Что такое пищевое золото и как использовать его для украшения торта

Сравнение белого и красного золота

С точки зрения практичности, на вопрос «Какое золото лучше – красное или белое?», многие отвечают однозначно: конечно, красное! Ведь изделия из белого сплава, как правило, покрываются родием, и его слой со временем нужно обновлять. Особенно это будет заметно на украшениях, которыми вы часто пользуетесь, например, на кольцах или цепочках. Наличие родирования многие покупатели воспринимают как минус, упуская плюсы этого покрытия, которое:

придает украшениям красивый стальной блеск;
укрепляет мягкое по своей природе золото (родированные украшения меньше повреждаются, царапаются);
частички драгоценного металла не стираются – колечко или цепочка не теряет в весе

Для ювелирных изделий эпизодического ношения это не имеет значения, а вот для обручального кольца, которое вы планируете носить, не снимая, всю жизнь, это может быть важно.. Восстановить слой родия можно за считанные минуты, поручив ювелирное изделие заботам ювелира

Но если вам не хочется этим заниматься, выбирайте красный сплав. Правда, и его стоит иногда отдавать на полировку и чистку – чтобы оставалось таким же красивым, как в день приобретения

Восстановить слой родия можно за считанные минуты, поручив ювелирное изделие заботам ювелира. Но если вам не хочется этим заниматься, выбирайте красный сплав. Правда, и его стоит иногда отдавать на полировку и чистку – чтобы оставалось таким же красивым, как в день приобретения.

Если сравнивать сплавы по их сочетанию с камнями, то белое золото побеждает в союзе с бриллиантами – оно было создано, чтобы подчеркнуть и усилить их блеск. Кроме того, белый фон идеален для камней холодных оттенков – например, аметиста, топаза. Ну а с красным металлом эффектнее смотрятся изумруды и рубины. Сапфир и жемчуг по-своему хороши в оправе обоих оттенков.

Кольцо из белого золота с бриллиантами 921350Б

Серьги из красного золота с бриллиантами 912214Б

Мнение стилистов и дизайнеров

Красное золото наиболее нейтрально по стилю, идёт людям любого цветотипа и чаще всего используется в классических моделях драгоценных украшений. Вне пределов России оно распространено мало и воспринимается как экзотика, в мире его нередко называют «русским золотом». Если вы привыкли ориентироваться на Запад, золотые ювелирные изделия с красным оттенком не для вас. Если же вы гордитесь традициями русской и советской ювелирной школы, то всегда сможете подобрать что-то особенное, например, кольцо с сапфировой дорожкой, блеск которой усилен бриллиантами.

Белое золото с родированием чаще применяется для создания современных моделей драгоценностей, в т.ч. в стиле хай-тек. Кроме того, оно заменяет благородную и дорогую платину в эксклюзивных драгоценностях с бриллиантами: оцените его в этой роли в красивом союзе с сапфирами и бриллиантами в женском кольце с камнями по кругу. Если рассматривать одну и ту же модель украшения в красном и белом золоте, последнее будет смотреться сдержанней и утонченнее. Правда, это правило работает, только если мы говорим о ювелирных украшениях с выразительным дизайном. Серийные модели в белом золоте выглядят проще, их легко перепутать с серебром или даже сталью.

Мнение астрологов

И красное, и белое золото являются надёжными оберегами для своего владельца: в белом сплаве за эту функцию отвечает входящее в лигатуру серебро, а в красном – медь. И тот, и другой металл защищают от сглаза и прочих дурных влияний. При этом золотые украшения с красным оттенком придают владельцу кипучую жизненную энергию, а белый металл усиливает интеллектуальные и творческие способности.

Красный и белый сплавы – самые популярные в России при выборе обручальных колец. Какое золото лучше в этом случае? Знатоки энергии металлов уверяют, что ношение обручальных колец из красного золота сделают отношения между мужем и женой более доверительными, а белые модели помогут каждому из супругов сохранить свою «самость», не потерять индивидуальность и собственные интересы, растворившись в заботах о семье.

