Какие витамины и минералы содержатся в винограде

Сколько винограда можно есть?

Если говорить, сколько в среднем можно потреблять винограда человеку со здоровой поджелудочной железой, то это 300 г на один прием пищи. Причем речь идет о том, что виноград будет самостоятельным продуктом, отдельным приемом пищи. Должно пройти четыре часа после предыдущего и оставаться четыре часа до следующего приема пищи.

Лучше есть виноград раз в четыре дня, потому что желательна ротация продуктов в рационе. Организм не любит, когда один и тот же продукт употребляется каждый день. Из-за однообразия может возникать ферментопатия, то есть заболевания, связанные с нарушениями ферментных процессов.

Чем полезен для организма человека?

Виноградные гроздья отличаются лечебными и питательными свойствами. Как сами ягоды, так и изготовленная из них продукция приносит пользу при терапии некоторых заболеваний, в частности малокровия. Грозди богаты фруктозой, глюкозой и целлюлозой.

Польза винограда для организма весьма значительна. Регулярное употребление плодов способствует повышению иммунитета за счет значительного количества антиоксидантов в мякоти и соке. Согласно мнению некоторых ученых, антиоксиданты способны предупреждать развитие рака.

Пользу для сосудов и сердца обуславливают флавоноиды. Эти вещества предупреждают тромбообразование и приводят к расширению сосудов. Ягоды содержат фитостерол, способствующий снижению уровня холестерина в крови.

Состав винограда

Химическая структура ягод отличается высоким содержанием воды и углеводов, а также пищевых волокон, клетчатки и минеральных веществ. Именно из-за этого они считаются вредными для фигуры, и есть их рекомендуется в первой половине дня.

В состав винограда включаются чрезвычайно полезные для здоровья компоненты:

• витамины – А (бета Каротин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В4 (холин), В5, В6, В9, С (аскорбиновая кислота), Е (альфа токоферол), Н (биотин), К (филлохинон), РР, НЭ;
• макроэлементы – кальций, калий, кремний, магний, натрий, фосфор, хлор, сера;
• микроэлементы – бор, ванадий, алюминий, железо, кобальт, йод, марганец, медь, литий, никель, молибден, селен, стронций, рубидий, фтор, хром, цинк, цирконий;
• усвояемые углеводы – моно- и дисахариды, глюкоза, фруктоза, сахароза;
• незаменимые аминокислоты – валин, лейцин, изолейцин, лизин, метионин, триптофан, аргинин;
• заменимые аминокислоты – аланин, глицин, цистеин, пролин, серин, тирозин;
• насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты – омега-3, омега-6;
• пищевые волокна;
• вода;
• зола.

Аналогичный состав элементов присутствует в листьях и косточках растения. Поэтому их используют в кулинарии (приготовление долмы, растительного масла) и для изготовления отваров, настоев. При сушке плодов количество компонентов сильно не меняется, зато изменяется пищевая ценность продукта. Поэтому рекомендации к потреблению свежего и высушенного винограда совершенно разные.

Калорийность

Калорийность 100 г свежих виноградных ягод составляет 65-72 ккал (показатель может колебаться для разных сортов). При заморозке примерно половина питательных веществ теряется, поэтому уровень калорийности заметно снижается – до 38 ккал на 100 г. Абсолютно противоположная ситуация с сухофруктами. Энергетическая ценность продукта будет зависеть от сорта винограда, из которого изготовлен изюм. Как правило, она составляет 280-290 ккал на 100 г. Такой скачок обуславливается процессом карамелизации сахаров, за счет чего увеличивается и доля углеводов.

Выбор винограда

Для того чтобы выбрать свежий виноград, стоит его внимательно осмотреть на предмет странных пятен, вмятин или других механических повреждений.

Помимо этого, свежую гроздь винограда отличает цвет ветви, свежий виноград располагается на зеленых ветвях.
Черные пятна на винограде могут смутить, но не стоит беспокоиться

Это один из признаков его зрелости.
В общем при выборе винограда важно, чтобы его внешний вид не мел повреждений, а ягоды были не размякшими, а плотными.

