Яйца цесарки: особенности, польза и вред, применение

Скорлупа и ее использование

Скорлупа цесариных яиц отличается высокой прочностью и низкой пористостью. Именно благодаря этому, долго сохраняется свежесть яиц. Опасные микроорганизмы практически не проникают под яичную скорлупу. Стойкость к механическому воздействию обусловливает удобство транспортировки продукта. С другой стороны, плотная оболочка влияет на время приготовления яиц. Отваривать их нужно дольше, чем куриные (около 10 минут).

Скорлупа яйца цесарки

Почему курица несет яйца без скорлупы

Яичная скорлупа сама по себе является ценным продуктом, для которого можно найти различные способы использования. В ее составе почти 90% кальция в органической форме, что предоставляет существенные преимущества для усваивания его живыми организмами, в том числе растениями. Кроме кальция, в небольших количествах в скорлупе присутствуют магний, железо, фосфор, молибден, сера, алюминий. Все это может послужить отличным удобрением для выращивания растений.

Применение яичной скорлупы на огороде

Чем полезна оболочка яиц для почвы:

1. Снижает уровень закисленности. Плодородность почвы определяется уровнем рН. При рН ниже 5,5 плохо растворяются вещества, необходимые для питания растений, что затрудняет их впитывание корнями;
2. Обогащает грунт полезными минералами;
3. Делает почву более рыхлой. Особенно это актуально для грунта с большим содержанием глины, где затруднено проникновение воздуха к корням, и плохая фильтрация воды, которая может застаиваться. При высыхании такой грунт трескается и может повредить корневую систему;
4. Способствует защите от болезней: черной ножки, вершинной гнили;
5. Отпугивает вредных насекомых и грызунов.

Используются яичная оболочка, размельченная в порошок, и водяной настой на скорлупе.

Способы применения порошка из скорлупы:

1. Разбросать поверх грунта и обработать его с помощью граблей. Существенную пользу приносит подсыпка порошка в посадочные лунки для лука, картофеля;
2. Просто посыпать на поверхность почвы, что сократит активность роста сорняков, отпугнет крестоцветных блошек и капустниц;
3. Для плодового дерева применяется подсыпка порошка с легкой заделкой в грунт по окружности вокруг ствола.

Настои на скорлупе помогают использовать полезные элементы (например, кератин), содержащиеся еще и в пленке, выстилающей твердую оболочку изнутри.

Метод использования:

1. Поместить в емкость с водой яичные скорлупки из расчета: на литровый объем около 10-ти штук;
2. Настаивать примерно двухнедельный период до помутнения жидкости;
3. Затем применить для полива. Допустимо разбавлять настой в 10-кратном соотношении обычной водой. Поливать таким образом можно не только огородные, но и комнатные растения.

Важно! Применение скорлупы для удобрения почвы подходит не для всех растений и используется по-разному. Правильное употребление яичных оболочек:. Правильное употребление яичных оболочек:

Правильное употребление яичных оболочек:

1. Отдельные виды огородной и садовой флоры предпочитают грунт с более высокими показателями кислотности рН. Например, астры или фиалки. Их лучше не подкармливать такими удобрениями;
2. Для томата, баклажана и перца предпочтительнее полив настоем из скорлупок, а не обработка грунта порошком.

Можно вносить в почву размельченный порошок для:

• плодовых деревьев;
• бахчевых культур;
• ягодных кустарников;
• петрушки, укропа, сельдерея, салата;
• редиски;
• лука;
• бобовых.

Растолченные яичные скорлупки употребляются в фермерском хозяйстве и в качестве кальциевой добавки в корма животным, в том числе крупному рогатому скоту и домашней птице. В этом случае их надо измельчать особенно тщательно.

Использование для человека

Использование для человека

Не меньшую пользу употребление порошка из скорлупы цесариных яиц принесет и человеку. Оно рекомендуется для растущего организма, а также для пожилых людей при недостатке кальция в организме. При этом улучшается как состояние костей, так и волосяного и кожного покрова.

Способ применения:

1. Отделенную от ранее приготовленного вкрутую яйца скорлупу отваривают еще дважды с заменой воды;
2. После высушивания размельчают в кофемолке – так получается наиболее мелкий порошок;
3. Принимают по 1 ч. л. ежедневно, запивая водой.