В элитной кулинарии

В меню самых дорогих ресторанов мира во Франции, США и Турции вы найдете сразу несколько наименований разнообразных блюд стоимостью до нескольких десятков тысяч долларов. В элитной кулинарии съедобное золото используется в виде тончайших листов 24-каратного золота. Помимо листов, используется золотая стружка и гранулы. Каждое блюдо по-своему уникально и отличается особой роскошью для любителей эффектного гастрономического опыта.

Тем, кто готов на все ради новых вкусовых впечатлений (хотя здесь аппетит скорее вызывает внешний вид блюда), потратить на них придется несколько миллионов долларов. Интересный пример «золотой кулинарии» — так называемый 24 Carrot Cake, изготавливаемый в виде золотого слитка. На этом фантазия поваров не останавливается: в мире существуют леденцы с золотой крошкой, мороженое и разнообразные напитки.

Применение металла в медицине и пищевой отрасли

Значительное количество благородного материала потребляет стоматология для изготовления зубных протезов и коронок. Золото стало важным в отрасли медицинских исследований, необходимым для улучшения инструментов и препаратов, используемых в лечении артрита, онкологии и других заболеваний.

В косметологии золото используют с целью омоложения. «Маска Клеопатры», предложенная японскими специалистами, содержит листы 24-каратного металла. Золотая фольга наносится на лицо и, вступая в реакцию с кожей, усиливает выработку коллагена и эластина, за счет чего и происходит обновление и омоложение.

Металлическое золото, применение которого в пищевой промышленности разрешено во многих странах, – пищевой краситель Е-175. Используется при производстве ликеро-водочных изделий. При освещении содержимое бутылки создает совершенную игру света и тени. Известно также использование тонкой съедобной фольги из золота.

Химические свойства

Е422 – пищевая добавка, которая относится к одной из самых распространенных и востребованных среди других аналогов подобной продукции.

В таблице приведены физико-химические характеристики представленного вещества:

Свойства	Стандартные значения
Химическая формула	C3H5OH3
Вид	В агрегатном состоянии добавка выглядит как жидкое вещество, напоминающее сироп. Текучесть массы меняется при взаимодействии с другими компонентами.
Цвет	бесцветный, возможен желтоватый оттенок
Вкус	сладкий
Температура (t) вспыхивания	320 ±1 °F
t плавления	18 °C
t кипения	290 °C
Запах	слабый
Насыпная плотность	1,244 г/см³
Содержание основного компонента	от 94%

Глицерин отличает высокая степень гигроскопичности, что проявляется устойчивостью к максимально низким температурам, способностью вещества впитывать из воздуха водяные пары.

Как узнать, что пищевая добавка Е 551 (диоксид кремния) есть в составе товара?

Согласно законодательству РФ (№29-ФЗ) производитель обязан указывать используемые добавки в перечне ингредиентов. Может быть приведено полное название, химическое наименование или порядковый номер с буквой «Е».

На зарубежных товарах данная добавка указывается в следующих обозначениях:

• Silicon Dioxide – международное обозначение на английском языке.
• E551 – кодовое обозначение.
• Dioxyde de silizium – французское обозначение.
• Silizium dioxid – немецкое наименование.

• https://specii-pripravi.ru/e551-pishchevaia-dobavka-opasna-ili-net/
• https://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e551.html
• https://pravo.guru/zzp/kachestvo-tovarov/pishhevye-dobavki/regulyatory-kislotnosti/e551-dioksid-kremniya.html
• https://FoodandHealth.ru/dobavki/dioksid-kremniya-e551/

Воздействие на организм

Съедобное золото уже давно признано не только безвредным для организма металлом, но и оказывающим положительное воздействие. В древности золото прописывали для лечения сердечных приступов, а сегодня уже научно подтверждено, что прием определенных доз этого металла улучшает состояние человека при нервных расстройствах и заболеваниях дыхательной системы. К тому же ионы золота улучшают гормональный фон организма и общее состояние здоровья человека, укрепляя иммунитет.