Виноград может помочь человеку в борьбе или предотвращении развития множества серьезных заболеваний. Наличие в нем большого количества полезных для человеческого организма соединений увеличивают его ценность. Все это является причинами, опираясь на которые стоит включить виноград в свой рацион питания.

Кожура винограда: применение

Богатый химический состав плодов винограда делает его незаменимым в рационе любого человека, а также в составе лечебных диет. Употребляется он как в свежем виде, так и в разнообразных продуктах пищевой промышленности: соках, компотах, джемах, сухофруктах, растительном масле, пасте и др.

В медицине и косметологии используется экстракт кожицы винограда.

Производится он путем сублимационной сушки из очищенного водно-спиртового извлечения из лекарственного растительного сырья. Экстракт представляет собой сыпучий порошок, обладающий слабым ягодным ароматом, терпким кисловатым привкусом и пурпурным оттенком. Порошок полностью растворим в воде и спирте. Его применяют в составе препаратов, эмульсий, кремов и гелей для лечения и профилактики многих болезненных состояний:

Мнение эксперта

Широко применяется экстракт растения и в индустрии красоты. Он в целом благоприятно влияет на кожу, поэтому входит в состав многих кремов, эмульсий и сывороток. Используя солнцезащитное средство, в составе которого есть экстракт винограда, можно свободно находиться под прямыми солнечными лучами, и не беспокоиться о красоте полученного загара. Растение обладает также прекрасными  свойствами в отношении кожи, разглаживает морщины, увлажняет кожу, улучшает обмен веществ и даже предотвращает образование растяжек.

Врач сосудистый хирург, флеболог

Осипова Екатерина Яковлевна

Экстракт входит в состав различных масок и шампуней для восстановления сухих и поврежденных волос. Использование этих средств обеспечит защиту кожи головы и структуры волос, они обретут утраченный блеск, объем и силу. Активно применяется экстракт в составе комплексных процедур в SPA-салонах, в частности в профессиональных антицеллюлитных обёртываниях.

Для точной диагностики обращайтесь к специалисту.

Польза виноградных листьев

Известная всем долма из виноградных листьев — это еще не все на что они пригодны. В народной медицине листья растения используют как источник витаминов A, B, C, марганца, железа, кальция.

В виде целебного чая листья применяют при болезненных менструациях. Порошок из высушенных листовых пластин отлично останавливает кровотечение и обеззараживает рану. Кашица из ошпаренных листьев используется при варикозе, артрозе.

В домашних условиях можно приготовить маску из виноградных листьев и меда. Средство подходит для нормального типа кожи. Водным настоем листьев ополаскивают волосы для придания им блеска и упругости.

Земляника. Полезные свойства. Польза

Это просто счастье, попасть на лесную поляну всю усыпанную ягодами земляники. Столько эмоций, последний раз собирали землянику пару лет назад, с родителями, а эмоции переполняют до сих пор. Свежие ягоды земляники обладают многочисленными полезными свойствами, их полезно употреблять взрослым, детям, беременным женщинам. Во многом их свойства сходны с клубникой. Чем полезна клубника, можно прочитать в статье «Клубника. Полезные свойства«.

• Земляника очень полезна беременным женщинам, так как она содержит фолиевую кислоту.
• Земляника как и клубника, повышают аппетит, улучшают пищеварение, утоляют жажду.
• Свежие ягоды лесной земляники помогают снизить уровень сахара в крови.
• Ягоды земляники, благодаря входящим в ее состав микроэлементам, благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.
• Землянику полезно употреблять при сниженном гемоглобине в крови.
• А микроэлементы: кобальт, медь, железо, марганец, содержащиеся в ягодах, принимают участие в кроветворении.
• Клетчатка, содержащаяся в землянике, благотворно влияет на работу кишечника.
• Прием свежих ягод земляники способствует выведению холестерина.
• Настой из листьев и ягод земляники способствует снижению кровяного давления.
• Очень полезно употреблять землянику пожилым людям.
• Плоды земляники можно употреблять при воспалительных заболеваниях желудка и желчного пузыря.
• Ягоды земляники нормализуют обменные процессы происходящие в организме.
• Настой из ягод и листьев земляники прекрасное мочегонное средство.
• Землянику можно употреблять при истощении, упадке сил, можно употреблять спортсменам, очень полезна ягода для женщин.