Важно! Курсы употребления необходимо прерывать каждые 3 недели на такой же срок, иначе организм перенасытится кальцием, что небезопасно

Польза и вред яиц цесарок

Цесарки были приручены сравнительно недавно. Это очень полезная домашняя птица, которую разводят практически так же как кур или перепелок.

Несется примерно 6 месяцев в году и за весь этот период сносит в среднем 120 яиц высокой питательности. Яйца цесарок имеют хорошие вкусовые показатели, непривычно плотную скорлупу.

Особенности яиц цесарок, их польза и вред будут описаны ниже в статье.

Описание яиц цесарок

Яйца цесарок шершавые на ощупь. Основной окрас светлый, но яйцо покрыто мелкими коричневыми крапинками. Имеют каплевидную форму, чем-то похожи на перепелиные, только более крупные по размеру. Средняя масса 40-50 г, хотя этот показатель зависит от породы.

Яйцо очень вкусное, естественной, привычной консистенции

Скорлупа – один из основных достоинств яиц цесарки. Она очень плотная, даже толстая с небольшим количеством пор по всей поверхности. Именно такая прочная скорлупа обеспечивает минимальное испарение влаги и барьер любым инфекциям, которые поражают, например, куриные яйца. Разбить ее трудно, хотя слухи, что даже падение со второго этажа ее не повредят – ошибочны.

Само яйцо очень вкусное, естественной, привычной консистенции. Не имеет никаких посторонних, отрицательных запахов. У него большой, не водянистый и очень вкусный желток ярко-оранжевого цвета.

Состав яиц

Яйца цесарок имеют очень богатый состав. В принципе они очень похожи на куриные, только полезных веществ в них намного больше.

• Витамина A и С в составе этих яиц примерно в 1,5 раза больше, чем в куриных.
• Имеется обилие витаминов PP, E, B, D.
• Не содержат холестерина.Состав яиц цесарки

В 100 г всего 43 ккал и 12,7 г белков, 0,6 г жиров, 0,6 г углеводов, 1,0 г золы, 65 г воды.

Но не только внутренняя часть яйца цесарки имеет богатый, полезный состав, но и сама скорлупа. В ее составе имеется: кальций, железо, молибден, цинк, фосфор, кремний и сера.

Польза яиц цесарок для человека

Яйца цесарки очень полезные для организма человека.

• Аллергенов в яйцах этого типа нет вообще. Их можно есть без опасений.
• Белок усваивается почти на 100%, все остальные вещества в составе также хорошо усваиваются организмом, намного лучше, чем в случае куриных или перепелиных яиц.
• В сыром виде они не опасны, так как не поражаются бактериями типа сальмонеллеза.В сыром виде они не опасны, так как не поражаются бактериями типа сальмонеллеза
• Каротиноиды в составе улучшают зрение, состояние кожи, повышают иммунитет.
• Толченая, измельченная скорлупа улучшает состояние составов и костей, зубов, и ногтей.
• Идеально подходят для диетического питания при лишнем весе и в послеоперационный период.
• Этот продукт популярен в народной медицине при: недостатке витаминов, вздутиях, запорах, малокровии, заболеваниях ЖКТ, проблемах с лишним весом, болезнях нервов и даже похмелье.
• Рекомендуются беременным и кормящим матерям, детям. Они не вызывают аллергии, улучшают состояние кожи, волос, ногтей, восполняют норму витаминов и минералов в организме. Даже женщинам в больнице после кесарева они рекомендованы.Рекомендуются беременным и кормящим матерям, детям
• Полезны для мужского здоровья. Повышают потенцию, поддерживают силы при больших физических нагрузках.

В косметологических целях яйца цесарок могут помочь избавиться от жирного блеска кожи, повысить ее упругость, молодость, укрепить волосы и ногти. Из них делают питательные и увлажняющие маски, используют при обертывании, добавляют в домашние скрабы и крема.

Какой может быть вред от яиц цесарок?

И хоть яйца этой интересной домашней птицы очень полезны, употреблять их без меры нельзя. Существуют определенные противопоказания к их употреблению.

• Детям в первые дни после прививок кушать яйца в любом виде нельзя, чтобы не развились осложнения или аллергическая реакция.
• Людям с болезнями печени или почек есть их необходимо только в строго ограниченном количестве из-за обилия белка в составе.
• При индивидуальной непереносимости яйца цесарок не включают в рацион вообще.Храниться они могут примерно 2-6 месяца при температуре +10 градусов

Как правильно хранить яйца цесарок?