Если вас заинтересовала возможность создать свой кулинарный шедевр с добавлением золота, но вы не знаете, как называется съедобное золото, вам стоит немного узнать о стандартизированном продукте, употребляемом в качестве пищевой добавки. Так называемую Е-175, сформированную в тончайшие легкие золотые листы, порошок или чешуйки, можно приобрести в любом специализированном магазине. Подобная добавка абсолютно безопасна для людей, страдающих от какого-либо типа аллергических реакций, поэтому с ней можно смело начинать работать в любом типе блюд. Вопрос только в том, действительно ли вы хотите тратить деньги на роскошь, не имеющую вкуса и запаха. Многие представители шеф-поваров элитной кулинарии сделали свой выбор.

Способы украшения тортов и десертов

Наносить съедобную фольгу для декора десертов страшно, но не сложно. Проще всего пользоваться хлопьями. Их достаточно раскидать сверху на торт или пирожное в хаотичном порядке.

Если у вас мелкие золотые блестки, которыми хочется украсить шоколадные конфеты, кейкпопсы, их можно закрепить еще не остывшей глазурью, аккуратно посыпая десерт. В результате у вас получится что-то наподобие этого:

Еще несколько вариантов украшения шоколадных конфет:

Главное — не берите хлопья руками. Вы можете их легко смять, оставить жирные следы от пальцев на поверхности. Лучше вооружиться пинцетом и экономить каждый кусочек.

Как крепить сусальное золото

Работать с фольгой немного сложнее чем с хлопьями. Если вы планируете покрыть целый торт, то у вас может не получиться идеально с первого раза. Все-таки, это достаточно кропотливая работа, для которой вам потребуются:

• обтянутый мастикой торт;
• мисочка с водой;
• книжка с фольгой;
• ножницы;
• бумажное полотенце;
• перчатки.

Порядок работы:

1. Отделяем бумажный лист с фольгой от книжки. Обрезаем лишнюю бумагу с 3 сторон. За последний кусочек мы будем держаться во время работы.
2. Складываем бумажное полотенце, чтобы получился плотный и удобный для работы прямоугольник. Слегка смачиваем водой и промакиваем мастику. Обрабатывать за раз надо небольшую площадь, чуть больше, чем у сусального золота. Сильно мочить мастику нельзя, иначе она растает. Просто промакиваем.
3. Приклеиваем сусальное золото к торту. Для этого прикладываем фольгу к мастике и аккуратно разглаживаем через бумагу в одном направлении.
4. Смачиваем соседний участок, не прикасаясь к золотому покрытию. Иначе оно легко порвется. Повторяем процедуру, пока не закончится торт.
5. Если остались зазоры, отрезаем фольгу вместе с бумагой по размеру и аккуратно наносим, стараясь не зацепить уже имеющийся слой.

Сусальное золото нельзя трогать ни руками, ни тряпочкой, ни кистью. Оно очень легко рвется и деформируется. А с учетом стоимости декора, каждая ошибка будет стоить дорого. Зато в результате у вас получится вот такая красота:

Еще можно не покрывать весь торт целиком. Достаточно сделать красивый узор ободком, даже не заботясь о том, чтобы он был ровным. Так сэкономите и вы, и клиент, не теряя привлекательности декора:

Вот еще простая идея оформления денежного торта. Монетки можно взять шоколадные и покрыть кандурином:

Общая информация

Глицерин в форме добавки к пищевым продуктам под кодом Е 422 по своей химической сути является трехатомным спиртом. В физическом плане он являет собой жидкость высокой вязкости, без цветную и хорошо и быстро растворимую в водной среде. Глицерин обладает легким сладковатым вкусом.

В виде молекулярной формулы это вещество можно записать так: C3H5(OH)3.

Первое получение глицерина в лабораторных условиях было проведено Карлом Шееле, в конце 18 столетия (1779 г). Карл Шеель – шведский ученый химик, проводил процессы жирового омыления и получил глицерин.