Ягоды и листья земляники можно использовать как дополнительное средство при многих болезнях. С точки зрения народной медицины, лесная земляника отличное поливитаминное средство.

Также, ягоды земляники применяли для отбеливания зубов, несколько ягод нужно раздавить и потереть зубы, затем почистить зубы обычной зубной пастой.

Как собирать лесную землянику?

Время сбора урожая приходится на июнь -июль месяц. Ягоды лучше собирать либо утром, когда сойдет роса, либо вечером, в сухую и солнечную погоду. Ягодки нужно собирать аккуратно, чтобы они были сухими и не мятыми. Собирайте только спелые ягодки земляники. Собирать землянику лучше в плотно сплетенные корзинки.

Придя домой, ягоды перебирают. Раскладывают тонким слоем под навесом и сушат. Правильно высушенные ягоды легко рассыпаются и не слипаются между собой. Хранить такие ягоды можно в стеклянных банках. Также, ягоды можно заморозить или сварить варенье. Таким образом, заготовить землянику на зиму.

Настой из сухих ягод земляники 

Для приготовления настой 4 столовые ложки сухих ягод заливают пол литром кипятка, накрывают, настаивают, процеживают. Принимают в качестве общеукрепляющего средства, при авитаминозе, для повышения иммунитета 3 раза в день по пол стакана.

Польза виноградных косточек

Последнее время в косметологии стали активно применять косточки винограда за их положительный омолаживающий эффект:

• делают скрабы на основе виноградных косточек, при помощи которых нежно и бережно убирают ороговевшие клетки кожи,
• при целлюлите делают массажи с применением масла виноградных косточек,
• готовят маски и крема для ухода за лицом и руками, отмечая на коже их омолаживающий эффект.

Даже создаются препараты на основе косточек винограда, помогающие не только восстановить сосуды, работу сердца, защитить организм от разрушающего действия свободных радикалов, но и омолодить организм изнутри.

В чём польза листьев винограда

Виноградные листья давно используются в кулинарии и народной медицине, так как имеют в своём составе основные виды витаминов (А, В, С), марганец, магний, железо, кальций. Листья можно есть даже сырыми, что принесёт гораздо больше пользы, чем после их термической обработки. При таком их употреблении снижается отёчность, улучшается кровообращение. Если менструации проходят болезненно, можно попить чай, заваренный из листьев винограда. Высушенные и истёртые в порошок листья помогают при обработке ран. Если у кожи лица нормальный тип, можно делать косметические маски для смягчения из порошка листьев, винограда и натурального мёда.

Лечебные свойства винограда:

Так в чем же нам поможет виноград? Это не только лечебное, но и общеукрепляющее средство:

• Виноград хорошо помогает при сердечных заболеваниях, даже при пороках сердца. Целебная ягода борется с сердечной аритмией, снимает одышку, уменьшает повышенное артериальное давление.
• Рекомендуется ампелотерапия при хронических болезнях печени, желчного пузыря и желчных путей различной этиологии, в частности, при гепатитах, дискинезии желчных путей и желчного пузыря; виноград успешно используется при хронических заболеваниях почек.
• Врачи рекомендуют есть виноград тем, у кого больны бронхи. Он облегчает отделение мокроты и смягчает кашель, поможет при ангине, фарингите, ларингите. Сок незрелого винограда снимает жар при простуде. Его можно пить, а можно полоскать горло.
• Употребление винограда наладит наш обмен веществ, повысит иммунитет, очистит наш организм от токсинов и шлаков, аллергенов и радионуклидов, а также поможет похудеть.
• Свежие ягоды способствуют удалению из организма мочевой кислоты, а это – профилактика подагры. Но при этом заболевании рекомендуются белые сорта.
• Виноград – отличное слабительное и мочегонное.
• Виноградный сок выводит из организма избыток холестерина и препятствует закупорке сосудов. Это профилактика атеросклероза и ухудшения памяти.
• Стакан виноградного сока ежесуточно – отличное противомикробное, антистрессовое и антидепрессионное средство. Кроме того, прекрасно омолаживает кожу.
• Эти ягоды – замечательное средство при истощениях нервной системы, хронической усталости, астеническом синдроме. Поможет виноград и при анемии.
• Ампелотерапия регулирует минеральный баланс организма.
• Темный виноград – сильнейший антиоксидант благодаря наличию в нем флавоноида ресвератрола. Действует куда сильнее витамина Е: омолаживает, замедляет старение, налаживает обменные процессы.
• Темный виноград – благодаря органическим кислотам – прекрасно влияет на пищеварение, обладает противовоспалительным, а также мягким мочегонным и желчегонным эффектом, борется с тромбозом, убивает болезнетворные вирусы и бактерии.