Из-за длительного срока хранения этот продукт ценится учеными, путешественниками, морянками, военными по всему миру. С ними удобно иметь дело, так как они не бьются при перевозке. Храниться они могут примерно 2-6 месяца при температуре +10 градусов, а в простом домашнем холодильнике они лежат от 3 до 11 месяцев.

Как и в случае любой иной домашней птицы, яйца цесарок можно употреблять в вареном, жареном, запеченном, сыром виде. Разумеется, наиболее полезны они именно сырые, так как при термической обработке часть полезных веществ разрушается.

Видео — яйцо цесарки

Какие есть полезные свойства у яиц цесарки?

Яйца этой домашней птицы полезны потому, что они:

1. Гипоаллергенны. Благодаря этому, их могут употреблять в пищу люди, которые страдают от непереносимости яиц.
2. Содержат много белка — 2 сырых яйца покрывают суточную потребность. Также они имеют в составе большое количество витаминов, минералов и микроэлементов и легко усваиваются организмом. Благодаря этому яйца цесарки можно использовать для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, укрепления нервной системы и восстановления иммунитета.
3. Способствуют быстрому восстановлению после длительных нагрузов и в послеоперационный период.
4. Снижают уровень холестерина при длительном употреблении их в пищу.

При беременности

Употребление яйц цесарки во время беременности:

• способствует улучшению состояния и увеличению эластичности кожи;
• препятствует образованию сетки мелких кровеносных сосудов на теле;
• нормализует состояние нервной системы;
• помогает формированию здорового плода.

При грудном вскармливании

При грудном скармливании яйца цесарки полезны, так как они:

• восполняют дефицит питательных веществ;
• облегчают симптомы послеродовой депрессии;
• помогают справиться с авитаминозом и нарушением обмена веществ.

Для детей

Введение яиц в рацион детей рекомендуют именно с цесариных, поскольку они:

• снижают вероятность возникновения аллергии у ребенка;
• лучше и легче усваиваются организмом;
• укрепляют кости;
• улучшают пищеварение, работу печени, почек, щитовидной железы;
• не повышают холестерин;
• снижают риск возникновения рахита;
• благоприятно влияют на работу мозга, улучшают память.

Для мужчин

Для мужчин польза цесариных яиц заключается в том, что они:

• содержат большое количество протеинов, а также витаминный комплекс, который повышает потенцию;
• имеют в составе ретинол, пипдоксин, токоферол, рибофлавин, кальциферол и пантотенвую кислоту, необходимые для полноценного функционирования репродуктивной системы;
• содержат уникальные аминокислоты, которые не производит мужской организм.

Рекомендации по употреблению

Продукт можно есть в любое время суток.

Две штуки в день – оптимальная норма, поддерживающая состояние в норме и ликвидирующая потребность в белках.

Любители сырых яиц могут пить яички цесарки в свежем виде.

Продукт варят, жарят, из него готовят разные соусы, добавляют в выпечку и десерты.

к оглавлению

В кулинарии

Яички варят дольше куриных: для приготовления всмятку – шесть минут, вкрутую – 12.

Их можно жарить, добавлять в салаты и соусы или использовать в качестве начинки бутербродов. Кладут в выпечку вместо куриных.

Рецепт омлета: взбейте два – три яичка, добавьте немного соли и молока. Вылейте смесь на предварительно разогретую сковородку (используйте растительное масло).

Обжарьте омлет с двух сторон. Можно добавить помидоры, колбасу или шампиньоны.

Тарталетки со сладким кремом из яиц цесарки:

Сендвич: хорошо прожарьте одно яичко цесарки. Возьмите два обжаренных куска хлеба. Положите между ними листья салата, немного сельдерея и кружок яйца.

Сендвич отлично утоляет чувство голода, полезен в качестве перекуса.

Тортилья из яиц цесарки, видео-рецепт:

к оглавлению

В диетологии

Продукт полезен людям, которые сидят на диете. Специалисты по здоровому питанию рекомендуют включать его в рацион.

Яйца – низкокалорийный продукт, в ста граммах содержится всего 43 килокалории. Можно съесть два яичка, получить приличное количество белка и минимум жиров.

