	82
Callebaut, Бельгия	1000	Кошерный, алкализованный, из отборных сортов, премиум-класса	Украшение десертов, приготовление мороженого	980
DGF Royal, Франция	1000	Приготовлен из качественных обжаренных бобов	Использование в качестве ароматизатора и декора	780
FINE LIFE, Россия	300	Сырье – бобы высокого качества	Приготовление конфет	133

Особенности приготовления

Процесс приготовления персикового сока несложен, особенно в том случае, когда в доме есть соковыжималка. Однако без знания некоторых моментов результат может не оправдать ожидания кулинара.

Самый большой выход сока будет при переработке спелых плодов с помощью соковыжималки, однако для получения сока с мякотью целесообразно воспользоваться блендером.
При измельчении персиков блендером их перед этим необходимо очистить от кожицы. Для этого ее крестообразно надрезают, затем опускают плоды в кипящую воду и бланшируют в течение 2-3 минут, затем перекладывают в емкость с холодной водой.
Если в доме нет кухонной техники, получить персиковый сок можно путем перетирания плодов через сито. Перед этим их не помешает размягчить, потушив непродолжительное время в небольшом количестве воды. Для получения сока без мякоти персиковое пюре придется процедить через сложенную в несколько слоев марлю, но тогда его выйдет не слишком много.
Персики достаточно сладки, чтобы заготовить из них сок без добавления сахара. Такой напиток разрешен даже тем людям, у которых диагностирован сахарный диабет. Недостатком такого сока является его требовательность к условиям хранения – хорошо стоять он будет только в холодильнике.
Разливать персиковый сок необходимо по предварительно вымытым с содой и простерилизованным банкам. Крышки тоже нужно простерилизовать, обычно их для этого кипятят в течение 5-10 минут. Закрывают сок металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Пластиковые для этого не подходят.
Персиковый сок неплохо переносит термическую обработку, поэтому его можно прокипятить в кастрюле и только потом разлить по стерилизованным банкам. Это позволит обойтись без стерилизации напитка уже в банках.
Банки с готовым соком переворачивают и накрывают одеялом, чтобы обеспечить эффект паровой бани. Это служит дополнительной консервацией и способствует лучшей сохранности напитка.

Читать ещё Варенье из персиков «Пятиминутка»После вскрытия персиковый сок можно хранить только в холодильнике и не более двух суток, поэтому его стараются заготавливать в банках небольшого объема, особенно если речь идет о концентрированном соке.

Персиковый сок польза и вред

Еще в давние времена персиковый сок слыл отличным лекарством от поноса, поскольку в своем составе имеет немалый объем клетчатки, улучшающей деятельность кишечника и подавляющий брожение.

Обладая клетчаткой, сок помогает переварить жирную и плохо усваиваемую пищу.
Железо, находящееся в составе сока, участвует в формировании гемоглобина и предотвращает появление малокровия, на этом основании персиковый сок рекомендован при анемии.
Имея в наличии большое количество калия, сок предписан лицам с аритмией;
Персиковый сок систематически пьют за полчаса до приема пищи, чтобы предупредить запор и изжогу. Данным способом зачастую пользуются беременные, поскольку частый прием медицинских средств при этих недугах, отрицательно отражается на жизни плода.
Лицам с низкой кислотностью или тем, кто страдает от частых запоров, посодействует сок персика (приблизительно 100 мл), который надо выпить за 30 минут до принятия пищи;

Состав и калорийность инжирного персика

Калорийность инжирного персика — 60 ккал на 100 грамм продукта, из них:

Белки — 1 г;
Жиры — 0 г;
Углеводы — 14 г;
Пищевые волокна — 2,1 г;
Органические кислоты — 0,7 г;
Вода — 86,1 г;
Зола — 0,6 г.

Витаминный состав инжирного персика на 100 г:

Витамин А, РЭ — 83 мкг;
Бета Каротин — 0,5 мг;
Витамин В1, тиамин — 0,04 мг;
Витамин В2, рибофлавин — 0,08 мг;
Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,2 мг;
Витамин В6, пиридоксин — 0,06 мг;
Витамин В9, фолаты — 8 мкг;
Витамин C, аскорбиновая кислота — 10 мг;
Витамин РР, НЭ — 0,8 мкг;
Витамин Н — 0,4 мкг;
Витамин Е, ТЭ — 1,1 мг;
Витамин РР — 0,7 мг.