Не удивительно, что во многих странах виноград – это символ изобилия, здоровья и благополучия семьи. В Испании и Португалии есть прекрасный ритуал: в новогоднюю ночь с каждым ударом часов все члены семьи должны съесть по ягодке винограда и загадать 12 желаний.

Эта ягода используется для лечения многих болезней: малокровия, запора, геморроя, поноса, болезней кишечника, туберкулеза, кашля, неврозов, болезней глаз, ушей, при зуде, болезнях матки, белях, недержании мочи, увеличении селезенки и печени, воспалении желудка и кишечника, сердцебиении, истерии, невралгии, воспалении десен, мозга, для устранения струпьев.

Рецепт из книги Ю. Николаевой «Народные средства в борьбе против 100 болезней. Здоровье и долголетие».

Может снизить уровень сахара в крови и защитить от диабета

Виноград содержит 23 г сахара на чашку (150 г), что может заставить вас задуматься, является ли виноград  хорошим выбором для людей с диабетом. У винограда низкий гликемический индекс , равный 53 — это показатель того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови.

Однако соединения, содержащиеся в винограде, могут даже снизить уровень сахара в крови. В 16-недельном исследовании с участием 38 мужчин у тех, кто принимал 20 г виноградного экстракта в день, наблюдалось снижение уровня сахара в крови по сравнению с контрольной группой (источник).

Кроме того, было установлено, что ресвератрол повышает чувствительность к инсулину, что может улучшить способность вашего организма использовать глюкозу и, следовательно, снизить уровень сахара в крови (источник).

Ресвератрол также увеличивает количество рецепторов глюкозы на клеточных мембранах, что может положительно влиять на уровень сахара в крови (источник).

Регулирование уровня сахара в крови с течением времени является важным фактором снижения риска диабета.

РЕЗЮМЕ.
Хотя виноград содержит большое количество сахара, у него низкий гликемический индекс. Кроме того, вещества,

Польза и свойства виноградного сока

Во-первых, сок винограда способствует улучшению обмен веществ, ускорению пищеварения, а также удаляет из организма шлаки, поэтому помогает при очищении организма. Отсюда следует, что многие органы благодарно отзовутся на амелотерапию. С помощью виноградного сока можно очистить кровь и печень, полечить больные суставы и воспаленные слизистые оболочки, а также кожные заболевания. Он благотворно влияет на сердечную мышцу, имеет мочегонный и легкий послабляющий эффект, хорошо влияет на почки и легкие.

Последние открытия ученых говорят о том, что с помощью виноградного сока даже можно задержать психическое и физическое старение

Сок темного винограда очень полезен для мозга: он хорошо влияет на внимание и память, даже если его принимать в небольших дозах

Виноградный сок оказывает многостороннее благотворное действие на организм человека. Поэтому им пользуются как с целебной целью, так и в качестве средства для общей поддержки сил. Тем более, что это такое вкусное и приятное лекарство, от которого трудно отказаться. Главный секрет пользы винограда кроется во фруктозе и глюкозе

Эти сахара, в отличие от сахарозы, в кровь поступает сразу, а это очень важно для организма. Фруктоза и глюкоза всасываются в верхних отделах кишечника, а это оказывает благотворное действие на тонус сердца и мышц, усиливает обмен веществ и расширяет кровеносные сосуды

Виноградный сок рекомендуют больным малокровием, потому что он увеличивает количество эритроцитов, значительно повышает уровень гемоглобина в крови, а также нормализует соотношение между клетками крови — лейкоцитами и лимфоцитами. Виноградный сок также стимулирует функцию кроветворения костного мозга. У гипертоников и гипотоников произойдет следующий процесс: от виноградного сока систолическое давление повысится, диастолическое либо снизится, либо останется без изменений, за счёт чего тоны сердца усилятся, а пульс станет полнее и реже.