Сегодня глицерин в виде добавки получают методом гидролиза природных жиров и масел животного и растительного происхождения.

Общая информация

С тех пор как золото превратилось в основной атрибут роскоши и благосостояния, многие люди пытались стать его обладателями. Но даже в далеком прошлом этот металл считался очень дорогим, поэтому позволить себе такую покупку могли только самые состоятельные лица. Чтобы удешевить золотые изделия и сделать их доступными более широкой группе общества, средневековые алхимики проводили всяческие опыты и исследования.

Посредством многолетней работы им удалось превращать один элемент в другой, но это никак не значит, что любой желающий с легкостью сделает алюминиевую ложку золотой. Из чего изготовляют золото, и возможно ли реализовать такую затею на самом деле? Такая любопытная тема всегда вызывала у энтузиастов массу разногласий и домыслов.

История драгоценного материала берет свои корни в далекой древности. В переводе с латыни aurum (Au) означает «желтый». Еще много столетий назад мастера, которые занимались производством ювелирных изделий, удивлялись уникальным физическим и химическим свойствам такого сырья. Речь идет о:

1. Высокой мягкости и пластичности.
2. Относительно низких значениях химической активности.
3. Доступности в естественной среде.

Мало кто знает, что в чистом виде золото является довольно мягким материалом, который поддается обработке без каких-либо специфических приспособлений. Изначально изделия из золота создавались методом ковки, что позволяло делать очень тонкие листы, диаметром в долю миллиметра. При этом температура плавления оставалась очень высокой — больше 1064 градусов Цельсия. Сам элемент характеризуется высокой летучестью и начинает испаряться задолго до кипения.

Большинство украшений созданы на основе различных сплавов, а не из чистого золота. Их состав может включать в себе такие элементы:

1. Медь.
2. Серебро.
3. Платину.

Но процент промышленного использования металла составляет всего лишь 10% от общего количества. Остальная часть принадлежит государственным золотовалютным фондам, частным собственникам и ювелирным компаниям.

Золотая пицца поможет поправить здоровье

Шведский повар по имени Исмаил Эртекин убежден, что употребление в пищу небольшого количества такого благородного металла, как золото, благоприятно влияет на состояние здоровья. В частности, оно повышает иммунитет. Но просто употреблять золото в пищу в чистом виде не очень приятно. Другое дело – совместить его прием с приемом любимой пищи, например, пиццы, которую любят практически все. Именно такую драгоценную пиццу подают в ресторане Avanti, где и работает Исмаил. Это заведение располагается в Цюрихе, и, благодаря включению золотой пиццы в меню, уже стало достаточно популярным.

Когда-то считалось, что носить драгоценности полезно для здоровья. Например, оригинальные золотые серьги, якобы, способны избавить от диатеза. И тут новое веяние – золотая еда, которая декорируется специальным драгоценным, но при этом съедобным, напылением. Причем, в случае с пиццей, украсить золотом могут любой вид этого блюда. Достаточно высказать свои пожелания официанту, и приглянувшаяся вам пицца станет золотой.

Кроме прочего, по утверждению повара, создающего золотую еду, она положительно влияет на настроение. Благодаря своей круглой форме и золотому напылению, пицца становится похожей на солнце, и особенно уместной будет в грустный, пасмурный денек. Кстати, одна порция солнечной еды имеет достаточно доступную цену – она стоит девятнадцать с половиной швейцарских франков (или 19.8 американских доллара). Надо сказать, что это гораздо дешевле, чем повышать иммунитет при помощи сережек или кольца

Но важно не переборщить с приемом золота внутрь – для поднятия иммунитета количество благородного металла должно быть небольшим

ОАЭ

Было бы удивительно, если б в стране, где даже у дворника припрятано пара-тройка килограмм золота на «черный день», не предлагали питаться этим драг металлом. Одной из последних новинок в мире арабской кулинарии стал чай, который подают в дубайском кафе Art Cafe Mocca (Madina Mall, Beirut Road, Muhaisnah 4) а также в отеле Al Manzil Hotel. Уникальность чая заключается в том, что заварка, используемая для его приготовления, покрыта слоем 22-каратного золота. Чайные листья для изготовления «золотой заварки» собирают на Цейлоне. Затем их отправляют в Германию для нанесения золотого покрытия. Из Германии заварку везут на ароматизацию натуральными добавками в Марокко, и лишь после этого доставляют в Дубаи, где местная элита и денежные мешки из Европы и США встают в очередь за чашечкой золотого чая. Надо признать, что цена за чашку такого чая пока весьма демократичная – всего $15 (55 AED).