Макроэлементы на 100 г:

Алюминий, Al — 650 мкг;
Йод, I — 2 мкг;
Калий, K — 363 мг;
Кальций, Ca — 20 мг;
Кремний, Si — 10 мг;
Литий, Li — 3 мкг;
Магний, Mg — 16 мг;
Натрий, Na — 30 мг;
Сера, S — 6 мг;
Хлор, Cl — 2 мг;
Фосфор, Ph — 34 мг.

Микроэлементы на 100 г:

Железо, Fe — 0,6 мг;
Марганец, Mn — 0,14 мг;
Медь, Cu — 50 мг;
Никель, Ni — 4 мкг;
Хром, Cr — 14 мкг;
Фтор, F — 22 мкг;
Цинк, Zn — 0,1 мг.

Персиковый сок без сахара

Состав (на 1 л): Способ приготовления:

Вымытые, обсушенные и очищенные от косточек персики нарежьте дольками, положите в верхнюю часть соковарки.
Нижнюю часть прибора наполните водой.
Трубку, по которой будет отводиться сок, направьте в простерилизованную банку.
Включите прибор или поставьте на огонь.
Готовьте, пока банка не наполнится соком.
Перекройте шланг, банку закатайте, переверните и накройте чем-нибудь теплым.

Когда сок, сделанный по данному рецепту, остынет, его необходимо поставить в холодильник, иначе он быстро испортится. Персиковый сок приятно пить в любое время года, но особенно он ценится зимой. Не стоит упускать возможности заготовить этот напиток впрок, пока персики относительно доступны.

Фото:onwomen.ru

dachamechty.ru
www.poedim.ru
food.propto.ru
onwomen.ru

Полезные свойства персиков

Персики — низкокалорийный продукт, за что его любят люди, следящие за своим весом.
Железо, витамин К и ликопин в составе хорошо влияют на сердечно-сосудистую систему, персики приносят пользу при аритмии и анемии.
Стимулируют работу пищеварительного тракта и перистальтики, избавляя от изжоги и запоров.
Налаживают процесс желчевыведения.
Витамин В в составе способствует улучшению зрения.
Полезны для людей с заболеваниями почек, печени и желчного пузыря.
Рекомендуется есть при подагре и ревматизме.
Регулярное употребление предотвращает развитие мочекаменной болезни.
Из масла персиковых косточек делают основу для уходовых кремов и масел для зрелой, потрескавшейся и шелушащейся кожи.

Полезны ли персики для похудения?

И еще на эту тему:

Диетологи не зря считают персик идеальным продуктом для похудения, ведь кроме того, что фрукт является низкокалорийным, он еще обладает рядом полезных свойств. Персик содержит много ценных для человека минералов, витаминов и органических кислот.

Существует и общая персиковая диета, смысл которой заключается в замещении стандартного ужина несколькими персиками и соблюдении правильного питания. Так как калорийность персика невелика, и он содержит много витаминов и полезных веществ, в том числе клетчатку. Применяя эту диету, необходимо отказаться от сладкого, жаренного, уменьшить количество соли до одной щепотки в день. Про майонезы и всевозможные кетчупы говорить вообще нет смысла – это табу. Пить можно воду в чистом виде, чай, компот, свежевыжатый сок. Забудьте о сладкой газировке и алкоголе, мало того, что это вредно, так еще и весьма калорийно.

Как выбрать какао-порошок

В российских магазинах Москвы и Санкт-Петербурга в продаже встречаются разные виды продукта. Оптимально выбирать натуральный без сахара и консервантов, нежели растворимую сухую смесь быстрого приготовления

При покупке обращайте внимание на критерии:

Жирность продукта – количество жира, указанное на упаковке, не должно быть меньше 15%.
Традиционный состав изделия – в нем не должно быть молочного жира, транс-жиров.
Стоимость – дешевая пачка угрожает наличием пестицидов, являющихся источником аллергии.
Аромат шоколада – должен быть ярким и чистым, без посторонних запахов, особенно затхлости, сырости. Прогорклое или неприятное послевкусие при пробе перед варкой говорит о непригодности использования продукта.
Однородная консистенция без комков – гарантия качества. Комочки указывают на то, что продукт неправильно хранили (была повышенная влажность в помещении).
Очень мелкий помол – это можно оценить путем растирания продукта между пальцами. О хорошем качестве скажет прилипание частичек к коже, о низком – рассыпание в пыль.
Цвет – должен быть только коричневым без примесей.
После приготовления взвесь в жидкости не должна оседать раньше двух минут.