Амелотерапию назначают при нарушениях функции сердца и его органических поражениях – пороках. Результатом такого лечения становится улучшение общего состояния, прекращение сердцебиения, уменьшение одышки, и спадение отеков. При систематическом лечении виноградным соком ненормально повышенная деятельность сердца утихает, частота и нестабильность пульса уменьшаются.

Виноградный сок имеет неплохой мочегонный эффект, потому что в нем от 70 до 80% воды, в которой содержатся растворённые витамины, сахара, кислоты и соли. Он оказывает освежающее и сильное тонизирующее действие, хорошо разжижает различные секреты организма. К примеру, он делает менее концентрированной мочу, а также способствует отхождению мокроты, слизи и даже снижает уровень холестерина в крови. Это происходит благодаря кислотам, которые содержатся в винограде. Они действуют раздражающе на слизистую, вызывая отделение мокроты и смягчая кашель. Причем виноград сорта «изабелла» подходит для лечения катаров, а «мускатом» лечат воспаления горла.

Сок винограда полезен при «ленивом кишечнике»

Он заставит ЖКТ трудиться, только нужно соблюдать осторожность, чтобы не возникло расстройство

Использование в народной медицине

Виноград обладает разносторонними полезными свойствами — мочегонным, желчегонным, ослабляющим и общеукрепляющим. Ягода уменьшает кислотную среду желудка, ускоряет обмен веществ, благоприятствует образованию эритроцитов, укрепляет истощенную нервную систему. Продукт также способствует выводу мокроты бронхита, избавлению от подагры.

Используя виноград в нетрадиционной медицине, необходимо учесть его положительные и отрицательные стороны воздействия. Правильное соотношение факторов поможет победить заболевание.

Виноград оказывает на внутренние органы человека следующее действие:

Орган	Воздействие
Печень	Желчегонное средство используется при патологиях печени. Помогает при желчекаменной болезни, нарушении его моторики, расстройстве, сопровождающемся желтухой.
ЖКТ	Систематическое употребление ягод вместе с кожурой содействует очищению кишечника, укрепляет мышцы органа, выводит продукты жизнедеятельности. Исполнение способствует движению по пищеварительной трубке.
Поджелудочная железа	При заболеваниях поджелудочной железы лучше отказаться от любого вида винограда. Последний будет выступать сильным раздражителем при панкреатите, усиливая воспаление. Присутствующие карбоновые кислоты нарушают продуцирование энзимов, пищевые волокна же вызовут сильное газообразование, расстройство желудка. Содержание большого сахара также не пойдет на пользу.
Онкология	Природный фитоалексин – ресвератрол, помогает при образовании злокачественных опухолей, профилактике их предупреждения. Будучи антиоксидантом, нутриент предохраняет от рака, уменьшает воспалительные процессы. Сопутствуют борьбе ресвератрола и другие вещества продукта – флавоноиды, укрепляющие сосуды антоцианы, полифенольные катехины.
Эндокринная система	Система регуляции деятельности внутренних органов освобождает организм от ядов биологического происхождения. Радиоактивные нуклиды, токсины снижают уровень полезного холестерола в крови. Кожура плодов содержит безазотистые соединения – сапонины, не дающие холестерину всасываться в кровеносные тельца.
Половая сфера	Виноградные зернышки наделены эфирными маслами, нутриентами, напоминающими эстрогены, обладающими укрепляющими и омолаживающими свойствами. Черный виноград приносит пользу в форме фолиевой кислоты, усиливающей половое влечение и минимальный вред для организма при его рациональном использовании. Нехватка кислоты вызывает у мужчин и женщин бесплодие, последних – выкидыши, эмбриона – патологии головного мозга, кровеносной системы. Съедая горсть белого винограда, человек обеспечит запас суточной нормы витамина B9.
Органы кроветворения	Железо, глюкоза, фолиевая кислота улучшают состояние больного анемией. Нутриенты содержаться в белом продукте лозы, соках, вине.
Сердце и сосуды	Насыщенные азотом ягоды винограда, упреждают образование тромбов, способствуют очищению крови, поднимают концентрацию гемоглобина. Антиоксиданты снижают кровяное давление, нормализуют сердечный ритм, укрепляют стенки артерий.
Дыхательная система	Присутствующие микроэлементы продукта улучшают работу органов дыхания, облегчают самочувствие больных туберкулезом на ранних стадиях, астмой, плевритом.