Если хотите чего-то покрепче и подороже, отправляйтесь в бар The Sky View в гостинице Burj Al Arab. Во-первых, там можно прикупить золотых пирожных к не менее золотому кофе. По статистике, гости отеля съедают золота за кофе с пирожными в год более 5 килограмм. А до недавнего времени в баре можно было выпить один из самых дорогих коктейлей в мире «27.321». Название коктейля является и его ценой в дихрамах (почти $7500), а также в ней зашифрована магия чисел Burj Al Arab — 27 — число этажей и 321 — высота гостиницы в метрах. Коктейль готовили на основе 55-летнего виски Macallan и подавали в бокалах Baccarat покрытых 18-каратным золотом. Но поскольку бокалов было выпущено всего 10 (а они были обязательным условием подачи коктейля), с последним из барного меню исчез и цифровой коктейль. Неплохим дополнением к чаю может стать кекс The Golden Phoenix стоимостью $1000 из кафе Bloomsbury в торговом центре Dubai Mall. В состав кекса, которым можно скрасить чаепитие, входят: съедобное золото (пластинки + посыпка), итальянский шоколад, органическая клубника и другие изысканные ингредиенты. P.S.: Готовится кекс долго, поэтому заказывать его нужно за сутки до похода в кафе.

Как влияет на человеческий организм?

В некоторых соединениях продовольственный краситель Е175 очень опасен и может вызвать серьезную интоксикацию в органах человеческого организма.

По результатам проведенных экспериментов и лабораторных исследований специалисты определили, что данная добавка оказывает различное влияние на каждого человека. На это влияют индивидуальные особенности организма.

Лучшие материалы месяца

• Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
• Самые распространенные «офисные» болезни
• Убивает ли водка коронавирус
• Как остаться живым на наших дорогах?

Большое количество подобных веществ может спровоцировать развитие различных отклонений. Как говорится, нужно всему знать меру.

Самый важный спаситель от развития различных патологических процессов в организме – это чувство человеческой меры. Все остальное будет известно через время.

Любой продукт, который полезен для человека, может вызывать и противоположные реакции. Золото – не исключение.

Если не соблюдать всех правил в употреблении, то можно вызвать серьезную интоксикацию всех жизненно важных органов. В первую очередь поражаются почки, печень и селезенка.

Как правило, природную драгоценность используют как украшение, но иногда можно встретить и питьевую воду с добавлением драгоценного порошка. Такая вода обладает лекарственными свойствами и помогает при лечении многих заболеваний.

Почему же так происходит? Этот гипоаллергенный металл при попадании в организм никак не сказывается на работе пищеварительной системы.

Элемент не способен растворяться ни в воде, ни в желудочном соке, поэтому из организма выводится в неизмененном виде.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Применение диоксида кремния

Вещество Е551 используют в различных сферах деятельности. Аморфный оксид применяют в качестве эмульгатора в пищевой промышленности. Встречается Е551 на этикетках зубных паст, на косметических и медицинских препаратах. В чистом виде добавка входит в состав стекла и других строительных элементов. Силиконовый компонент применяют в радиотехнике, в производстве резины, различных огнеупорных материалов, оптоволоконных кабелей, абразивов.

Диоксид кремния в косметике

Вспомогательное вещество Е551 как эмульгатор добавляют в косметические кремы, эмульсии, лосьоны и скрабы для различных видов кожи. Встречается химическое соединение под названием аэросил в пудре для лица. Компонент помогает выровнять поверхность кожи, устраняет жирный блеск, разглаживает мелкие морщины, удаляет ороговевшие клетки и очищает эпидермис.