Богатый витаминный и минеральный состав белков и желтков укрепляет иммунитет и поддерживает организм худеющих людей. Продукт улучшает состояние нервной системы, позволит людям на диете избежать стресса при ограниченном рационе.

к оглавлению

В народной медицине

Скорлупа содержит высокое количество органического кальция, который усваивается практически полностью.

Для приготовления порошка воспользуйтесь следующим способом:

• отварите яички цесарки и почистите их;
• возьмите скорлупу и снова отварите ее два раза – каждый раз кипятите в течение пяти минут, используйте чистую воду;
• измельчите скорлупу в кофемолке.

Порошок принимать по чайной ложке один раз в день. Запивайте немного теплой водой. Желательно употреблять его в одно и то же время, независимо от еды.

Этот рецепт полезно принимать людям со склонностью к остеопорозу. Средство восстанавливает физические силы, улучшает состояние кожи и волос.

Продолжительность лечения не должна превышать 3–4 недели. Между каждым курсом следует сделать перерыв двух – трех недельный перерыв.

к оглавлению

В косметологии

Яйца цесарки применяют в косметических целях. На их основе готовят маски для лица, рук, шеи, даже для волос.

Для удаления жирного блеска поможет следующая маска: смешайте несколько желтков с овсяной мукой, пока не получится тестообразная масса. Нанесите на очищенную кожу лица. Держите состав на лице 15 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска показывает результат после первого применения.

Для придания коже упругости воспользуйтесь следующим способом: взбейте натуральный йогурт с яичками и добавьте пару капель витамина Е (токоферол продается в аптеках). Нанесите мазь на проблемные места кожи, сверху укутайте пленкой. Через двадцать минут смойте маску и примите освежающий душ.

Яйца цесарки – полезный продукт. Но он редко встречается в продаже. Цесарки несут мало яичек, что делает продукцию значительно дороже куриных или перепелиных аналогов.

Они – гипоаллергенны, их рекомендуется вводить в меню детей и пожилых людей, беременных и кормящих мам.

Улучшают самочувствие при ряде заболеваний. Цесаркины яйца используются в диетологии, косметологии, кулинарии.

Применение яиц цесарки

Этот продукт обладает столькими ценными свойствами, что может использоваться не только в кулинарии, но и в косметологии и даже при лечении определённых заболеваний. Причём целебные свойства заключаются не только в желтке и белке, но и в скорлупе — правильное применение этого продукта может быть безотходным.

Важно! Степень свежести любых яиц достаточно легко проверить: положите их в воду. Свежие погрузятся на дно посуды и останутся там лежать, остальные всплывут на поверхность воды.

В кулинарии

Яйца цесарки используют в кулинарии так же, как и обычные куриные: их можно варить, жарить, запекать, использовать в выпечке и салатах, готовить различные соусы и пр.

Как правильно и сколько варить

Из-за того, что скорлупа этих яиц намного прочнее, время, затраченное на приготовление, будет вдвое больше. Для того чтобы получить готовность всмятку, варить на огне следует не менее 5 минут; для готовности вкрутую — не менее 10.

Важно! Состояние готовности всмятку более желательно для потребления, поскольку в таком виде продукт сохраняет больше полезных веществ.

Полезные рекомендации по приготовлению

Этот продукт широко применяются в кулинарии, однако повара рекомендуют ознакомиться с некоторыми тонкостями приготовления:

• из-за длительного времени приготовления желток яйца, сваренного вкрутую, будет достаточно жёстким и твёрдым, поэтому рекомендуется или готовность степени всмятку или омлеты;
• желток имеет очень насыщенный жёлтый цвет, и потому выпечка приобретает красивый золотистый оттенок;
• яйца очень полезны и в сыром виде — к примеру, считается, что они хорошо помогают при похмелье.

В косметологии

Обладая целым рядом полезных веществ, рассматриваемый продукт часто используют в косметологии. Множество масок для лица, тела и волос могут помочь вернуть и поддержать молодость кожи и сделать волосы более густыми и шелковистыми.

Для кожи лица: приготовить смесь из яичного желтка и овсяной муки, нанести на кожу и оставить приблизительно на 15 минут, после смыть тёплой водой. Маска подходит для жирного типа кожи, улучшает её цвет и снимает воспаления.