Чем полезен виноград?

С давних времен виноград ценился благодаря своим полезным свойствам. Вкусные и ароматные ягоды этого растения обладают поистине лечебным эффектом. Они содержат легкоусвояемые сахара – глюкозу и фруктозу, органические кислоты – винную, яблочную, лимонную, щавелевую, глюкарбоновую и др. В соке ягод винограда содержатся до 1,5 % минеральных веществ – калия, натрия, фосфора, железа, алюминия, йода, брома, бора и многие макро– и микроэлементы. Ягоды богаты витаминами А (каротин), B1 (тиамин), В2 (рибофлавин), С (аскорбиновая кислота). Гармоничное сочетание органических и минеральных веществ обусловливает приятный вкус и аромат свежей ягоды и продуктов переработки винограда – соков и вин, компотов и маринадов.

Количество рутина в винограде среднего срока созревания составляет 7,62–12,95 мг%. По содержанию витамина С он не уступает многим плодовым культурам. Его содержание составляет 4–11 мг%, что при суточном потреблении 1 кг полностью компенсирует суточную потребность в этом витамине.

В винограде содержится до 0,6 % пектиновых веществ, которых в 3–4 раза больше в бессемянных сортах. Пектиновые вещества улучшают работу кишечника, выводят из организма радиоактивные изотопы стронция, кобальта и других радиоактивных элементов, ионы тяжелых металлов и другие токсины.

В зрелом винограде накапливаются минеральные вещества в виде макро– и микроэлементов, роль которых в организме человека огромна (построение костной ткани, поддержание кислотно-щелочного равновесия и нормального солевого состава крови, оптимизация водно-солевого обмена). Так, например, содержащийся в плодах кальций (до 45 мг на 100 г ягоды) способствует формированию зубов, скелета, свертыванию крови. Магний поддерживает нормальную деятельность пищеварительной, дыхательной, ферментных систем (его содержится до 17 мг на 100 г ягоды). В ягодах содержатся также медь и цинк, необходимые для человеческого организма. В винограде образуется 16 аминокислот, причем семь из них – незаменимые. В соке содержатся красящие, дубильные, ароматические, азотистые вещества, а в некоторых сортах – фитонциды, что усиливает бактерицидные свойства винограда.

Лечение виноградом применяется при малокровии, болезнях печени, катаре глотки и гортани, подагре, хроническом бронхите, для нормализации функции желудка и кишечника и др. Однако следует знать, что в ряде случаев потребление винограда противопоказано (сахарный диабет, язва желудка и кишечника, острые формы туберкулеза, ожирение, гипертония).

Виноград – один из ценнейших диетических и пищевых продуктов питания. Наиболее высоким содержанием витаминов группы В, аминокислот и микроэлементов обладают позднеспелые сорта, а в пределах сортов одинакового срока созревания – бессемянные по сравнению с семенными сортами. Количество витаминов группы В – в частности, тиамина и рибофлавина (В2), а также никотиновой кислоты, – варьирует по сортам в пределах 2,189–4,651 мкг/мл.

Особенно полезен для детей и пожилых людей свежий виноградный сок. Он повышает обмен веществ, улучшает работу печени, расширяет кровеносные сосуды, благоприятствует питанию сердечной мышцы.

Из винограда готовят самые разнообразные продукты питания: сушеный виноград – кишмиш и изюм, соки, различные вина, коньяки, варенье, маринады, компоты, мармелад, пастилу и др.