Вред персика и противопоказания

Для того, чтобы фрукт приносил организму необходимое количество витаминов, важно есть его в меру, не съедая пару килограмм плодов в один присест. Максимальная польза персиков для организма – это сезонные спелые плоды: консервированные фрукты содержат огромное количество сахара, как и сок промышленного производства

Плоды есть нельзя:

при тяжелой форме сахарного диабета;
чрезмерной тучности;
при гастрите, язве, высокой кислотности желудка;
при сильном расстройстве кишечника;
при склонности к аллергическим реакциям.

Редко, но иногда после употребления персика начинают отека слизистые оболочки рта, появляется легкое чувство жжения в ротовой полости, а на коже высыпают красные пятна. Эти признаки – симптомы аллергии, а значит, плоды приносят вред, и кушать нельзя. Как минимум до консультации с врачом.

Детям фрукты дают в качестве первого прикорма с 6 месяцев, но тут важно выбирать только пюре без соли и сахара. Еще лучше самостоятельно выбирать спелые плоды без повреждений, снимать колючую шкурку, перетирать в пюре блендером

При выборе фруктов обратите внимание на внешний вид – плод персика должен быть цельным без видимых повреждений. Сухая или словно раздробленная косточка говорят о том, что плоды предварительно обрабатывали химикатами, пытаясь увеличить срок хранения

Зеленые пятна, признаки гниения – тоже свидетельства испорченных фруктов. А вот крепкие, чуть твердые плоды покупайте смело: в тепле они быстро дозреют и подарят вам гастрономическое наслаждение. Наслаждайтесь фруктами с июля по август, будьте здоровы!

http://fermer.blog/bok/sad/plodovye-derevya/persik/polza-i-vred-persika/7767-persikovyj-sok.htmlhttp://foodfor.ru/sok-persikovyjhttp://fructberry.ru/frukty/persik

Химический состав и калорийность персикового сока

Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта:

Витамины:

калорийность — 68 ккал;
белки — 0,3 г;
жиры — 0 г;
углеводы — 16,5 г;
пищевые волокна — 0,5 г;
органические кислоты — 0,4 г;
вода — 82 г;
моно- и дисахариды — 15,9 г;
крахмал — 0,6 г;
зола — 0,3 г;

бета-каротин — 300 мкг;
А (ретинол) — 50 мкг;
B1 (тиамин) — 0,02 мг;
B2 (рибофлавин) — 0,04 мг;
B3 (ниацин) — 0,6 мг;
B5 (пантотеновая кислота) — 0,2 мг;
B6 (пиридоксин) — 0,06 мг;
B9 (фолиевая кислота) — 8 мкг;
С (аскорбиновая кислота) — 6 мг;
E (альфа-токоферол) — 0,8 мг;
H (биотин) — 0,4 мкг.

Персиковый напиток содержит много углеводов при невысокой калорийности. В своём составе 100 г продукта содержит следующие витамины и минеральные вещества

Макроэлементы:	Микроэлементы:
кальций Ca — 5 мг; магний Mg — 12 мг; натрий Na — 6 мг; калий K — 152 мг; фосфор P — 15 мг; хлор Cl — l2 мг; сера S — 6 мг; железо Fe — 0,2 мг.	цинк Zn — 0,1 мг; йод I — 12 мкг; медь Cu — 50 мг; марганец Mn — 0,14 мг; хром Cr — 14 мкг; фтор F — 22 мкг; кремний Si — 10 мг; литий Li — 3 мкг; алюминий Al — 650 мкг; никель Ni — 4 мкг.

Для тех, кто ведёт здоровый образ жизни и рассчитывает калорийность рациона, приводим справочную информацию по калорийности напитка в различных объёмах:

1 чайная ложка (5 мл) — 3,4 ккал;
1 столовая ложка (18 мл) — 12,24 ккал;
1 стакан (250 мл) — 170 ккал;
1 упаковка (1000 мл) — 680 ккал.

Знаете ли вы? В Китае персик является символом удачи и долголетия.

Диетические свойства:

Какая калорийность персика, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своей фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Итак:

Персик обладает весьма полезным составом. В нем есть органические кислоты, как то: яблочная, лимонная, винная; химические элементы — калий, железо, фосфор, марганец, медь, цинк, селен, магний. Среди полезных компонентов этих фруктов следует отметить витамины: С, витамины группы В, Е, К, РР, провитамин А (каротин). Кроме того, в них есть пектины и эфирные масла. Большую пользу могут принести косточки персика, поскольку вмещают горькое миндальное масло и витамин В17 (он же лаетраль).