Для волос: нанести смесь из двух желтков, предварительно смешанных с небольшим количеством воды, на всю длину волос, обернуть волосы целлофаном и оставить на 30 минут. После можно смыть прохладной проточной водой.

Скраб для тела: скорлупу растирают в порошок и смешивают с гелем для душа. После скрабирования необходимо нанести любой увлажняющий крем.

Узнайте также о применении куриных и индюшиных яиц.

Для лечения заболеваний

Яйца цесарки не только несут в себе рекордное количество витаминов и минералов, но и обладают всеми свойствами диетического продукта.

Рассмотрим ниже, при лечении каких заболеваний они часто и достаточно успешно применяются:

• нарушение нормального функционирования нервной системы;
• малокровие;
• нарушение процесса обмена веществ;
• авитаминоз;
• железодефицитая анемия;
• глазные заболевания;
• нарушения работы желудочно-кишечного тракта и пр.

Как выглядят яйца цесарки

Форма яиц цесарок напоминает пирамиду, потому что один их конец острый и вытянутый. Место нахождения воздушной камеры – противоположная острому концу закругленная область. Скорлупа, толщиной иногда до 2 мм, прочная и твердая: брошенное с двухметровой высоты яйцо может остаться целым. Оболочка под скорлупой также отличается твердостью и плотностью.

В оболочке скорлупы имеется не водянистый белок. Он обволакивает ярко-желтый, почти оранжевый желток.

Бежевый цвет и коричневые крапинки на скорлупе вместе с формой – «фирменный» знак яиц цесарки. Еще одна особенность яиц африканской курицы – шершавость поверхности скорлупы при ощупывании.

Чем отличаются яйца цесарки от куриных

Цвет, размер и форма куриных яиц и цесариных много чем отличаются:

1. У цесарки яйца светло-коричневого цвета с крапинками, тогда как у курицы они белые или от ярко-коричневого до оранжевого цвета в зависимости от рациона питания.
2. Если яйца цесарки с толстой и прочной скорлупой, то скорлупа куриных – тонкая и хрупкая.
3. Яйца этих двух домашних птиц отличаются строением скорлупы: количество воздушных пор у цесарок меньше, чем у их «родственниц». Потому попадание вредных микроорганизмов внутрь ограничено, чего не сказать о куриных яйцах.
4. Размер яиц этих двух птиц также отличается: у первой они мельче, чем у второй.
5. Имеется разница и в форме. Намек на пирамиду с вытянутой вершиной – это яйцо цесарки, овал – курицы.
6. В яйце цесарки содержание витамина А, по сравнению с куриным, больше в 2 раза.
7. Имеется разница в сроках хранения. Комнатная температура позволяет хранить яйца цесарки до двух месяцев, а в холодильной камере – до полугода при температуре 10°C. Замораживать их нельзя. Тогда как срок хранения куриных яиц – 25 дней при комнатной температуре, а в холодильнике – не более 3 месяцев.

Чем полезны

Полезные свойства яиц цесарки и в скорлупе, и во внутреннем содержимом.

Они отличаются низким уровнем холестерина, их белок легок для усвоения. Они намного менее аллергенные, чем куриные, из-за этого рекомендованы для включения в рацион детей. Продукт применяют при лечении:

• железодефицитной анемии
• отклонениях в работе кишечника и желудка
• глазных болезнях
• нарушении обмена веществ которое выражается высыпаниями на коже

Полезные вещества, содержащиеся в них, регулируют работу нервной системы.

Белок славится своими бактерицидными свойствами. Ввиду малой калорийности они рекомендованы к употреблению людям с избыточным весом.

Скорлупа

В яичной скорлупе содержится огромное количество кальция природного происхождения, поэтому он усваивается практически на 100 %, в отличие от синтетического в аптечных витаминах. Кроме того, она включает в себя и много других элементов: Fe, F, Cu, P, Zn, Mn, Mo, S, Si и др.

Для приготовления порошка из скорлупы нужно сначала тщательно удалить весь белок, а затем проварить ее два раза по пять минут. После этого тщательно высушить и перемолоть на кофемолке. Порошок употребляют один раз в день по 1 чайной ложке, запивая большим количеством воды.