Большую пищевую и диетическую ценность представляет сушеные ягоды винограда – кишмиш и изюм. В зависимости от ампелографического сорта и степени зрелости ягод в них содержится от 65 до 77 % сахаров, представленных в основном глюкозой (30–48 %) и фруктозой (30–43 %). Поэтому изюм имеет высокую калорийность (3250–3400 кал/кг). Кроме сахаров, в сушеных ягодах присутствуют азотистые вещества (1,4–1,7 %), органические кислоты (1,2–2 %) с преобладанием яблочной кислоты, клетчатка (0,6–1,7 %), дубильные вещества и др. Ценность изюма и кишмиша заключается также в том, что они могут сохраняться длительное время и легко транспортируются.

Кишмиш и изюм особенно рекомендуется работникам умственного труда. Даже небольшое их количество снимает усталость, восстанавливает силы, активизирует деятельность мозга.

Из винограда готовят также бекмес, халву, чурчхелу, шербет, виноградный мед, сироп, варенье, маринад и другие ценные диетические и пищевые продукты. Часть его технических сортов перерабатывают на вино.

Широко используются отходы переработки этой ягоды и виноделия, из них делают спирт, энантовый эфир, масло, уксус, винную кислоту, энотанин, кормовые дрожжи, энокрасители и др.

Употребление винограда при похудении — миф или реальность?

Стремящиеся сбросить лишний вес люди с недоверчивостью относятся к винограду. В основном их пугает его калорийность. Однако это является не столько недостатком, сколько преимуществом. Ведь благодаря количеству калорий чувство голода можно притупить даже малым количеством ягод.

Ягоды винограда

Содержащаяся в виноградных ягодах клетчатка и комплекс витаминов не только нормализуют процессы обмена веществ, но и помогают сжигать жировые клетки. Сахар, присутствующий в химическом составе, очень легко и быстро усвояется и благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы, головного мозга и мышечной деятельности. Вследствие употребления винограда вымываются вредные токсины, шлаки, за счет чего закрепляется результат диеты.

Помимо положительных качеств для худеющих, виноград имеет и некоторые недостатки:

• возможность возникновения запоров из-за того, что организм плохо переваривает кожицу;
• в диетическом питании используется только спелый виноград, потому похудеть с его помощью реально только в осенний период;
• если организм сильно зашлакован, то употребление винограда может ухудшить самочувствие.

При использовании виноградной диеты придется отказаться от алкоголя и некоторых продуктов питания.

Состав и полезные свойства винограда

Если сказать, что растение, изнеженное солнцем – кладезь полезных для человеческого организма веществ, то это не будет преувеличением. Присутствие в ягодах сравнительно высокого показателя глюкозы, фруктозы и сахарозы добавляют винограду энергетической ценности.

Однако присутствующие в большом количестве витамины в винограде явно намекают на то, что его плоды должны в большей или меньшей степени обязательно присутствовать в рационе.
Ученые заглянули глубоко внутрь и установили, что виноград содержит следующие ценные компоненты:

Клетчатка обладает слабительным действием мягкого характера. Виноград однозначно очень полезен для людей, страдающих от хронических запоров. Ягоды мягко обволакивают кишечник и способствуют естественному очищению организма от шлаков;
Фруктоза, сахароза и глюкоза ягод природного происхождения при всасывании в кровь заряжают организм силой и являются источником дополнительной энергии. Правда, с этой троицей надо быть очень аккуратными. Психологически бывает тяжело остановиться от поглощения ягод, тонус прибавляется, а чувства насыщения практически отсутствует;
Необходимые микроэлементы и минералы. Калий показан при заболеваниях сердца и сосудов, вот почему кардиологи в один голос советуют сердечникам регулярно съедать небольшую порцию изюма. Кальций, натрий, фосфор, магний, кремний, сера и это далеко не полный список, среди которого йод, фтор, медь и т.д.;
Витамины – львиную долю составляет витамин С, аскорбиновая кислота является надежным защитником иммунитета и повышения защитных свойств. Витамины группы В положительным образом воздействует на нервную систему. Витамин А выступает первой помощью при глазных заболеваниях

Никотиновая кислота (витамин РР) понижает риск сердечно-сосудистых болезней, понижает уровень холестерина и участвует в жизненно важном процессе трансформации жира в энергию;
Незаменимые антиоксиданты, присутствующие в ягодах берегут молодость нашей кожи, делая ее упругой и сияющей. Но это внешне

При аритмии и часто сопровождающей ее гипертонии потребление винограда нормализует частоту сердечных сокращений и нормализует давление.