Полезные сочетания

Сразу оговоримся, что сушеный персик, название которого вы уже знаете, выгодно выделяется на фоне прочих аналогов своим неповторимым изысканным вкусом. Благодаря тому, что в нем сохраняется множество витаминов, его часто используют в кулинарии. В основном из данных сухофруктов готовят морсы и компоты. Однако некоторые гурманы добавляют их в мясные блюда. Кроме того, эти плоды применяют для приготовления фруктовых салатов, десертов, пирогов, тортов и кексов.

Как ни парадоксально, но этот довольно калорийный продукт с высоким гликемическим индексом нередко используется в программах для похудения. Сушеные персики можно употреблять не только в качестве перекуса, но и как самостоятельное блюдо. Диетологи рекомендуют ежедневно съедать не больше пяти штук. В составе этих сухофруктов присутствует довольно большое количество сахара, поэтому его часто используют в качестве подсластителя, добавляемого во всевозможные каши.

Персиковый сок в рецептах

Диабетический персиковый сок

Морковный пирог

Клубничный коктейль

Персиковый торт-суфле

Персиковое тирамиссу.

Love️

Вишнёво-черничный тирамису

Коктейль из мороженого с соком

Персиковый сок: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 0,2 г

Жиры 0,1 г

Углеводы 10,5 г

43
килокалории

Общая информация
Вода 89 г
Энергетическая ценность 43 ккал
Энергия 179 кДж
Белки 0,2 г
Жиры 0,1 г
Неорганические вещества 0,3 г
Углеводы 10,5 г
Клетчатка 0,1 г
Сахар, всего 9,59 г
Минералы
Кальций, Ca 3 мг
Железо, Fe 0,56 мг
Магний, Mg 3 мг
Фосфор, P 4 мг
Калий, K 97 мг
Цинк, Zn 0,03 мг
Медь, Cu 0,037 мг
Селен, Se 0,3 мкг
Фтор, F 19 мкг
Витамины
Витамин С 58,5 мг
Тиамин 0,008 мг
Рибофлавин 0,011 мг
Никотиновая кислота 0,213 мг
Пантотеновая кислота 0,082 мг
Витамин B-6 0,022 мг
Фолаты, всего 1 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 1 мкг
Фолиевая кислота, DFE 1 мкг
Холин, всего 2,5 мг
Витамин A, RAE 3 мкг
Каротин, бета- 31 мкг
Криптоксантин, бета 13 мкг
Витамин A, IU 63 МЕ
Лютеин + зеаксантин 29 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,15 мг
Витамин К (филлохинон) 0,5 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,018 г
16:0 0,016 г
18:0 0,002 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,002 г
18:1 недифференцированно 0,002 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,031 г
18:2 недифференцировано 0,027 г
18:3 недифференцированно 0,004 г

Особенности употребления персика в лечебных целях

Употребляя персики при острых и хронических заболеваниях, необходимо соблюдать правила и нормы, которые помогут улучшить состояние и ускорить выздоровление.

При холецистите

Для лечения холецистита наряду с желчегонными и мочегонными средствами используют персики, которые обладают теми же свойствами. Их включают в питание, но не употребляют на голодный желудок, если патология осложнена панкреатитом.

Для облегчения отхождения желчи используют свежий сок из зрелых, здоровых плодов. Норма – не более 200 г за 1 прием. В полученный продукт сахар не добавляют.

Для печени

Благодаря оказываемому мягкому желчегонному действию персики рекомендуются при заболеваниях печени. Они очищают орган от токсинов, ослабляют воспаление, быстро восстанавливают его функции.

Этанол, обнаруженный в составе фруктов, способствует защите клеток печени от вредного воздействия лекарственных препаратов. Противопоказание к употреблению плодов – индивидуальная непереносимость.

При колите

Для кишечника очень важна клетчатка, но при воспалительных процессах в жкт допустимо применять только ее растворимые виды. В период обострения колита следует воздержаться от употребления большинства фруктов, в том числе и персиков.

При запорах

Мягкий слабительный эффект, оказываемый фруктом, применяют для профилактики запоров и борьбы с ними

Это особенно важно для беременных женщин, детей и ослабленных больных после операций

Для кишечника

При отсутствии патологий кишечника персики в любом виде полезны для нормализации его работы. Благодаря наличию в фруктах большого количества клетчатки усиливается перистальтика, улучшается опорожнение.

При гастрите

От свежих плодов стоит отказаться в период обострения гастрита. Они могут усилить перистальтику желудка, повысить кислотность, увеличить выделение желудочного сока.