Калорийность Яйцо гусиное. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Яйцо гусиное».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	185 кКал	1684 кКал	11%	5.9%	910 г
Белки	13.87 г	76 г	18.3%	9.9%	548 г
Жиры	13.27 г	56 г	23.7%	12.8%	422 г
Углеводы	1.35 г	219 г	0.6%	0.3%	16222 г
Вода	70.43 г	2273 г	3.1%	1.7%	3227 г
Зола	1.08 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	187 мкг	900 мкг	20.8%	11.2%	481 г
Ретинол	0.185 мг	~
бета Каротин	0.013 мг	5 мг	0.3%	0.2%	38462 г
бета Криптоксантин	12 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	442 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.147 мг	1.5 мг	9.8%	5.3%	1020 г
Витамин В2, рибофлавин	0.382 мг	1.8 мг	21.2%	11.5%	471 г
Витамин В4, холин	263.4 мг	500 мг	52.7%	28.5%	190 г
Витамин В5, пантотеновая	1.759 мг	5 мг	35.2%	19%	284 г
Витамин В6, пиридоксин	0.236 мг	2 мг	11.8%	6.4%	847 г
Витамин В9, фолаты	76 мкг	400 мкг	19%	10.3%	526 г
Витамин В12, кобаламин	5.1 мкг	3 мкг	170%	91.9%	59 г
Витамин D, кальциферол	1.7 мкг	10 мкг	17%	9.2%	588 г
Витамин D3, холекальциферол	1.7 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.29 мг	15 мг	8.6%	4.6%	1163 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	0.189 мг	20 мг	0.9%	0.5%	10582 г
Макроэлементы
Калий, K	210 мг	2500 мг	8.4%	4.5%	1190 г
Кальций, Ca	60 мг	1000 мг	6%	3.2%	1667 г
Магний, Mg	16 мг	400 мг	4%	2.2%	2500 г
Натрий, Na	138 мг	1300 мг	10.6%	5.7%	942 г
Сера, S	138.7 мг	1000 мг	13.9%	7.5%	721 г
Фосфор, P	208 мг	800 мг	26%	14.1%	385 г
Микроэлементы
Железо, Fe	3.64 мг	18 мг	20.2%	10.9%	495 г
Марганец, Mn	0.038 мг	2 мг	1.9%	1%	5263 г
Медь, Cu	62 мкг	1000 мкг	6.2%	3.4%	1613 г
Селен, Se	36.9 мкг	55 мкг	67.1%	36.3%	149 г
Цинк, Zn	1.33 мг	12 мг	11.1%	6%	902 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.94 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.828 г	~
Валин	0.958 г	~
Гистидин*	0.346 г	~
Изолейцин	0.647 г	~
Лейцин	1.188 г	~
Лизин	1.03 г	~
Метионин	0.624 г	~
Треонин	0.797 г	~
Триптофан	0.282 г	~
Фенилаланин	0.91 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.683 г	~
Аспарагиновая кислота	0.841 г	~
Глицин	0.457 г	~
Глутаминовая кислота	1.937 г	~
Пролин	0.52 г	~
Серин	1.043 г	~
Тирозин	0.664 г	~
Цистеин	0.309 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	852 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.595 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.05 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.849 г	~
18:0 Стеариновая	0.696 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.747 г	min 16.8 г	34.2%	18.5%
16:1 Пальмитолеиновая	0.394 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	5.353 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.672 г	от 11.2 до 20.6 г	14.9%	8.1%
18:2 Линолевая	0.68 г	~
18:3 Линоленовая	0.554 г	~
20:4 Арахидоновая	0.279 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.554 г	от 0.9 до 3.7 г	61.6%	33.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.959 г	от 4.7 до 16.8 г	20.4%	11%

Энергетическая ценность Яйцо гусиное составляет 185 кКал.

яйцо = 144 гр (266.4 кКал)

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Яйца цесарок: польза и вред для здоровья

Яйца цесарок – компонент здорового питания. Благодаря плотной толстой скорлупе продукт дольше хранится. При его употреблении крайне низок шанс заразиться сальмонеллезом – болезнетворным организмам сложно проникнуть через оболочку. Вес яиц меньше, чем у куриных – около 40-43 г.

Польза яиц цесарки для организма

В этом продукте больше сухих веществ, чем в куриных яйцах, и меньше воды, поэтому их питательность выше. Состав сбалансированный. В нем присутствуют витамины:

• А – положительно влияет на зрение, состояние слизистых, кожи, волос, ногтей;
• В – группа отвечает за состояние нервной системы, правильное прохождение белкового, углеводного, жирового обмена;
• D – кальциферол необходим для нормального формирования и функционирования костной системы;
• E – сильный антиоксидант предотвращает преждевременное старение, оберегает организм от разрушительного действия свободных радикалов.