В качестве примера рассмотрим виноград зеленый со стороны бжу (формула белков, жиров и углеводов в продукте). Считается, что ягоды светлого окраса нейтральнее и легче для усвоения. Момент больше объясняется личными предпочтения, чем научными фактами. Хотя виноделы с этим согласятся.

Богатый химический состав ягод оправдывает любовь человечества к винограду, культивируемого с незапамятных времен, исчисляемых годами до нашей эры.

Полезные свойства винограда

Ученые считают, что для сохранения здоровья человек должен съедать не менее 70 кг плодов в год, но по статистике потребляет всего 30 кг. За что так ценят «божественные ягоды»? Им приписывают поистине чудесные свойства:

• нормализуют работу ЖКТ;
• укрепляют стенки сосудов (о других продуктах для укрепления сосудов я писала здесь);
• повышают работоспособность, тонизирует;
• улучшают состояние кожного покрова;
• нормализуют уровень гемоглобина;
• укрепляют ногти, волосы, кости;
• стимулируют работу сердечной мышцы.

Для женщин этот плод просто необходим. Несмотря на калорийность, он способствует снижению массы тела, улучшает состояние при менструации и климаксе, поскольку в состав ягод входят гормоноподобные вещества, близкие эстрогенам. Виноград защищает от стрессов и депрессии, помогает в профилактике рака молочной железы.

Мужчинам плоды необходимы для стимуляции мозговой активности, выведения мокроты и очищения легких при курении. Несмотря на то, что из винограда готовят алкогольные напитки, он помогает при борьбе с алкогольной зависимостью.

При беременности виноград обеспечивает нормальное формирование генов плода, очищает печень, снимает усталость и приступы тошноты при токсикозе. Но злоупотреблять ягодой не стоит: ребенок в утробе может быстро набрать вес из-за высокой калорийности продукта.

При грудном вскармливании от винограда воздерживаются в течение 3 месяцев после родов, поскольку ягоды вызывают в ребенка метеоризм. Детям плоды дают с 3-4 месяцев в виде сока.

Много споров вызывает вопрос об употреблении винограда при похудении. Диетологи не советуют есть плоды: они имеют высокий гликемический индекс, содержат много природных сахаров и фруктозы. Но если правильно построить диету и не злоупотреблять продуктом, он пойдет на пользу. Ресвератрол в его составе способствует похудению, а питательность избавляет от чувства голода.

Листья винограда не менее полезны, чем ягоды. Они содержат витамины и минералы, полифенолы, дубильные вещества, органические кислоты, флавоноиды. Благодаря такому составу листья обладают теми же свойствами, что и плоды.

Что касается косточек, то они содержат витамин Е, дубильные вещества, лецитин, фитоэстрогены, антиоксиданты. 1 ч. л. косточек, добавленная в чай, стимулирует кровообращение, помогает бороться с респираторными инфекциями, повышает иммунитет.

В медицине виноград и препараты на его основе используют для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, патологий органов дыхания, мочеполовой системы. Плоды улучшают память, зрение, препятствуют онкологии, подагре. Поскольку продукт обладает желчегонным свойством, его назначают для восстановления клеток печени.

В косметологии виноград применяется для замедления старения кожного покрова. Красавицы ценят его за эффективную борьбу с морщинами и пигментацией. При употреблении внутрь плоды укрепляют волосы и ногти.

Ученые активно изучают противораковую активность винограда. В 2009 г. в журнале Nutrition and Cancer были опубликованы результаты исследований, доказавшие, что экстракт виноградных косточек и других средств на основе этого продукта снижает риск развития онкологии.

В Genes Nutrition появилась еще одна публикация, демонстрирующая влияние ресвератрола на продолжительность жизни человека. Это вещество связано с экспрессией трех генов, отвечающих за долголетие. Может быть, поэтому наши предки так почитали виноград, ведь он «обещал» им бессмертие?