В стадии ремиссии допустимо употребление компотов или киселей из персиков. Пюре из отварных фруктов в малых количествах добавляют в каши или творог.

При панкреатите

От свежих фруктов и сока из них необходимо полностью отказаться в период обострения панкреатита. Персики могут осложнить течение болезни, усилив воспаление поджелудочной железы. В стадии ремиссии их употребляют после термообработки, в малых дозах, в виде желе или киселя без добавления сахара и других подсластителей.

Персик

Персиком называют плодовое дерево, относящееся к семейству Розовые и его плоды. Латинское название персика (Prúnus pérsica) дословно переводится как персидская слива, хотя родиной персиков принято считать Китай. Персик представляет собой сочный плод обычно округлой формы с продольной бороздкой, реже встречаются приплюснутые или удлинённые персики (calorizator). Сверху кожица персика покрыта нежным «пушком», но также встречаются безволосые персики, которые получили название нектарины. Цвет кожуры и мякоти персиков различаются в зависимости от сорта, встречаются практически белые плоды с розовыми «мазками» и тёмно-красные персики с мякотью насыщенного жёлтого цвета. Внутри плода имеется крупная косточка продолговатой формы, имеющая глубокие «морщины» и отдельные углубления. Персик – один из самых сочных фруктов, очень ароматный, сладкий и вкусный.

Состав и полезные свойства персика

Персик содержит клетчатку и пищевые волокна, которые оказывают мягкое послабляющее действие, полезны при хронических запорах. Витаминно-минеральный комплекс персика богат и разнообразен, плоды содержат: бета-каротин, витамины группы В, С, Е, К, Н и РР, а также калий, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий, пектины. В персике присутствуют органические кислоты: винная, яблочная, лимонная. Обычно горькие на вкус ядра косточек (по виду напоминающие миндаль) весьма полезны, они являются источниками миндального масла и витамина В17.

Персик полезен при нарушениях сердечного ритма и гипертонической болезни, снижают уровень холестерина в крови, повышают защитные силы организма. Благодаря наличию витаминов персики служат хорошим профилактическим средством от инфекционных и простудных заболеваний.

Вред персика

Плоды персика могут вызвать аллергическую реакцию, также следует соблюдать чувство меры при употреблении персиков лицам с сахарным диабетом, так как плоды содержат достаточное количество природных сахаров.

Персик в похудении

Несмотря на сладость и наличие углеводов, персики часто можно встретить в меню различных диет и разгрузочных дней. Персиковая диета и диета Кемпнера рассчитаны на использование сочных плодов. Разумеется, есть прямой смысл употреблять персики в сезон их спелости, пользы и вкуса будет в разы больше.

Сорта и виды персиков

В настоящее время персики выращиваются не только в южных регионах, но и средней полосе благодаря новым сортам, выдерживающим зимой температуру ниже -20˚С. Изначально все сорта персиков делятся на следующие виды:

плоды с бархатистой кожицей, косточка легко отделяется;
плоды с бархатистой кожицей, косточка отделяется с трудом;
плоды с гладкой кожицей, косточка легко отделяется;
плоды с гладкой кожицей, косточка отделяется с трудом.

Самыми распространёнными сортами персиков считаются: Александр, Урожайный, Гринсборо, Успех, Белый Лебедь, Киевский ранний, Ветеран, Отечественный и многие другие. Персики являются скороспелыми фруктами, поэтому в зависимости от климата можно подобрать ранние или поздние сорта и выращивать отличный урожай.

Персик в кулинарии

Ароматные и сочные плоды используют в свежем виде – как ингредиент фруктовых салатов и пикантных закусок, как дополнение к десертам, творогу или кашам. Персики отлично сочетаются с дичью, для этого следует выбирать плоды с твёрдой и упругой мякотью. Из персиков традиционно варят джемы и варенья, компоты, используют как начинку для пирогов и тортов, в промышленных масштабах персики консервируют целиком или производят персиковый сок. Сушёный персик – прекрасный полезные перекус. Персики применяют как сырьё для изготовление настоек, наливок и сладких ликёров.

Узнать больше о персиках можно посмотрев видео-ролик телепередачи «Экспертиза товаров. ОТК».

https://youtube.com/watch?v=a-Wsrw0o5YQ

http://www.neboleem.net/kalorijnost-persikov.phphttp://fermer.blog/bok/sad/plodovye-derevya/persik/polza-i-vred-persika/8065-polezny-li-konservirovannye-persiki.htmlhttp://www.calorizator.ru/product/fruit/peach