Каротиноиды укрепляют иммунитет, защищают клетки от повреждений, улучшают внешний вид кожи. Из-за их высокой концентрации желток имеет яркий желтый цвет. В составе продукта присутствует богатая гамма минеральных веществ: цинк, марганец, фосфор, железо, селен, калий, кремний.

Калорийность яиц – 43 ккал/100 г. На долю белков приходится 88%, жиров – 7%, углеводов – 5%. Минимальное количество холестерина делает этот продукт максимально ценным.

Основная польза яиц цесарки:

при их употреблении быстро наступает чувство насыщения, что очень важно при соблюдении диеты по снижению веса; белок легко усваивается, укрепляет мышечные волокна и стенки сосудов; минеральные вещества и витамины предотвращают развитие авитаминоза, положительно влияют на нервную систему, улучшают работу мозга, повышают устойчивость организма к стрессам и депрессивным состояниям, предотвращают развитие бессонницы. Яйца полезны беременным женщинам – белки укрепляют организм, высокая концентрация фолиевой кислоты способствует правильному развитию плода

Их можно употреблять и во время грудного вскармливания. Польза яиц цесарки для ребенка – укрепление его иммунной системы, ускорение роста, нормализация процессов пищеварения и кроветворения

Яйца полезны беременным женщинам – белки укрепляют организм, высокая концентрация фолиевой кислоты способствует правильному развитию плода. Их можно употреблять и во время грудного вскармливания. Польза яиц цесарки для ребенка – укрепление его иммунной системы, ускорение роста, нормализация процессов пищеварения и кроветворения.

Яйца цесарки полезны для кожи и при наружном использовании – из них готовят косметические маски для лица. Домашние средства предотвращают жирный блеск, сужают поры, повышают ее упругость.

Вред

Польза яиц цесарки в разы превышает потенциальный вред. Продукт противопоказан при:

• индивидуальной непереносимости;
• обострении хронических заболеваний почек и печени;
• после прививок – возможны нежелательные реакции.

Применение в кулинарии

Польза яиц цесарки для организма не вызывает сомнений. Чтобы не столкнуться с вредными свойствами, не рекомендуется съедать больше двух штук в день. Яйца отваривают (4-10 минут, в зависимости от желаемого результата), жарят. Их добавляют в соусы, печеные блюда.

Зачем разводят в хозяйстве?

Основные цели разведения – получение диетической продукции. В мясе цесарок содержится меньше жиров и влаги, оно более полезное. По питательным свойствам мясо является лучшим среди всех пород домашней птицы. Ощипанная тушка цесарки отличается от куриной только цветом бедрышек и грудки (синий оттенок) – это естественные особенности, а не признак заболевания или недостатка кормов.

Цесарка – это полезная и продуктивная птица. Особи неприхотливы к условиям содержания, быстро приспосабливаются к особенностям климата. При правильном уходе и содержании фермер получает выгоду в виде полезного мяса и яиц.

Яйца цесарки: польза и вред

Цесарки насиживают зародыши 28 дней. Родина птицы — Нигерия. Жаркий климат предоставляет благоприятные условия для развития микробов, поэтому цесарка выработала напряженный иммунитет против возбудителей инфекционных болезней. Яйца цесарок прекрасно защищены от проникновения микробов.

У них чрезвычайно крепкая скорлупа, ее трудно разбить. Подскорлупная оболочка очень прочная, покрыта лизоцимом, который является природным противомикробным средством. Масса яйцеклеток меньше, чем у кур, в среднем — 40 г против 58. На ощупь яйцеклетки шершавые, покрыты коричневыми пятнышками.

Чем полезны яйца цесарки

По толщине скорлупы цесариные яйцеклетки превосходят куриные — 0,56 мм против 0,36. Поэтому птицу нужно подкармливать ракушкой. Крепость оболочки позволяет длительно сохранять продукты — до полугода при комнатной температуре.

Поскольку цесарки гуляют по двору, питаются насекомыми и травой, в яйцеклетки попадают витамины, микроэлементы, прочие активные вещества в повышенных количествах. Цесарки не болеют — их не надо лечить. Поэтому в продукт не попадают медикаменты и аллергены.