Наибольшую пользу диоксид кремния несет для зубов. Зубные пасты содержат Е551 – безопасный абразив с хорошими отбеливающими функциями, который не навредит организму при случайном проглатывании.

Диоксид кремния в пищевой промышленности

Вспомогательное вещество Е551 высокой степени очистки добавляют в продукты питания. Полезных функций у белого порошка немало:

1. Кремнезем защищает сыпучие вещества от образования нежелательных комков, от слеживания. Е551 входит в состав муки, пряных приправ, манной крупы, сахара, сухого молока, яичного порошка, соли и аналогичных добавок, небольшое количество диоксида кремния добавляют в кофе или какао.
2. Белая сажа стабилизирует кислотность спиртных напитков и нейтрализует щелочные соединения. Диоксид можно встретить в составе пива, его добавляют с целью осветления напитка.
3. В сухариках, чипсах, соленых орешках и прочих пивных закусках качественный эмульгатор сохраняет аромат, подчеркивает и усиливает вкус снеков.
4. Е 551 придает плотную текстуру плавленым сыркам, сохраняет структуру твердого сыра, а также превращает жидкость в сыпучую массу.

Эмульгатор Е551 часто встречается в кондитерских изделиях. Его используют для обработки поверхностей различных десертов, чтобы предотвратить слипание, продлить срок годности продукта, предупредить ломкость.

Внимание! Компонент не оказывает на организм вредного воздействия, но количество Е551 в продуктах питания не должно превышать 30г/кг.

Диоксид кремния в медицине

Вещество является основой некоторых популярных лекарств. Препараты с содержанием диоксида кремния:

1. Полисорб. Применяют при отравлении организма, выводит яды, удаляет болезнетворные бактерии и микроорганизмы.
2. Флорасил. Добавка такого препарата к рациону человека поможет укрепить иммунитет, нормализовать обменные процессы в организме, улучшить состояние кожи, волос и ногтей.
3. Силицея. Аптечный препарат, способный устранить недостаток кремния. В составе легкоусвояемая формула химического элемента.

В аптеках продается коллоидный кремнезем, полученный в промышленных условиях из двуокиси кремния. Такое вещество называется Аэросил, он применяется при острых кишечных инфекциях, при пищевых и алкогольных отравлениях, в период аллергических реакций, при эндогенных интоксикациях и гнойно-воспалительных инфекциях кожных покровов. В зависимости от тяжести заболевания врач назначает лечение. Коллоидный диоксид кремния внутрь употребляют за час до приема пищи. Препарат накладывают на раны, закрывая сухой аптечной повязкой. Иногда врачи назначают фракционные проточные промывания, при которых аптечный порошок разводят в водной взвеси.

Химическое вещество стабилизирует эмульсии и усиливает их действие. Препараты с диоксидом кремния в составе обладают противовоспалительными свойствами, хорошо распределяются по поверхности кожи, не вызывают аллергических реакций.

Проба и свойства пищевого золота

Разбираясь, какими свойствами, обладает золотая фольга важно вспомнить об особенностях природного металла. Чистый продукт без примесей отличается желто-зеленым оттенком с необычным блеском

Материал мягкий, пластичный, один грамм способен покрыть площадь на несколько сотен квадратных метров.

Выделяют следующие свойства элемента:

• пластичная масса, хорошо гнется;
• при обработке не требует изменений природной структуры;
• не контактирует с элементами окружающей среды;
• мягкий материал, который плавится под воздействием высокой температуры.

Сусальное золото пищевое имеет простой состав: 96% золота и 4% серебра. Чаще для производства классической сусали используются 960 проба, зарубежное сусальное золото делают именно так. Отечественные производители могут брать высокопробное золото 958 и 750 пробы.

Пищевое золото – это добавка, которая широко используется в кондитерском ремесле