Обязательно почитайте:

Фазаны: разведение и содержание в домашних условиях, с чего начать, инкубация яиц, чем кормить

Яичная масса благотворно влияет на кожу лица и волосы, поэтому ее применяют в косметических целях. Толченая скорлупа цесариных яйцеклеток —источник легко усваиваемого кальция, а также микроэлементов. Подскорлупная пленка обладает бактерицидным действием. Поэтому полезно ее употреблять в сыром виде.

Маска для лица из цесариных яйцеклеток.

Цесариные яйца рекомендуют употреблять лицам обоего пола для постоперационной реабилитации. В отличие от куриных, они не вызывают запоров.

В чем заключается вред?

Литературные источники упоминают случаи аллергического ответа у детей в первые дни после прививок. Цесариные яйца не рекомендуют к ежедневному употреблению людям, страдающим болезнями печени, почек, потому что продукт богат белками. Это ограничение касается яйцеклеток других птиц.

В исключительных случаях отмечают индивидуальную непереносимость компонентов. Если отмечается зуд и кожные высыпания, продукт исключают из рациона.

Польза и вред для мужчин

О пользе яйцеклеток цезаревой птицы для мужчин ходят легенды.

Продукт, действительно полезен по нижеперечисленным причинам:

• Белки сбалансированы по незаменимым аминокислотам;
• желтки богаты фосфолипидами, оказывают благотворное влияние на потенцию, препятствуют отложению холестерина;
• повышенное содержание витаминов, микроэлементов оказывает общеукрепляющее действие;
• цесариные яйцеклетки снимают усталость после тяжелой работы.

Яйца кесаревой птички полезны не только для мужчин. Диетические продукты назначают женщинам, детям, старикам.

Какие полезные вещества содержатся в яйцах цесарки, калорийность

По морфологическому составу и калорийности цесариные яйца мало отличаются от куриных.

Поскольку их вес неодинаков, сравнительные данные морфологического состава представлены в процентах:

Показатель, %	Яйцо
Курица	Цесарка
Белок	56	52
Желток	32	34
Скорлупа	12	14
Калорийность 100 г яичной массы, Ккал	162	162

Калорийность цесариных яиц такая же, как у куриных. Относительную массу скорлупы подсчитывали при полноценном питании птицы. На практике оказывается, что вес оболочки у домашних яичных кур меньше, чем в таблице.

Обязательно почитайте:

Цесарки: разведение и содержание в домашних условиях, режим инкубации, какую породу выбрать

Птицеводы легкомысленно относятся к минеральному питанию несушек, поэтому птица сносит яйцеклетки с истонченной или хрупкой оболочкой. Цесарки получают минералы из природных источников, поэтому их яйца отличаются крепостью.

Биологически активные компоненты аккумулируются в желтках. Цезаревы яйцеклетки превосходят куриные по концентрации витамина A — 11,5 против 6,9, а также каротиноидов — 30,5 против 17,5 мкг/г. Зародыши богаты железом, предотвращают заболевания кровеносной системы.

Помимо указанных компонентов, eggs содержат жирорастворимые и водорастворимые витамины, микроэлементы.

Где используются

Кроме кулинарной ценности цесариные яйца нашли широкое применение в таких отраслях как косметология и фармакология. К примеру, из них делают очень полезные маски не только для лица, но и для волос, так же тела.

Чтобы очистить поры на коже и удалить жирный блеск нужно сделать и нанести маску из желтков, смешав их с мукой овсянки, чтобы получилась тестообразная масса. Наносить нужно примерно на 15 минут, а потом смыть тепленькой водичкой. Данный способ хорош тем, что действует практически сразу, а результат держится долго.

Чтобы кожа стала упругой и эластичной, нужно сделать яичную маску добавив йогурт и витамин Е. Компоненты нужно хорошенько взбить при помощи венчика, и нанести на тело минуток на 20.

Яйца и мясо царской птицы назначают для лечения анемии, которая вызвана нехваткой железа, а так же для лечения нервной системы. Эти продукты отличное средство при глазных заболеваниях и болезнях ЖКТ.

Цесариные яйца гипоаллергенны и никаких отрицательных следствий после их употребления, не было зафиксировано. Наоборот, цесариные яички советуют включать в рацион будущим мамам и маленьким деток.